Εάν αποφασίσετε να τηγανίσετε για ένα γευστικό δείπνο, αλλά δεν ξέρετε πώς να το κάνετε σωστά, τότε αυτό το υλικό θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε το έργο και να ταΐσετε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό με ένα υπέροχο ψάρι.
Πόσο νόστιμο να τηγανίζουμε κούπα σε ένα τηγάνι με κρούστα;
Συστατικά:
- Κρέας πολοκέτας - 560 g.
- βολβοί κρεμμυδιού - 120 g;
- μεγάλο αλάτι - στη γεύση?
- φρέσκο αλεσμένο μίγμα πέντε πιπεριών - 1 πρέζα?
- μίγμα μπαχαρικών για ψάρια - 1 πρέζα?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 75 ml.
- Αλεύρι σίτου - περίπου 120 γραμ.
Προετοιμασία
Το αλάσκα της Αλάσκας πρέπει να αποψυχθεί, αν είναι απαραίτητο, και να πλυθεί χωρίς να αποτύχει. Κόβουμε τα πτερύγια από τα ψάρια και κόβουμε το σφάγιο σε μικρές εγκάρσιες φέτες. Τώρα εποχή το ψάρι με αλάτι, ένα φρεσκοτριμμένο μίγμα πιπεριών και μπαχαρικών για τα ψάρια, ανακατεύουμε και αφήνουμε για είκοσι με τριάντα λεπτά για εμποτισμό με γεύση και αλάτισμα.
Πατάμε τα κομμάτια των ψαριών στο αλεύρι σίτου και βάζουμε αμέσως το φυτικό έλαιο στο τηγάνι να θερμαίνεται χωρίς άρωμα. Μόλις το κέικ μαυρίσει πριν από την κρούστα στο στόμα και στις δύο πλευρές, βγάλτε το σε ένα πιάτο.
Στο ίδιο τηγάνι, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο λάδι και απλώστε τους δακτυλίους σε λαμπτήρες. Μόλις οι δακτύλιοι γίνουν μαλακοί και ρόδινοι, τις εξαγάγουμε στο ψάρι και τώρα μπορούμε να σερβιριστούμε με το πιάτο στο τραπέζι, συμπληρωμένο με ένα αγαπημένο πιάτο.
Πόσο σωστά πρέπει να τηγανίζουμε τα φιλέτα μουτζούρας στο κτύπημα;
Συστατικά:
- φιλέτα του pollock - 560 g.
- χυμός λεμονιού - 25 ml.
- αλεσμένοι σπόροι κορίανδρου - 1 πρέζα.
- κόκκινο έδαφος γλυκό πάπρικα - 1 πρέζα?
- μεγάλο αλάτι στο τραπέζι - 2 πρέζα?
- φρέσκο αλεσμένο μίγμα πέντε πιπεριών - 1 πρέζα?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 75 ml.
Για το κτύπημα:
- αυγά μεγάλο κοτόπουλο - 2 τεμάχια?
- κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - 220 ml.
- αλεύρι κοσκινισμένο με σιτάρι - 220-240 g.
- μεγάλο αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα αποψυγμένα φιλέτα του pollock πλένονται, ξηραίνονται και κόβονται σε φέτες μερίδες. Στη συνέχεια τα πιείτε με χυμό λεμονιού, ένα μεγάλο αλάτι ενός μαγειρεμένου, φρεσκοτριμμένου μείγματος πέντε πιπεριών, φρεσκοκομμένων κόκκων κριθαριού, τρίψτε το αλάτι και τα μπαχαρικά με χυμό λεμονιού σε ίνες ψαριών και αφήστε τα για 20 λεπτά σε συνθήκες δωματίου.
Για το μαγείρεμα του κρέατος, επεξεργαστείτε τα χτυπητήρια ή τα μίξερ αυγά και αλάτι, στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα, ρίξτε το αλεύρι και ανακατεύετε ξανά με ένα μίξερ μέχρις ότου ανθίσουν όλα τα κοκκώδη κομμάτια. Η υφή του κτυπήματος πρέπει να μοιάζει με τη συνοχή της ζύμης, την οποία προετοιμάζουμε για τηγανίτες.
Στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας, βυθίστε το συμπιεσμένο φιλέτο της Αλάσκας Pollack σε σειρά και στη συνέχεια το βάζετε στο προθερμασμένο λαχανικό χωρίς το άρωμα του πετρελαίου. Μόλις το ψάρι στο κτύπημα καφετεθεί και στις δύο πλευρές, το απλώνουμε στο πιάτο και το σερβίρουμε, συμπληρώνεται με ένα πλαστικό πιάτο.
Πώς να τηγανίζουμε κούπα σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα;
Συστατικά:
- φιλέτα του pollock - 560 g.
- αλεύρι κοσκινισμένο με σιτάρι - 110 g.
- αυγά μεγάλο κοτόπουλο - 2 τεμάχια?
- χυμός λεμονιού - 35 ml.
- βολβοί κρεμμυδιού - 180 g;
- καρότα - 180 g;
- μεγάλο αλάτι στο τραπέζι - 2 πρέζα?
- μίγμα μπαχαρικών για ψάρια - 1 πρέζα?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 75 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 20 g.
- ζεστό νερό - 150 ml;
- δάφνη φύλλα - 1 κομμάτι?
- Τομάτας - 70 γρ.
Προετοιμασία
Ετοιμάσαμε σωστά και κόψαμε σε κομμάτια κομμάτια φιλέτου με αλάτι, μπαχαρικά για ψάρια, ψωμιάμε σε αλεύρι και στη συνέχεια βυθίσαμε σε κτυπημένα αυγά μέχρι να μαλακώσουν και να τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να φτιάξουμε ένα νόστιμο κρούστα.
Βάζουμε το τηγανισμένο ψάρι στο πιάτο και παίρνουμε τα λαχανικά. Οι βολβοί καθαρίζονται, κόβονται σε τεταρτημόρια ή μισο δακτυλίους και τοποθετούνται στο ίδιο τηγάνι, πιέζοντας λίγο περισσότερο φυτικό έλαιο. Μετά από τρία λεπτά, προσθέστε το καρότο, πριν τον καθαρίσετε και το επεξεργαστείτε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τηγανίστε τα λαχανικά μαζί, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια προσθέστε την αραιωμένη πάστα ντομάτας διαλυμένη σε ζεστό νερό, αναποδογυρίστε τη μάζα με αλάτι, πιπέρι, ρίξτε τη δάφνη και, αν θέλετε, άλλα μπαχαρικά, γευτείτε τη σάλτσα για πέντε λεπτά ανακατεύοντας και ρίξτε τα τηγανητά ψάρια . Το δίνουμε λίγο βούτυρο και μπορούμε να σερβίρουμε προσθέτοντας ένα πιάτο.