Το Stir-fry συνιστάται να χρησιμοποιείται ζεστό. Δεν πρέπει να μαγειρεύεται για μελλοντική χρήση, καθώς το θερμαινόμενο πιάτο δεν θα δώσει τη γεύση και την πλούσια γεύση.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά το ψητό στο σπίτι, θα περιγράψουμε παρακάτω στις συνταγές μας.
Ψηλά σε σπιτική χοιρινή με πατάτες και αϊίκα
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 600 g;
- πατάτες - 1,2 kg.
- Adzhika - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 250 g;
- σάλτσα ντομάτας - 50-75 g.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- μίγμα πιπεριών εδάφους - στη γεύση?
- μπαχαρικά - για γεύση?
- φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - για γεύση?
- καθαρισμένο νερό.
- κλαδιά από φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Το χοιρινό πλένεται, αποξηραίνεται καλά, κόβεται σε κομμάτια και τηγανίζεται σε καζάνι ή ψητό τηγάνι σε φυτικό έλαιο. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ομοιόμορφο κόκκινο κρούστα σε όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια και τηγανίζουμε για πέντε λεπτά. Τώρα προσθέστε το adzhika και ψήνετε άλλα δύο λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέστε νερό για να καλύψετε όλο το κρέας και μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά, μειώνοντας την πυρκαγιά στο ελάχιστο. Τώρα βάζουμε αλάτι, ένα μίγμα πιπεριών εδάφους, φύλλο δάφνης, μπαχαρικά, σάλτσα ντομάτας και βάζουμε τα αποφλοιωμένα και κόβουμε σε μεγάλους κύβους ή ράβδους πατάτες. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
Τελειωμένο ψητό βάζουμε σε πλάκες και διακοσμούμε με κλαδιά φρέσκων χόρτων.
Ψηλάει σε ένα σπιτικό βοδινό με πατάτες και δαμάσκηνα σε ένα multivark
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 420 g.
- Κόνδυλοι πατάτας - 900 g.
- Καρποί χωρίς σπόρους - 100 g.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- κρεμμύδι - 150 g;
- καρότα - 150 g;
- πάστα ντομάτας - 30 g;
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- Μπαχαρικά και καρυκεύματα - για γεύση.
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Ο πολτός του βοείου κρέατος πλένεται, αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτα και κόβεται σε μικρές πλάκες. Στην ιδιότητα του multivarka, ρίχνετε το φυτικό έλαιο και τηγανίζετε το κρέας στο χρώμα, ρυθμίζοντας τη συσκευή στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο".
Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, κούπες ή καλαμάκια και τηγανίστε για άλλα δέκα λεπτά. Προσθέτουμε τις ξεφλουδισμένες και τεμαχισμένες μη μεγάλες πατάτες, την πάστα ντομάτας, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, τα προ-πλυμένα και ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και ρίχνουμε στο νερό. Η ποσότητα του υγρού ρυθμίζεται από τον εαυτό σας ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα του πιάτου. Αλλάξτε τη λειτουργία σε "Σβήσιμο" και ρυθμίστε την ώρα για μισή ώρα. Για δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα βότανα.