Το μαρμελάδα από μπουμπούκια πεύκου διατηρεί όλες τις φαρμακευτικές ιδιότητες του πεύκου, συσσωρεύεται κατά το μαγείρεμα των νεαρών βλαστών και ως εκ τούτου είναι απαραίτητο για τη θεραπεία και την πρόληψη των κρυολογημάτων, για παραβιάσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, αρθρίτιδα, ρευματισμούς και πολλές άλλες ασθένειες. Μόλις μια κουταλιά μπιζελιού με ένα φλιτζάνι τσάι, θα ενισχύσει την ασυλία και επίσης θα βοηθήσει στον καθαρισμό του αίματος και την αναζωογόνηση του σώματος.
Πώς να μαγειρεύει μαρμελάδα από νέους μπουμπούκια πεύκου - μια συνταγή με λεμόνι
Συστατικά:
- νέους μπουμπούκια πεύκου - 500 γραμμάρια.
- διηθημένο νερό - 0,5 l;
- ζάχαρη άμμου - 1 kg.
- λεμόνι μεσαίου μεγέθους - 0,5 τεμ.
Προετοιμασία
Τα πευκοειδή νεφρά για μαρμελάδα πρέπει να συγκομιστούν πριν από τη στιγμή της έντονης ανάπτυξης και διάλυσης τους τον Φεβρουάριο-Μάρτιο. Δεν πρέπει να υπάρχουν αυτοκινητόδρομοι, δρόμοι, βιομηχανικές ζώνες ή μεγάλοι οικισμοί κοντά στο χώρο συλλογής. Είναι καλύτερα για το σκοπό αυτό να πάει στο δάσος.
Όταν συλλέγονται οι πρώτες ύλες, πρέπει να πλυθούν, να απαλλαγούν από τις ακαθαρσίες των βελόνων και των συντριμμιών, να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλλα, να ρίξουν καθαρό κρύο νερό και να βράσουν για είκοσι πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Τώρα, ρίξτε πίσω τους μπουμπούκια πεύκου σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το για δέκα λεπτά για να στραγγίξει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνδυάζουμε την απαραίτητη ποσότητα νερού και ζάχαρης σε μια κατσαρόλα και την βάζουμε σε βρασμό, ανακατεύοντας. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε βραστά μπουμπούκια, πιέστε τα υπόλοιπα συστατικά του χυμού λεμονιού, αφήστε τη μάζα να βράσει και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε το κομμάτι μέχρι να ψυχθεί τελείως, μετά από το οποίο θερμαίνουμε και πάλι σε βρασμό, ανακατεύοντας και αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για σαράντα λεπτά.
Με την ετοιμότητα, ρίχνουμε μαρμελάδα από μπουμπούκια πεύκου σε παλαιά παρασκευασμένα αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, σφραγισμένα με βραστά καπάκια και αφήνουμε εντελώς δροσερά κάτω από την κουβέρτα.
Πώς να κάνετε μαρμελάδα από φρέσκους μπουμπούκια πεύκου με κιτρικό οξύ;
Συστατικά:
- φρέσκα μπουμπούκια πεύκου - 1 kg.
- διηθημένο νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη άμμου - 1,5 kg.
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκιφρ.
Προετοιμασία
Φρέσκα μπουμπούκια πεύκων συλλέγονται λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις που δίνονται στην προηγούμενη συνταγή, και στη συνέχεια πλένονται και κόβονται σε διάφορα μέρη. Τοποθετήστε το παρασκεύασμα σε κατάλληλο δοχείο, ρίχνοντας το στρώμα με ζάχαρη και αφήστε το για δώδεκα ώρες σε συνθήκες δωματίου.
Μετά από μια πάροδο του χρόνου προσθέστε το καθαρισμένο κρύο νερό στο δοχείο, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε μια πλάκα και το θερμαίνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η ζάχαρη βράσει και διαλύσει. Τώρα μειώνουμε τη θερμότητα και αφήνουμε τη μάζα να βράσει για πέντε λεπτά, μετά την οποία την αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, ζεστάνουμε την μαρμελάδα σε βράση, βράζουμε για πέντε λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει ξανά.
Μετά το τρίτο βράσιμο, προσθέτουμε το μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικού οξέος στο μπιγέλι, ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε ακόμα ζεστό πάνω από τα προηγουμένως βρασμένα δοχεία από γυαλί και τα καλύψουμε με στείρα καπάκια.
Μαρμελάδα από μπουμπούκια πεύκου - μια εναλλακτική συνταγή
Συστατικά:
- νωπά μπουμπούκια πεύκου - 1 χούφτα?
- διηθημένο νερό - 250 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g.
Προετοιμασία
Προετοιμασμένοι κατάλληλα πλυμένοι νεαροί μπουμπούκια πεύκου ρίχνουμε ένα ποτήρι φιλτραρισμένο νερό και βάζουμε τον καυστήρα σε μια μέτρια φωτιά για να μαγειρέψουμε μέχρι ο όγκος του υγρού να μειωθεί κατά περίπου το ένα τρίτο. Τώρα ρίχνουμε τη ζάχαρη και κρατάμε το τεμάχιο σε φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρις ότου διαλύονται όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης και για άλλα πέντε λεπτά.
Εκκενούμε ζεστό μαρμελάδα από μπουμπούκια πεύκου σε παρασκευασμένα αποστειρωμένα δοχεία, σφραγίζουμε το σφιχτά και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς κάτω από την κουβέρτα.