Το καλοκαίρι, κάθε οικοδέσποινα έχει μια ακαταμάχητη επιθυμία να μαγειρέψει νόστιμα, ελαφριά γεύματα χρησιμοποιώντας φρέσκα μούρα και φρούτα. Συνταγές από φραγκοστάφυλα θα βοηθήσουν τις κουζίνες να αντιμετωπίσουν το πρόβλημα της επιλογής μιας ορεκτικής και ασυνήθιστης θεραπείας που κάθε καπνιστής θα απολαύσει με διαφορετικά αιτήματα.
Τι πρέπει να κάνετε για τα φραγκοστάφυλα;
Πριν ξεκινήσετε την κονσερβοποίηση των μπριζόλες από φραγκοστάφυλα για το χειμώνα, θα πρέπει να έχετε αρκετά φρέσκα μούρα και οι αυθεντικές συνταγές θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε το έργο της τέλειας άριστης κουζίνας.
- Πιάτα από φραγκοστάφυλα δεν είναι μόνο μαρμελάδες και κομπόστες. Εκτός από το συνηθισμένο ποτό στη συνταγή της γιαγιάς, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα υπέροχο κοκτέιλ "Mojito" με βάση τα μούρα και τα φύλλα μέντας.
- Τα πίτες με γέμιση από φραγκοστάφυλο είναι μια έκρηξη γεύσης! Τα ξινά φρούτα αντιπαραβάλλονται με μια ζεστή ζύμη και ως αποτέλεσμα πάντα βγαίνουν νόστιμα λιχουδιές.
- Συνταγές από φραγκοστάφυλο, μερικές φορές μπορεί να εκπλήξει. Τι αξίζει μια πικάντικη σάλτσα για κρέας ή ζεστό ινδικό chutney.
- Φραγκοστάφυλα είναι πλούσια σε πηκτίνη, έτσι με την προετοιμασία του ζελέ ή μαρμελάδα δεν θα υπάρξουν προβλήματα.
Τούρτα φραγκοστάφυλου - συνταγή
Ένα τέτοιο νόστιμο και γευστικό κέικ φραγκοστάφυλων μπορεί να ψήσει κάθε ένα, δεν θα πάρει πολλά προϊόντα, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι ακριβώς εξαιρετικό. Κάθε γλυκιά ζύμη συνδυάζεται καλά με την ξινή γεύση των μούρων, επειδή μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε συνταγή. Για αυτή την πίτα, χρειάζεστε ένα σχήμα 22 cm, ο χρόνος προετοιμασίας, λαμβάνοντας υπόψη την προετοιμασία των συστατικών - 1 ώρα.
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 180 g.
- αλεύρι - 350 g.
- σκόνη ψησίματος?
- φλούδα λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- βούτυρο - 150 g.
- φραγκοστάφυλα - 300 g.
- άμυλο - 20 g.
Προετοιμασία
- Τα μούρα διαχωρίστε, αφαιρέστε τις ουρές, στεγνώστε, πασπαλίστε με άμυλο. Ρίξτε σε λαδωμένη μορφή.
- Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι την άσπρη μάζα.
- Μην σταματήσετε το μίξερ για να προσθέσετε σκόνη ψησίματος, ξύσμα και αλεύρι.
- Εισάγετε ένα μαλακό λάδι, επιτυγχάνοντας μια απαλή και απαλή ζύμη.
- Πετάξτε τα μούρα, ψήστε για 40 λεπτά στα 190.
Χαμόγελο από φραγκοστάφυλο - συνταγή
Οι ασυνήθιστες συνταγές από τα φραγκοστάφυλα παρασκευάζονται μερικές φορές πολύ απλά, απλά πρέπει να συνδυάσετε ικανοποιητικά τα συστατικά. Πικάντικα πιάτα ινδικής κουζίνας είναι εύκολο να εφαρμοστούν, επειδή οι λάτρεις των ενδιαφερόντων και πλούσιων γεύσεων θα εκτιμήσουν αυτή τη σάλτσα. Το Chatni από φραγκοστάφυλο βγαίνει απότομα, αρωματικά και συνδυάζεται τέλεια με πιάτα με βάση το κρέας.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 600 g.
- ένα λοβό τσίλι - 1 τεμ.?
- ζάχαρη - 100 g.
- τζίντζερ (φέτα) - 1 cm.
- άλας ·
- νερό 50 ml.
- δάφνη - ½ φύλλο.
Προετοιμασία
- Τα φραγκοστάφυλα πλένονται, οι ουρές αφαιρούνται, ξηραίνονται.
- Ρίξτε μέσα στην κατσαρόλα, ρίξτε στο νερό, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία.
- Ανακατέψτε ξεχωριστά το αλάτι, τη ζάχαρη, το ψιλοκομμένο τσίλι Τζίντζερ καθαρίζει.
- Εν τω μεταξύ, τα μούρα έγιναν διαφανή και μαλακά.
- Προσθέστε μπαχαρικά, ένα κομμάτι τζίντζερ και μια δάφνη. Ανακατέψτε, σιγοβράστε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- Αφαιρέστε το τζίντζερ και το φύλλο δάφνης.
- Κάλυμμα με κάλυμμα για 20 λεπτά.
Mojito από φραγκοστάφυλο
Ένα αναζωογονητικό καλοκαιρινό ποτό - Mojito από φραγκοστάφυλο και μέντα θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις των νέων ενδιαφερόντων γεύσεων. Το ποτό μπορεί να συλλεχθεί για μελλοντική χρήση, αλλά μπορείτε να το απολαύσετε αμέσως μετά την ψύξη. Το ποτό αρχικά έγινε μη αλκοολικό, επειδή μπορούν να προσφερθούν και τα παιδιά. Εάν προσθέσετε ρούμι και θρυμματισμένο πάγο στη σύνθεση, θα υπάρχει ένα φυσικό διάσημο κοκτέιλ.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 250 g.
- ασβέστη - ½ τεμάχια.
- μέντα - 50 g.
- ζάχαρη - ½ στοιχείο;
- τζίντζερ τριμμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Σε μια κανάτα, χύστε όλα τα συστατικά, ρίξτε βραστό νερό.
- Καλύψτε με ένα καπάκι, κρατήστε για 20 λεπτά, ρίξτε σε μια κατσαρόλλα, βράστε το σιρόπι.
- Πετάμε ξανά σε καράφα με δυόσμο και μούρα, καλύψτε και περιμένετε για την πλήρη ψύξη.
- Πίνετε και ανακατέψτε με αλκοόλ εντελώς διατηρημένο με απλή ψύξη ποτό
Γαρύφαλλο από φραγκοστάφυλο
Ζελέ επιδόρπιο από φραγκοστάφυλο μπορεί να γίνει σε ένα δοχείο ή να περιμένετε μέχρι τη μάζα παγώνει και να το κόψει σε κομμάτια, ρολό σε ζάχαρη και να απολαύσετε νόστιμα γλυκά. Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα μούρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνης, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε γέλη συστατικά. Για να λιπαίνετε τη φόρμα, χρησιμοποιείται το κονιάκ, μπορεί να αντικατασταθεί με μια μικρή ποσότητα λαδιού.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 1 kg.
- ζάχαρη - 500 g.
- κονιάκ - 10 ml.
Προετοιμασία
- Φραγκοστάφυλο ανακατεύετε μέσα από το μπλέντερ, σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο.
- Μαγειρέψτε έως ότου μειωθεί η ένταση κατά το ήμισυ.
- Ρίξτε τη ζάχαρη, μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
- Λιπάνετε το σχήμα του κονιάκ
- Ρίξτε το ζελέ, καλύψτε με περγαμηνή, δροσερό στο δωμάτιο.
- Βάλτε το ψυγείο για 4 ώρες.
- Κόψτε το ζελέ, ρίξτε στη ζάχαρη.
Σάλτσα από φραγκοστάφυλο και κρέας
Η γεωργιανή σάλτσα tkemali από φραγκοστάφυλο δεν είναι η πιο παραδοσιακή έκδοση του καρυκεύματος, αλλά είναι πολύ νόστιμο και ως εκ τούτου μοιάζει με μια κλασική συνταγή. Για μεγαλύτερο κορεσμό, χρησιμοποιήστε έναν ξηρό ή συμπυκνωμένο καυκάσιο adzhika, θα φέρει τη γεύση πιο κοντά στην αυθεντική και θα λειτουργήσει ως καλό συντηρητικό, που θα επιτρέψει την αποθήκευση της σάλτσας για λίγο περισσότερο.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 500 g.
- σκόρδο - 5 δόντια;
- κορμό καυτερό πιπέρι - 1 τεμ.?
- αλάτι, ζάχαρη.
- adzhika καυκάσιος συμπυκνωμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- άνηθο, κόλιανδρος, βασιλικός, μαϊντανός - 40 g.
- νερό - 200 ml.
Προετοιμασία
- Ρίξτε νερό στα μούρα, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
- Ξεπλύνετε το φραγκοστάφυλο σε πουρέ.
- Προσθέστε στα μούρα μούρο ψιλοκομμένα χόρτα, ψιλοκομμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και adzhika.
- Για να σιγοβράσετε τη σάλτσα σε ελάχιστη φωτιά για 20 λεπτά.
- Πριν από τη χρήση, εντελώς δροσερό.
Τι μπορώ να μαγειρέψω από φραγκοστάφυλα για το χειμώνα;
Συνταγές από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα είναι γνωστές στις περισσότερες νοικοκυρές, οι οποίες κάθε χρόνο ασχολούνται με τη διατήρηση. Τα μούρα είναι τόσο καθολικά που μπορείτε να προετοιμάσετε από αυτά όχι μόνο μαρμελάδα, αλλά και πολλές άλλες ενδιαφέρουσες λιχουδιές.
- Συνταγές μαρμελάδας από φραγκοστάφυλο είναι πολύ διαφορετικές. Τα μούρα συνδυάζονται με φράουλες, φραγκοστάφυλα, μήλα και φράουλες. Συχνά στη σύνθεση των εδεσμάτων προσθέτουμε εσπεριδοειδή.
- Το κομπότ είναι ένα καλό υποκατάστατο των αγορασμένων ποτών. Τα φραγκοστάφυλα συμπληρώνονται από άλλα εποχιακά μούρα ή πορτοκάλια.
- Το αλκοολικό βάμμα θα εκπλήξει με μια ευχάριστη γεύση και μια ελαφρώς παχιά συνεκτικότητα.
- Η συνταγή για ζελέ από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα δεν απαιτεί την προσθήκη συστατικών πηκτωμάτων, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, το τσουγκάνα πάει στην επιθυμητή συνοχή.
- Το Pastila είναι η καλύτερη χρήσιμη θεραπεία, η οποία αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα αν τηρούνται όλες οι συστάσεις.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από φραγκοστάφυλα για το χειμώνα;
Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστείτε μαρμελάδα από κόκκινο φραγκοστάφυλο . Η λεπτότητα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή επιτυγχάνεται με ολόκληρα μούρα, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης το σιρόπι συμπυκνώνεται σε κατάσταση ζελέ. Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε τη σύνθεση με βατόμουρο ή κόκκινη σταφίδα. Ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται σε δοχείο 750 g.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 1 kg.
- φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
Προετοιμασία
- Πλένουμε τα φραγκοστάφυλα, αφαιρούμε τις ουρές, τρυπάμε κάθε μούρο με μια οδοντογλυφίδα.
- Προσθέστε ζάχαρη, αφήστε για 5 ώρες.
- Βάλτε τη μαρμελάδα βράζει, βράστε θα πρέπει 5 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό.
- Ψύξτε, βράστε ξανά και βράστε για 5 λεπτά.
- Ρίξτε σε ένα βάζο, σφραγίστε το σφιχτά και βάλτε το κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από φραγκοστάφυλο;
Συνταγές κομπόστα φραγκοστάφυλα δεν διαφέρουν πολύ από την παραγωγή παρόμοιων ποτών από άλλα μούρα. Μια ιδιαίτερη ενδιαφέρουσα γεύση θα προστεθεί φλούδα πορτοκαλιού και πολτός. Με τα εσπεριδοειδή είναι καλύτερα να ξεφλουδίζετε τη λευκή φλούδα, έτσι ώστε το ποτό να μην βγαίνει πικρά. Ο αριθμός αυτών των συστατικών υπολογίζεται για 1 βάζο 3 λίτρων.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- τριμμένη φλούδα και σάρκα ενός πορτοκαλιού.
Προετοιμασία
- Σε αποστειρωμένο βάζο ρίχνουμε σαφή φραγκοστάφυλα, τριμμένη φλούδα και ψιλοκομμένο πολτό πορτοκαλιού.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα του δοχείου με βραστό νερό, καλύψτε, αφήστε για 20 λεπτά.
- Αποστραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε ξανά.
- Ζεστό σιρόπι ρίχνουμε σε ένα βάζο, σφραγίζουμε το σφιχτά.
- Γυρίστε το κομπότ από φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι και βάλτε το κάτω από ένα χαλί μέχρι να κρυώσει τελείως.
- Το ποτό αποθηκεύεται όλο το χειμώνα στο υπόγειο ή το ντουλάπι.
Ζελέ από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα μέσω μύλου για το κρέας
Πολύ εύκολο να παρασκευάσετε ζελέ από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα. Το μεγαλύτερο μέρος της πηκτίνης περιέχεται στο φλοιό, επομένως τα μούρα συνιστώνται να μην αλέθουν μέσω ενός κοσκινού, αλλά να μετακινηθούν σε ένα μύλο κρέατος. Η προσθήκη ζελατίνης ή ζελλίκ δεν απαιτείται, η ίδια η επεξεργασία θα πυκνώσει κατά την αποθήκευση. Κρατήστε το κομμάτι εργασίας δεν είναι απαραίτητα στο ψυγείο, μπορείτε να το βάλετε στο υπόγειο ή το ντουλάπι.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 2 kg.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
Προετοιμασία
- Τα φραγκοστάφυλα πλένονται, καθαρίζονται από ουρές, ξηραίνονται.
- Μετακινηθείτε στον μύλο κρέατος, καλύψτε με ζάχαρη.
- Βάλτε στη φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό, βράζετε για 15 λεπτά. Για να κρυώσει.
- Και πάλι βράζουμε το ζελέ, βράζοντας για 15 λεπτά.
- Ρίξτε σε αποστειρωμένα δοχεία, στεγανοποιήστε το σφραγισμένο, γυρίστε και βάλτε το κάτω από ένα χαλί μέχρι να κρυώσει τελείως.
Βάμματα από φραγκοστάφυλο
Απίστευτη γεύση του βάμματος του φραγκοστάφυλου στη βότκα. Η προετοιμασία του ποτού δεν είναι γρήγορη, θα χρειαστεί τουλάχιστον ένα μήνα πριν το δοκιμάσει. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει την προσπάθεια και περιμένει. Η συνοχή της γέμισης είναι πυκνή, ελαφρώς παχιά, σαν λικέρ. Η αλκοόλη αυτή αποθηκεύεται στο σπίτι για τουλάχιστον ένα έτος.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 500 g.
- ζάχαρη - 400 g;
- βότκα - 600 ml.
Προετοιμασία
- Ψεκάστε τα μούρα σε ένα κατάλληλο δοχείο, ρίξτε βότκα, καλύψτε και αφήστε για 2 εβδομάδες, ανακατέψτε τα περιεχόμενα κάθε μέρα.
- Στραγγίστε την βότκα σε ένα άλλο δοχείο, βάλτε το στο ψυγείο.
- Τα φραγκοστάφυλα καλύπτονται με ζάχαρη, αφήνονται για 2 εβδομάδες, αναμιγνύονται περιστασιακά.
- Ρίξτε το σιρόπι στη βότκα.
- Μπορείτε να ρίξετε τα μούρα σε ένα βάζο με νερό, αφήστε για λίγες μέρες, ανακατεύοντας.
- Αποστραγγίστε το νερό στη βότκα.
- Ένεση έγχυσης μέσω του φίλτρου γάζας.
Παστίλα από φραγκοστάφυλο στο σπίτι
Μια φυσική και χρήσιμη θεραπεία, την οποία θα λατρέψουν τα παιδιά - ζελέ γλυκά με τη μορφή λεπτών πιάτων. Προετοιμάστε μια σπιτική πάστα από φραγκοστάφυλο σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, αλλά ο χρόνος στεγνώματος θα διπλασιαστεί. Το φαγητό φυλάσσεται σε σφραγισμένο γυάλινο ή πλαστικό δοχείο.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 2 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- λάδι για τη λίπανση της παλέτας.
- άμυλο ή σκόνη ζάχαρης για την επάλειψη παστίλιων.
Προετοιμασία
- Το φραγκοστάφυλο τρίβετε μέσα από το σίρο, το γεμίζετε με ζάχαρη, βράζετε μέχρι να διαλύσετε τους κρυστάλλους.
- Ρίξτε σε μια λιπαρή παλέτα με ένα λεπτό στρώμα.
- Στεγνώστε 7 ώρες στους 50 βαθμούς.