Το Kurnik είναι μια συνταγή της ρωσικής κουζίνας, που υποδηλώνει την προετοιμασία μιας πίτας, η οποία παλαιότερα θεωρείται βασιλική και σερβίρεται για διακοπές. Το σφάλμα είναι η πολυστρωματική δομή του προϊόντος με πολλαπλή σύνθεση, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος κοτόπουλου.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κουκίνο;
Ετοιμάστε μια πραγματική πίτα κουρκιάς δεν είναι τόσο δύσκολη, όπως μπορεί να φαίνεται κατά την πρώτη ανάγνωση των συνταγών. Η όλη διαδικασία μπορεί να χωριστεί σε στάδια:
- Ανακατεύοντας τη ζύμη για πίτα και φτιάχνετε τηγανίτες, εάν απαιτείται από τη συνταγή.
- Γεμίζοντας το γέμισμα, το οποίο μπορεί να βράσει κοτόπουλο, χυλό με αυγά και κρεμμύδια, τοστ το μανιτάρι και άλλα μίγματα, σύμφωνα με τη συνταγή.
- Συναρμολόγηση και ψήσιμο κέικ.
Kurnik - η κλασική συνταγή
Το κλασικό kurik, η συνταγή του οποίου αντιπροσωπεύεται πρώτη, θα απαιτήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά το αποτέλεσμα θα πληρώσει περισσότερο από το κόστος. Αντί το ρύζι για να φτιάξετε τη γέμιση, μπορείτε να πάρετε φαγόπυρο ή κεχρί, το βράζετε μέχρι να μαγειρευτεί. Παραδοσιακά, ο χυλός αναμιγνύεται με κρεμμύδια και χόρτα και μανιτάρια με αυγά, αλλά κατά βούληση μπορούν να γίνουν εναλλάξιμα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 500-600 g.
- Γάλα - 0,5 λίτρα.
- βούτυρο - 100 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- κοτόπουλο - 1-1,2 kg.
- μανιτάρια - 400 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ρύζι βρασμένο - 200 g;
- πράσινα - 1 μάτσο?
- σόδας - 0,5 κουτ.
- αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο.
+ Μαγειρική
- Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με σόδα και αυγό, προσθέτουμε αλάτι, βούτυρο, ¼ φλιτζάνι γάλα, αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Από το γάλα, τα αυγά και το αλεύρι προετοιμάζετε ένα κτύπημα, το καρύκευμα και το γλυκά το γεύση, ψήστε λεπτές τηγανίτες.
- Το ρύζι αναμιγνύεται με τηγανητά κρεμμύδια και βότανα και μανιτάρια με βραστά αυγά.
- Βράζουμε κοτόπουλο, ψιλοκόψτε, εποχή.
- Η ζύμη χωρίζεται σε δύο άνισα τμήματα, ξεδιπλωμένα.
- Με τη μορφή που ένα μικρότερο στρώμα, έχουν κορυφαία στρώματα της γέμισης, καλύπτοντας κάθε τηγανίτα.
- Καλύψτε το κοτόπουλο με το κοτόπουλο με ένα μεγάλο στρώμα ζύμης, πατήστε τις άκρες και ψήστε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Μπουκάλι ζαχαροπλαστικής
Η συνταγή για ένα kurik από τη ζύμη ζαχαροπλαστικής θα προσελκύσει εκείνους που δεν θέλουν να ασχοληθούν με την προετοιμασία της βάσης για το κέικ κέικ. Επιπλέον, σε αυτή την έκδοση, η λιχουδιά αποδεικνύεται πιο ήπια και μαλακότερη, κάτι που για πολλούς θα αποτελέσει αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα. Το unsweetened pancakes μπορεί να ψηθεί για οποιαδήποτε διαθέσιμη συνταγή για να διαλέξετε.
Συστατικά:
- τηγανίτες - 6 τεμάχια.
- ζαχαροπλαστική - 500 g.
- κοτόπουλο - 700 g.
- βούτυρο - 100 g.
- μανιτάρια - 400 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ρύζι βρασμένο - 200 g;
- πράσινα - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Τα μανιτάρια τηγανίζονται με κρεμμύδια, βραστά και ψιλοκομμένα κοτόπουλα, ανακατεύουμε το ρύζι με βραστό αυγό και χόρτα.
- Ψήστε τα τηγανιτά, ξετυλίξτε τη ζύμη και κόψτε δύο διαφορετικούς κύκλους.
- Ένας μικρότερος κύκλος τοποθετείται στη φόρμα, απλώνεται η γέμιση με ρύζι και αυγό, καλύπτεται με τηγανίτες.
- Στη συνέχεια βάζετε μανιτάρια, και πάλι τηγανίτες και κοτόπουλο. Κάθε στρώμα χύνεται με λιωμένο βούτυρο.
- Καλύψτε την πίτα με ένα δεύτερο κύκλο, απλώστε τις άκρες και ψήνετε στους 185 βαθμούς και 35 λεπτά.
Kurnik από τηγανίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
Η Kornik, μια απλή συνταγή της οποίας θα μάθετε αργότερα, προετοιμάζεται από τηγανίτες, οι οποίες σε αυτή την περίπτωση δεν είναι μόνο ένα στρώμα, αλλά και ένα κέλυφος της πίτας. Τα προϊόντα μεσαίου πάχους μπορούν να ψηθούν από οποιοδήποτε κτύπημα κρέμας. Τα αμετάβλητα συστατικά της γέμισης είναι κοτόπουλο και μανιτάρια, τα υπόλοιπα είναι εναλλάξιμα.
Συστατικά:
- τηγανίτες - 15 τεμάχια.
- κοτόπουλο - 800 g.
- μανιτάρια - 400 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- τυρί - 200 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με βούτυρο και κρεμμύδια, προσθέτοντας μια κουταλιά ξινή κρέμα.
- Τα μανιτάρια τηγανίζονται με ένα δεύτερο κρεμμύδι.
- Τα βραστά αυγά αναμειγνύονται με πράσινα κρεμμύδια και βότανα.
- Διακοσμήστε το κουρκούμι από τις τηγανίτες, στοιβάζοντάς τα σε μια μορφή, προζυζιάβαγια ξινή κρέμα, εναλλάσσοντας το γέμισμα, το οποίο είναι πασπαλισμένο με τυρί.
- Πασπαλίστε το προϊόν με τα ροκανίδια τυριού και ψήνετε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Kornik σε κεφίρ
Αν μαγειρεύετε τη ζύμη για το κουκίκερ με κεφίρ , μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι το κέικ θα γίνει χνουδωτό, απαλό και μαλακό. Ως γέμιση χρησιμοποιείτε παραδοσιακά κοτόπουλο με μανιτάρια, ρύζι και αυγά, συμπληρωμένα με βότανα και κρεμμύδια. Τα στρώματα χωρίζονται μεταξύ τους με τηγανίτες, διακοσμημένα σύμφωνα με μια αποδεδειγμένη συνταγή.
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- κεφίρ - 150 ml.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ρύζι - 200 g.
- βούτυρο - 100 g.
- σόδα που επιστρέφεται - 10 g;
- κοτόπουλο - 700 g.
- μανιτάρια - 450 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- τηγανίτες - 6 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, χόρτα, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Από το αυγό, το κεφίρ, το αλεύρι, το βούτυρο και τη σόδα ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Το βραστό κοτόπουλο αναμειγνύεται με τηγανητό κρεμμύδι, βότανα και ξινή κρέμα.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε το ρύζι με τα αυγά και τα πράσινα κρεμμύδια.
- Η ζύμη έλασης, ένα μεγάλο στρώμα τοποθετείται σε ένα καλούπι.
- Από τις τηγανίτες και τα γεμιστά κάνουν μια πίτα, καλύψτε με ένα μικρότερο στρώμα ζύμης, ψήνουμε για 30-40 λεπτά σε 200 μοίρες.
Kurnik - συνταγή με κοτόπουλο και πατάτες
Ο Kornik, του οποίου η συνταγή θα περιγραφεί παρακάτω, είναι φτιαγμένη με πατάτες, οι οποίες θα δώσουν στο πιάτο μια ευχάριστη γεύση και θα το κάνουν ζουμερό, θρεπτικό και θρεπτικό. Οι φέτες πατάτας μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν και στη συνέχεια αναμιγνύονται με κοτόπουλο και μανιτάρια. Το προϊόν μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα προϊόντα για να διαλέξετε.
Συστατικά:
- αλεύρι - 500-600 g.
- έλαιο - 200 g.
- σόδα και αλάτι - για ½ κουτ.
- κοτόπουλο - 800 g.
- πατάτες - 350 g.
- μανιτάρια - 300 g.
- κρεμμύδια - 200 g;
- πιπέρι, βότανα, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Από τα πρώτα τρία συστατικά, ζυμώστε τη ζύμη.
- Στη συνέχεια, η πλήρωση για το kurnik είναι έτοιμη. Βράζουμε κοτόπουλο, ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με τηγανητά με κρεμμύδια, μανιτάρια, σε γεύση.
- Διακοσμήστε το κούρκι με κοτόπουλο και πατάτες και ψήνετε για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Lazy Crib
Το Kournik, μια απλή συνταγή που μπορεί να εκτελεσθεί σε μία μόνο ώρα, θα ικανοποιήσει εκείνες τις νοικοκυρές που δεν έχουν χρόνο να εκτελέσουν μια περίπλοκη κλασική ποικιλία εδεσμάτων. Σε αυτή την περίπτωση, τα ακατέργαστα συστατικά της γέμισης πληρώνονται με μια δοκιμή υγρού, η οποία απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό την εργασία. Το αποτέλεσμα θα εκπλαγεί ευχάριστα και θα εκπλήξει.
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- έλαιο - 200 g.
- κεφίρ και μαγιονέζα - 200 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- εξαγορασμένη σόδα - 10 g.
- κοτόπουλο - 400 g;
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 150 g;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βάλτε με τη μορφή κούπα πατάτας, ψιλοκομμένο κοτόπουλο και κρεμμύδια, καρύκευμα τα στρώματα για να δοκιμάσετε.
- Τοποθετήστε το δοχείο για 15 λεπτά σε θερμαινόμενο φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Τα υπόλοιπα συστατικά αναμιγνύονται και γεμίζονται με τα προκύπτοντα περιεχόμενα της μορφής ζύμης.
- Ψήστε τεμπέλης kurnik από την υγρή ζύμη για 45-50 λεπτά.
Ζύμη ζύμης kunik
Η προετοιμασία ενός βιβλίου μαγειρικής για αυτή τη συνταγή δεν είναι μια ενοχλητική επιχείρηση, αλλά απαιτεί το χρόνο που θα χρειαστεί για μια μακρά δοκιμή της ζύμης. Το φυτικό έλαιο μπορεί να αντικατασταθεί με κρεμώδη, πράγμα που θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, αλλά θα το κάνει πιο νόστιμο και αρωματικό. Οι πατάτες στο γέμισμα μπορούν να αντικατασταθούν με τηγανητά ή βραστά μανιτάρια.
Συστατικά:
- αλεύρι - 4 ποτήρια;
- έλαιο - 100 ml.
- νερό - 1,5 φλιτζάνια.
- ζύμη - 50 g
- ζάχαρη - 50 g.
- κοτόπουλο - 450 g;
- πατάτες - 600 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Διαλύουμε ζύμη και ζάχαρη σε ζεστό νερό, μετά από 15 λεπτά, ανακατεύουμε σε λάδι, αλάτι και αλεύρι, αφήνουμε για 2 ώρες.
- Οι πατάτες μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν, το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες.
- Το μεγαλύτερο μέρος της δοκιμής βρίσκεται σε ένα καλούπι με εξογκώματα, η κορυφή κατανέμεται πάνω από το γέμισμα.
- Καλύψτε το κέικ με λωρίδες της υπόλοιπης ζύμης και ψήνετε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Κορνίζα με ρύζι και κοτόπουλο
Το Kournik με κοτόπουλο και ρύζι, η συνταγή του οποίου θα μάθετε αργότερα, αντιπροσωπεύει μια απλοποιημένη παραλλαγή της κλασικής λιχουδιάς. Το προϊόν παρασκευάζεται χωρίς τηγανίτες από την τελική ζύμη και η γέμιση συμπληρώνεται με αυγά, πράσινα κρεμμύδια ή τηγανητά μανιτάρια για να διαλέξετε και να βρίσκεται ανάμεσα στα δύο στρώματα της έλασης βάσης.
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική - 700 g.
- κοτόπουλο - 700 g.
- βρασμένο ρύζι - 300 g.
- κρεμμύδι πράσινο - 1 μάτσο?
- αυγά - 3 τεμάχια.
- βούτυρο - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βράζουμε κοτόπουλο, ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με ρύζι, βραστά αυγά, κομμάτια βούτυρο και κρεμμύδια, σε γεύση.
- Από την τυλιγμένη ζύμη και τα μαξιλάρια γίνεται μια πίτα.
- Ψήστε το κούρκι στο φούρνο για 30-40 λεπτά σε 200 μοίρες.
Φραγκοστάφυλο με κοτόπουλο και μανιτάρια
Το Kurnik με μανιτάρια και κοτόπουλο μπορεί να ψηθεί με την προσθήκη τυριού. Ως βάση, η έτοιμη ζύμη ζύμης, μαγιά, αναμειγμένη σύμφωνα με αποδεδειγμένη συνταγή ή γρήγορη σε κεφίρ είναι κατάλληλη. Ιδιαίτερα νόστιμο το προϊόν θα αποδειχθεί με τα δάση μανιτάρια, τα οποία πρέπει να προετοιμαστούν σωστά σωστά, μετά από τα οποία τηγανίζουμε με κρεμμύδια.
Συστατικά:
- ζύμη - 700 g.
- κοτόπουλο - 650 g.
- μανιτάρια - 450 g.
- κρεμμύδια - 250 g.
- τυρί - 200 g.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Το κοτόπουλο βράζει, κόβεται και αναμιγνύεται με ένα παρασκευασμένο μανιτάρι, τριμμένο τυρί και χόρτα.
- Κάντε ένα κέικ και ψήστε για 30-40 λεπτά σε 200 μοίρες.