Οι γαρίδες είναι ένα από τα πιο προσιτά, νόστιμα και δημοφιλή θαλασσινά. Αυτή η θαλασσινή λιχουδιά είναι εξίσου εξαιρετική όσο για την αυτο-εξυπηρέτηση και ως βάση πολλών σαλατών. Αλλά, χωρίς να γνωρίζετε πώς να τα προετοιμάσετε, μπορείτε να χαλάσετε σημαντικά το αποτέλεσμα και να πάρετε κάτι λίγο βρώσιμο και όχι νόστιμο.
Παρακάτω θα σας ενημερώσουμε πώς να μαγειρεύετε τις γαρίδες σωστά, γρήγορα και νόστιμα, όχι μόνο για να διατηρήσετε τη φυσική τους γεύση, αλλά και για να τις δώσετε έμφαση και να κάνετε το προϊόν ακόμα πιο ορεκτικό.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύεις γαρίδες σε μπύρα;
Συστατικά:
- γαρίδα - 950 g.
- φρέσκα άνθη χόρτα - 1 μεγάλη μάτσο?
- φύλλα της δάφνης - 2 τεμάχια.
- επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση?
- κρεμμυδάκι - 1 τεμάχιο.
- μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου - 1-2 τεμάχια.
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 3-5 τεμ.
Προετοιμασία
Κυρίως στο εμπορικό δίκτυο για εμάς είναι κατεψυγμένες γαρίδες, συσκευασμένες με σακούλες κενού ή προσφερόμενες για αγορά κατά βάρος. Στην περίπτωση αυτή, οι κατασκευαστές έχουν ήδη υποβάλει το προϊόν σε θερμική επεξεργασία πριν από την κατάψυξη και αν τα συγκολλήσουμε με τον παραδοσιακό τρόπο επανειλημμένα, σίγουρα θα πάρουμε κάτι ελαστικό στη γεύση αντί για τα επιθυμητά ζουμερά θαλασσινά.
Λοιπόν, πώς να είμαι σε αυτή την περίπτωση; Μερικοί γευστικοί εμπειρογνώμονες συνιστούν απλά να ξεπαγώσουν τις γαρίδες με απαλή τρόπο, αλλάζοντας τις ανά ημέρα στο κάτω ράφι του ψυγείου. Αλλά αυτή η μέθοδος, τουλάχιστον, δεν είναι απολύτως υγιεινή ειδικότερα, όπως για το κατεψυγμένο προϊόν βάρους. Στην περίπτωση αυτή, δεν υπάρχει καμία βεβαιότητα ότι ως εκ τούτου, μετά την απόψυξη, οι γαρίδες είναι απολύτως καθαρές και δεν περιέχουν μολυντές. Συνιστούμε, τουλάχιστον, να τους δώσουμε ένα απότομο βραστό νερό, για να τα καθαρίσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο.
Θέλεις να δώσεις πικάντικες γαρίδες; Στη συνέχεια, αφού κρατήσουμε την απόψυξη, τα απλώνουμε για λίγο για θέρμανση κάτω από συνθήκες δωματίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, βράστε το νερό, προσθέστε ένα μάτσο άνηθο, δάφνη φύλλα, αποφλοιωμένο κρεμμύδι, μπουμπούκια γαρύφαλλο και μπιζέλια γλυκό πιπέρι. Προσθέτουμε λίγο περισσότερο από το να δοκιμάζουμε, αφήνουμε να βράσει για ένα λεπτό και στη συνέχεια προσθέτοντας θερμότητα, ρίχνουμε το βραστό υγρό της γαρίδας και σβήνουμε τη φωτιά. Δίνουμε θαλασσινά για να ζεσταίνουμε σε βραστό νερό για ένα λεπτό ή δύο, ανάλογα με το μέγεθος των οστρακοειδών, και στη συνέχεια τα συγχωνεύουμε σε κόσκινο, αφήστε τα να στραγγίσουν και να σερβιριστούν στο τραπέζι.
Κατά τον ίδιο τρόπο, μαγειρεύουμε γαρίδες για σαλάτες ή άλλα πιάτα, αλλάζοντας το φάσμα των μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Πόσο νόστιμο να τηγανίζουμε γαρίδες;
Συστατικά:
- γαρίδα - 950 g.
- άλας μεγάλο - 30-40 g?
- σκόρδο δόντια - 7 τεμ.?
- ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε εκχυλίσματα λαχανικών - 45 ml.
- μεγάλα φρούτα λεμονιού - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Για να γευτείτε τη γαρύφαλλο, βάζουμε τις γαρίδες, χωρίς απόψυξη, σε ένα καλά ψημένο τηγάνι και αφήνουμε να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο λάδι, ρίχνουμε σε μεγάλο αλάτι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για τρία λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό ενός μεγάλου λεμονιού και τηγανίζουμε για λίγο περισσότερο, έτσι ώστε ένα μεγάλο μέρος του να εξατμίζεται, αλλά λίγο υγρασία παραμένει. Σε αυτό το στάδιο, ρίχνουμε τα ξεφλουδισμένα και συμπιεσμένα μέσα από τα πιεστικά σκόρδα δοντιών, λίγο περισσότερο τηγανίζουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε νόστιμες γαρίδες μαζί με τη σάλτσα που δημιουργήθηκε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος.
Απλή και νόστιμη σαλάτα γαρίδας
Συστατικά:
- έτοιμες γαρίδες - 280 γρ.
- φρέσκες ντομάτες μεγάλες - 2 τεμ.?
- σκληρό τυρί - 120 g;
- σκόρδο σκόρδο - 2-3 τεμ.?
- φρέσκα λαχανικά για να επιλέξετε - για να δοκιμάσετε?
- η μαγιονέζα είναι κλασική - για γεύση.
- μίγμα εδάφους πέντε πιπεριές - 1 πρέζα?
- αλάτι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε μια απλή και νόστιμη σαλάτα, ας προετοιμάσουμε τις βραστές γαρίδες, λαμβάνοντας υπόψη τις παραπάνω συστάσεις, χρησιμοποιώντας ελάχιστα μπαχαρικά ή ακόμα και χωρίς αυτά. Φρέσκες ντομάτες κομμένες σε κύβους, προηγουμένως αφαιρώντας τον πολτό με σπόρους, το τυρί ψιλοκομμένο σε ένα μικρό ή μεσαίο τρίφτη, και το σκόρδο scallop καθαρίζεται και συμπιέζεται μέσω του πιεστηρίου. Συνδέουμε όλα τα υλικά στο κύπελλο, προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο χόρτα, αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα, ανακατεύουμε και μπορούμε να σερβίρουμε, τοποθετώντας σε ένα μπολ σαλάτας.