Τώρα, φυσικά, δεν είναι καθόλου πρόβλημα να αγοράσετε έτοιμο βραστό χοιρινό σε οποιοδήποτε κατάστημα στο τμήμα λουκάνικων. Αλλά δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψουν καθόλου. Και αν το μαγειρέψετε μόνοι σας, σίγουρα θα είστε σίγουροι ότι έχετε λάβει ένα ποιοτικό προϊόν. Μερικές ενδιαφέρουσες και πολύ απλές συνταγές για το μαγείρεμα σπιτικό ζαμπόν από χοιρινό κρέας που διαβάζεται παρακάτω.
Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά χοιρινό χοιρινό σε φύλλα;
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 800 g.
- σκόρδο - 3-5 αστέρια;
- άλας ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Παίρνουμε χοιρινό ολόκληρο κομμάτι, το δικό μας, το στεγνούμε και με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε περικοπές σε αυτό. Τρίπτουμε το κρέας με αλάτι, μπαχαρικά και βάζουμε σκελίδες σκόρδου στις τομές. Μπορείτε επίσης να λαρδί χοιρινό φέτες καρότα. Επιπλέον, στις εγκοπές μπορείτε να βάλετε ένα δάφνη και μπιζέλια μαύρου πιπεριού. Τοποθετούμε το παρασκευασμένο κρέας σε αλουμινόχαρτο, το τυλίγουμε καλά και το βάζουμε σε ένα τηγάνι ή σε άλλο σχήμα. Σε αυτό θα πρέπει να ρίχνετε λίγο νερό. Στέλνουμε το βραστό χοιρινό στο φούρνο και σε 170 βαθμούς ψήνουμε για περίπου 1,5 ώρες. Εάν θέλετε το κρέας να βγει με μια κρούστα, στο τέλος μπορείτε να ανοίξετε το φύλλο και να το κρατήσετε για άλλα 20 λεπτά.
Συνταγή για χοιρινό χοιρινό
Συστατικά:
- χοιρινό ολόκληρο κομμάτι - 3 κιλά?
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη - 4 τεμ
- μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 10 τεμ.
- γαρύφαλλο - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 370 g;
- ξηρό κόκκινο κρασί - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε τα πάντα για βραστό χοιρινό εκ των προτέρων: το κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλες φέτες, σκελίδες και μπιζέλια από μαύρο πιπέρι, αλλά μην αλέθετε. Το μισό σκόρδο αφήνεται για να τα ταΐσει κρέας, και τα υπόλοιπα denticles κόβονται σε 4 μέρη. Τα φύλλα δάφνης τσακίζονται. Στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρασί, προσθέτουμε αλάτι, στη συνέχεια βάζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα υπόλοιπα μπαχαρικά και βάζουμε όλο το χοιρινό σε ένα δοχείο. Στέλνουμε το κρέας στο ψυγείο για περίπου μια μέρα. Λίγο πριν το ψήσιμο, αφαιρέστε το από τη μαρινάδα, στεγνώστε το και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για να το ζεστάνετε. Δεν χρειάζεται να χύσετε τη μαρινάδα, θα χρειαστεί ακόμα. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 210 βαθμούς. Στο κρέας κάνουμε περικοπές και εισάγουμε σε αυτό κομμάτια σκόρδου. Εάν το χοιρινό δεν είναι πολύ λιπαρό, μπορείτε επίσης να εισάγετε κομμάτια μπέικον. Για να μην καεί το ψημένο χοιρινό κατά τη διαδικασία ψησίματος, βάζουμε ξύλινα ραβδάκια στο κάτω μέρος του δίσκου ψησίματος. Βάζουμε επίσης τη μαρινάδα και βάζουμε το κρέας. Τα πρώτα 15-20 λεπτά μαγειρεύονται σε αυτή τη θερμοκρασία. Στη συνέχεια το μειώνουμε σε 170 μοίρες και ψήνουμε το βραστό χοιρινό μέχρι να είναι έτοιμο. Συνήθως, αυτό θα διαρκέσει περίπου 2,5 ώρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρέας πρέπει να χύνεται περιοδικά με μαρινάδα. Και αν η κορυφή αρχίσει να είναι έντονα κόκκινη, τότε μπορείτε να την καλύψετε με αλουμινόχαρτο. Η ετοιμότητα ελέγχεται ως εξής: με αιχμηρό μαχαίρι τρυπά το κομμάτι όπου το πάχος του είναι το μέγιστο. Εάν ο μυστικός χυμός είναι άχρωμος, το κρέας είναι έτοιμο!
Χοιρινό ψητό χοιρινό στο σπίτι στο aerogrill
Συστατικά:
- χοιρινό λαιμό - 1,3 kg.
- μπαχαρικά ·
- άλας ·
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- καρότα - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Οι λουτήρες χοιρινού ξεπλύνονται, τρίβονται με αλάτι, μπαχαρικά και περικοπές. Βάζουμε σε αυτά κομμάτια από καρότα και σκόρδο. Τυλίγουμε το κρέας με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο αερογέλης. Ψήνουμε στην κάτω σχάρα για 2,5 ώρες σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Ψήστε το βραστό χοιρινό κατ 'ευθείαν στο φύλλο.
Σπιτικό χοιρινό χοιρινό σε ένα πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 700 g;
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- καρότα - 120 g;
- άλας ·
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- μουστάρδα , μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Σε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος κάνουμε διατρήσεις, στις οποίες βάζουμε κομμάτια από καρότα και σκόρδο. Ανακατέψτε το μισό φυτικό έλαιο, μουστάρδα, αλάτι, μπαχαρικά και βάλτε το μίγμα με κρέας. Αφήνουμε το φλιτζάνι του λαδιού multivark στο υπόλοιπο λάδι, βάζουμε το χοιρινό και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά στο πρόγραμμα "Ψήνουμε", στη συνέχεια το γυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά στο ίδιο πρόγραμμα και στη συνέχεια ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μια ώρα και μισή. Χυμώδης χοιρινό χοιρινό στο σπίτι είναι έτοιμο! Όταν κρυώσει εντελώς, το κόψτε σε φέτες.