Με τη βοήθεια ενός μανικιού μπορείτε να ψήσετε όχι μόνο μικρές μερίδες κρέατος ή λαχανικών, μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρο το κοτόπουλο στο μανίκι, λαμβάνοντας ως βάση μια αγαπημένη συνταγή και ένα συνδυασμό συστατικών. Λόγω του γεγονότος ότι το μανίκι είναι ικανό να συγκρατεί την υγρασία, όλα που θα τοποθετηθούν σε αυτό θα βγουν αυτόματα πολύ πιο χυμώδη. Ταυτόχρονα, υπάρχει επίσης απώλεια του κινδύνου αποξήρανσης του κρέατος, έχοντας χάσει στο χρόνο.
Κοτόπουλο στο φούρνο στο μανίκι εξ ολοκλήρου - συνταγή
Αν θέλετε να μαγειρέψετε κοτόπουλο στο λούστρο, το μανίκι μπορεί επίσης να βοηθήσει σε αυτό. Χάρη στο ίδιο το μανίκι, το λούστρο στην επιφάνεια του πουλιού δεν θα καεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και επομένως το δέρμα δεν θα σκουρύνει υπερβολικά.
Συστατικά:
- σφάγιο κοτόπουλου - 1,7 kg.
- κουρκούμη, πάπρικα - 1 κουταλάκι το καθένα.
- Αποξηραμένο θυμάρι - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμός πορτοκαλιού - 115 ml.
- μέλι - 15 g;
- τσίμπημα τζίντζερ.
Προετοιμασία
Μετά το ξεβγάλισμα του σφαγίου κοτόπουλου, το στεγνώστε καλά. Η προσεκτική ξήρανση θα βοηθήσει το γυαλί στην επιφάνεια να είναι πιο καραμελοποιημένο. Ανακατέψτε το κουρκούμη με την πάπρικα και μια πρέζα θυμάρι και στη συνέχεια τρίψτε αυτό το μείγμα του πουλιού έξω. Στη συνέχεια, στρώστε το δέρμα με αλάτι και μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια καλή πρέζα αλατιού στην κοιλότητα του πουλιού.
Ετοιμάστε ένα μείγμα από χυμό εσπεριδοειδών, τζίντζερ και μέλι, το βάζετε στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Λίγο δροσερό βερνίκι, το διανέμετε στην επιφάνεια του σκελετού και το βάζετε στο μανίκι. Αφήστε το πουλί στο φούρνο στους 200 βαθμούς ανά ώρα.
Σπιτικό κοτόπουλο με πατάτες στο μανίκι στο φούρνο
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 2,3 kg;
- βούτυρο - 95 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- πατάτες - 440 g.
- κόκκινο κρεμμύδι - 110 γραμ.
Προετοιμασία
Λιπαρά το σκόρδο σε μια πάστα με μια πλούσια αλάτι, στη συνέχεια προσθέτουμε την πάστα σκόρδου στο μαλακό λάδι και ανακατεύουμε. Διαδώστε το μείγμα λαδιού σε όλη την επιφάνεια του πουλιού και μέσα σε αυτό. Πλένουμε τις πατάτες κατ 'ευθείαν στο φλοιό σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες και ανακατέψτε με φέτες κόνδυλοι. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μανίκι, μην ξεχάσετε να προ-σεζόν, και από πάνω μέρος το σφάγιο κοτόπουλου.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με ρύζι στο μανίκι;
Το γαρνίρισμα μπορεί να τοποθετηθεί όχι μόνο δίπλα στο κοτόπουλο, αλλά και να το γεμίσει με την κοιλότητα στο σφάγιο. Θα χρησιμοποιήσουμε βρασμένο άγριο ρύζι, το οποίο δεν θα μαλακώσει σε κουάκερ ακόμα και μετά από ένα δεύτερο μαγείρεμα στο φούρνο.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 2,3 kg;
- φλούδα 2 πορτοκάλια?
- ένα κλαδί θυμάρι?
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- βούτυρο - 35 g.
- βραστό καστανό ρύζι - 115 γρ.
Προετοιμασία
Λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε γρήγορα τα δόντια του σκόρδου με φύλλα θυμαριού που κόβονται στα πέταλα. Ανακατέψτε το αρωματικό λάδι με ρύζι και φλούδα πορτοκαλιού. Σφάγια το πουλί και εποχή της κοιλότητας με ρύζι. Στερεώστε τις γροθιές έτσι ώστε η γέμιση του ρυζιού να μην χυθεί. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μανίκι και, τοποθετώντας και τις δύο άκρες του, στείλετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς ανά ώρα.
Κοτόπουλο με λαχανικά στο μανίκι του φούρνου
Τα εποχιακά λαχανικά μπορούν να γίνουν όχι μόνο ένα πλάι πιάτο στο πουλί, αλλά και ένα πρόσθετο γεύσης, προσθέτοντας στο πουλί μια πλούσια γεύση. Στο πλαίσιο αυτής της συνταγής, το κοτόπουλο θα γεμίσει με ένα μείγμα κρεμμυδιών, σέλινου και καρότων.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 2,8 kg;
- κρεμμύδι - 135 g;
- καρότα - 115 γραμμάρια.
- μίσχοι σέλινου - 2 τεμ.?
- σκόρδο - 4 δόντια.
Προετοιμασία
Μετά το ξεβγάλισμα του σφαγίου κοτόπουλου, το στεγνώστε, γενναιόδωρα σεζόν με ένα μείγμα αλάτι και πιπέρι μέσα και έξω. Ετοιμάστε τα λαχανικά ψιλοκομίζοντας τα κρεμμύδια μαζί με τα καρότα και το σέλινο. Προσπαθήστε να κρατήσετε όλα τα κομμάτια λαχανικών της ίδιας μορφής και μεγέθους. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα λαχανικά στην κοιλότητα των πουλερικών μαζί με τα θρυμματισμένα δόντια σκόρδου. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μανίκι και στείλτε το για να ψήσετε σε 170 μοίρες για 2 ώρες. Μετά το ψήσιμο, βγάλτε τα λαχανικά και τα απορρίψτε και διαιρέστε τα πουλιά σε μερίδες.