Συνταγή γιαουρτιού

Υπάρχει μια άποψη ότι τα γιαούρτια αποθήκευσης είναι μερικές φορές λιγότερο χρήσιμα από αυτά που παρασκευάζονται στο σπίτι χρησιμοποιώντας καλλιέργειες εκκίνησης ή άλλες πηγές ζυμωμένων βακτηριακών καλλιεργειών. Εάν κρατάτε τις ίδιες απόψεις, τότε οι συνταγές γιαουρτιού από αυτό το άρθρο σίγουρα θα σας εξυπηρετήσουν καλά.

Πώς να κάνετε γιαούρτι σε ένα γιαούρτι - συνταγή

Yogurttnitsa - μια χρήσιμη συσκευή αποκλειστικά για εκείνους που μαγειρεύουν τακτικά σπιτικά γιαούρτι και το κάνει σε αρκετά μεγάλες ποσότητες. Εάν έχετε αυτή τη απλή συσκευή στη διάθεσή σας, τότε η παρασκευή του γιαουρτιού με αυτό θα είναι εύκολη.

Δεν υπάρχει συγκεκριμένη συνταγή μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση, όλα εξαρτώνται από το sourdough σας και τις οδηγίες που είναι γραμμένες στις οδηγίες σε αυτό. Υπολογίστε την ποσότητα γάλακτος ανά μερίδα λεύκης ακολουθώντας τις οδηγίες αυτού του εγχειριδίου. Αν χρησιμοποιείτε σπιτικό γάλα, προ-βράζετε και ψύχετε στην επιθυμητή θερμοκρασία, που είναι βέλτιστη για την ανάπτυξη βακτηριδιακής καλλιέργειας, συνήθως βρίσκεται στην περιοχή των 35-40 βαθμών. Το καλαμπόκι εκτρέφεται σε θερμά κομμάτια γάλακτος, ανακινείται και χύνεται στο υπόλοιπο γάλα. Μετά την ανάμειξη, το μελλοντικό γιαούρτι χύνεται σε βάζα και αφήνεται σε γιαούρτι για 7-9 ώρες.

Γιαούρτι στο σπίτι - συνταγή σε ένα πολυπαραγοντικό

Μια εναλλακτική λύση για το γιαούρτι μπορεί να είναι ένα multivark, στο οποίο είναι επίσης δυνατό να παρατηρηθεί μια δεδομένη θερμοκρασία ένα ορισμένο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

• γάλα - 1 λίτρο.
• Ζωντανό γιαούρτι - 100 γραμ.

Προετοιμασία

Προθερμάνετε το παστεριωμένο γάλα σε θερμοκρασία 40 μοίρες, αραιώστε σε αυτό ένα μέρος του γιαουρτιού με μια ζωντανή βακτηριακή καλλιέργεια στη σύνθεση. Μετά από προσεκτική ανάμειξη, ρίξτε το γιαούρτι σε βάζα, τοποθετήστε τα σε ένα πολυκάρτα και ρίξτε νερό σε θερμοκρασία 40 μοιρών μέχρι το σημάδι. Καλύψτε το κάλυμμα multivark και αφήστε το γιαούρτι στη λειτουργία "Θέρμανση" για 20 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη λειτουργία και αφήστε το γιαούρτι να παραμείνει έτοιμο για 8 ώρες.

Πώς να φτιάξετε το σπιτικό γιαούρτι σε μια θερμομόνωση - συνταγή

Διατηρήστε το βέλτιστο για αναπαραγωγή η θερμοκρασία των βακτηριδίων μπορεί να είναι στο θερμοσίφωνα. Προθερμάνετε το γάλα σε 40 μοίρες και αραιώστε τον βακτηριακό εκκινητή μέσα σε αυτό, ρίξτε το μείγμα σε θερμομόνωση και κλείστε το σφιχτά. Αφήστε για 6-8 ώρες, στη συνέχεια δροσερό.

Γιαούρτι στο φούρνο - συνταγή

Διαλύστε τον βακτηριακό εκκινητή σε ζεστό γάλα και τοποθετήστε το δοχείο με το μείγμα σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό 40 μοιρών. Προθερμάνετε το φούρνο στους 50 μοίρες και απενεργοποιήστε το. Μετά από μια ώρα, επαναλάβετε τη διαδικασία και στη συνέχεια ξανά. Στη συνέχεια, βάλτε το γιαούρτι να κρυώσει πριν πάρετε το δείγμα.