Τα λιπαρά ψάρια είναι μια ειδική λιχουδιά που περιέχει πολλά μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Ως εκ τούτου, το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο, αλλά συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε προσεκτικά, επειδή τα ψάρια περιέχουν πολύ λίπος. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τέτοια πιάτα όχι τακτικά, αλλά κατά διαστήματα.
Πώς να μαγειρεύω βουτύρου;
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι είναι δύσκολο να ετοιμάσουν τέτοια ψάρια. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι έτσι - απλά πρέπει να επιλέξετε μια βολική μέθοδο, χρησιμοποιήστε τα αποδεδειγμένα και αγαπημένα μπαχαρικά, και μην ξεχάσετε για την γαρνιτούρα. Τα λιπαρά ψάρια, οι συνταγές μαγειρέματος, περιέχουν ποικίλους τρόπους. Με τη βοήθειά του προετοιμάζουν αυτά τα πιάτα:
- Ψήστε το φούρνο χρησιμοποιώντας καρυκεύματα, λεμόνι και πράσινα κρεμμύδια.
- Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε αλεύρι και προσθέτουμε μαρινάδα από μαγιονέζα και χυμό λεμονιού.
- Τηγανίζουμε με τη μορφή μπριζόλας.
- Αλατισμένο ή καπνιστό.
- Κάντε σούπα με βάση τα ψάρια.
- Εφαρμόζεται για ρολά μαγειρέματος.
Πώς να μαγειρεύω βουτύρου στο φούρνο;
Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους μαγειρέματος είναι το λιπαρό ψάρι στο φούρνο . Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, θα απαιτήσει ένα ελάχιστο των συστατικών και του χρόνου, αλλά τελικά αποδίδει ένα γευστικό και ικανοποιητικό γεύμα. Ως πρόσθετα συστατικά χρησιμοποιείτε λεμόνι, που θα δώσει το πιάτο μια πικάντικη νότα, και τα πράσινα κρεμμύδια, που συνδέονται με την άνοιξη φρεσκάδα.
Συστατικά:
- λιπαρά ψάρια - 1 τεμ.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το σφάγιο του ψαριού χωρίζεται σε ίσα κομμάτια.
- Κάθε ένα από αυτά τρίβεται με αλάτι.
- Από το λεμόνι πιέζουμε το χυμό, το οποίο το νερό ψαριών. Αφήνετε για 10 λεπτά για να μαρινάρετε ελαφρά.
- Το κρεμμύδι κόβεται με δακτυλίους.
- Μορφή για το ψήσιμο καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και μετά απλώστε ένα πράσινο κρεμμύδι. Το επόμενο στρώμα θα είναι ψάρια. Ένα διαφορετικό στρώμα φύλλου τοποθετείται στην κορυφή.
- Απεικονίστε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες και κρατήστε τα ψάρια στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
Πώς να μαγειρεύω τα βουτήματα σε ένα τηγάνι;
Απίστευτα νόστιμο και τρυφερό, ακόμα και ένα ελαιούχο ψάρι τηγανισμένο σε ένα τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, μια τέτοια συνταγή θα ταιριάζει με τις νοικοκυρές, οι οποίες δεν έχουν χρόνο για μακρά προετοιμασία και προετοιμασία. Το δείπνο θα είναι έτοιμο σε μια ώρα, λαμβάνοντας υπόψη τον χρόνο που έχει διατεθεί για το τηγάνισμα. Η εκλεπτυσμένη και νόστιμη γεύση του πιάτου συνδέεται με τη μαρινάδα, η οποία παρασκευάζεται από χυμό λεμονιού και μαγιονέζα.
Συστατικά:
- λιπαρά ψάρια - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- μαγιονέζα - 50 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Από το λεμόνι πιέζετε το χυμό και το ανακατεύετε με μαγιονέζα για να κάνετε μαρινάδα.
- Ψάρια, κομμένα σε κομμάτια, ρίξτε το μείγμα, κρατήστε περίπου 15 λεπτά.
- Το άλας αναμειγνύεται με αλεύρι, κάθε κομμάτι ψαριού πέφτει μέσα του.
- Τα ψάρια τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε καυτό λάδι σε κάθε πλευρά. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε τα κρεμμύδια και αφήστε να μαλακώσουν για 5 λεπτά.
Σάντουιτς με βουτύρου στο γιορτινό τραπέζι
Διάφορα γιορτινά τραπέζια και πρωτότυπα σάντουιτς με βουτύρου. Από το συνηθισμένο, διαφέρουν ως προς τα συστατικά και τη μέθοδο παρασκευής. Ένα τέτοιο ασυνήθιστο πιάτο σίγουρα θα προσελκύσει τους επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού. Μια επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα αγγούρι, επιπλέον, τα ψάρια μπορούν να συνδυαστούν με τυρί κρέμα, αυγά και άλλα προϊόντα.
Συστατικά:
- ψάρια - 1 τεμάχιο.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- ψωμί - 400 g;
- μαγιονέζα - 100 γραμ.
Προετοιμασία
- Κόψτε φέτες ψωμιού, καθένα από τα οποία είναι λερωμένο με μαγιονέζα.
- Κορυφή με ένα κομμάτι βραστό ψάρι και διακοσμήστε με μια φέτα αγγούρι.
Σαλάτα με λάδι ψαριού
Μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε κύριο πιάτο θα είναι μια σαλάτα με ψυχρό καπνιστό λάδι. Έχει μεγάλη δημοτικότητα σε δεξιώσεις και δεξιώσεις. Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου περιλαμβάνουν κορεσμό, ώστε να μπορείτε να πάρετε αρκετά ακόμη και ένα μικρό μέρος. Προσπαθώντας να μαγειρεύουν πιάτα από ελαιούχα ψάρια μία φορά, θα εξυπηρετούνται όλη την ώρα στο εορταστικό τραπέζι.
Συστατικά:
- ψάρια - 250 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 3 τεμάχια.
- γεμιστό αγγούρι - 1 τεμάχιο?
- ελιές χωρίς λάκκους - 10 τεμ.
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ξύδι κρασί - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Βραστές πατάτες, αυγά κομμένα σε κύβους, αγγούρι και ελιές - κύκλοι.
- Κόψτε τα χόρτα, κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια.
- Όλοι συνδυάζουν, προσθέστε ένα ντύσιμο από ένα μίγμα μαγιονέζας και ξύδι κρασιού. Τα λιπαρά ψάρια είναι έτοιμα.
Πώς να μαραίνουν τα ψάρια πετρελαίου στο σπίτι;
Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του λιπαρού ψαριού είναι ότι δεν μπορεί μόνο να μαγειρευτεί, τηγανιστεί, αλλά και αλατιστεί. Αυτό μπορεί να γίνει σχεδόν σε οποιαδήποτε ικανότητα. Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι τα πιάτα πρέπει να είναι επίπεδα με ένα καπάκι. Αλατισμένο ιχθυέλαιο, μια συνταγή που περιλαμβάνει την προσθήκη μπαχαρικών, τα οποία περιλαμβάνουν δάφνη και μαύρο πιπέρι.
Συστατικά:
- ψάρια - 1 kg.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- δάφνη - 5 τεμ.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα ψάρια σε δύο μέρη κατά μήκος της κορυφογραμμής.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη. Με το λαμβανόμενο μείγμα, ψήστε τα ψάρια από τις δύο πλευρές.
- Βάλτε στο κάτω μέρος του σκάφους, κατανέμοντας ομοιόμορφα τα φύλλα δάφνης μεταξύ των τεμαχίων.
- Αφήστε το για τουλάχιστον 6 ώρες, στη συνέχεια γυρίστε το ψάρι στην άλλη πλευρά και περιμένετε ξανά 6 ώρες.
- Τα κομμάτια πάλι ανεστραμμένα και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ημέρες. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε το ψάρι, αλλιώς δεν θα σιελίζετε ομοιόμορφα.
Ψωμί μπριζόλα - συνταγή
Ένας επιτυχημένος τρόπος για να διαφοροποιήσετε το δείπνο είναι μια μπριζόλα από λιπαρά ψάρια. Η προετοιμασία δεν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά, οπότε η συνταγή είναι ιδανική για όσους δεν έχουν καθόλου ενέργεια το βράδυ. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα πλούσιο πιάτο, το οποίο όλα τα μέλη του νοικοκυριού σας θα τρώνε με χαρά στο οικογενειακό τραπέζι. Μια πραγματική γαστρονομική λιχουδιά θα επιτευχθεί εάν το ψιλοκομμένο ψάρι ψεκαστεί με χυμό λεμονιού.
Συστατικά:
- ψάρια - 2 τεμάχια.
- άλας ·
- αλεύρι - 100 g.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα ψάρια σε μερίδες.
- Για να τρίψετε με αλάτι, προσθέστε καρυκεύματα και βάλτε σε ένα τηγάνι.
- Τρίψτε σε κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
Καπνιστό ψάρι - συνταγή
Ένας από τους δημοφιλείς τρόπους μαγειρέματος είναι το κάπνισμα ιχθυελαίου. Μπορεί να είναι δύο ειδών - κρύο και ζεστό, στο σπίτι δεν είναι εύκολο να αναπαραχθεί η διαδικασία που λαμβάνει χώρα στο καπνό, και στις δύο περιπτώσεις είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε προσεκτικά όλα τα εσωτερικά και να αιμορραγείτε τα ψάρια για να παρατηρήσετε τη διαδικασία καπνίσματος.
Συστατικά:
- ψάρια - 2 τεμάχια.
- νερό 400 ml.
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Στο νερό, διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη, βάλτε τα ψάρια και αφήστε για μια μέρα.
- Στα πιάτα στο κάτω μέρος βάλτε αλουμινόχαρτο, πάνω από το πριονίδι και πάλι αλουμινόχαρτο. Βάλτε μια σχάρα στο τηγάνι και βάλτε τα ψάρια σε αυτό. Καπνίζουν για ένα τέταρτο της ώρας σε υψηλές θερμοκρασίες.
- Το ψάρι αφήνεται για 1 ημέρα για τις καιρικές συνθήκες.
Λιπαρή σούπα ψαριών
Και για τους ενήλικες και για τα μικρά παιδιά, είναι κατάλληλη η παρασκευή ελαιωδών ψαριών με τη μορφή σούπας. Ωστόσο, η κατανάλωση ενός πιάτου κάθε μέρα δεν συνιστάται, επειδή χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Επομένως, το φαγητό είναι κατάλληλο για τη διαφοροποίηση του ημερήσιου μενού. Επιπλέον, η χρήση του θα δώσει την ευκαιρία να αποκτηθούν θρεπτικά συστατικά.
Συστατικά:
- ψάρια - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πράσινο πιπέρι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. l;
- αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Πιπεριές και κρεμμύδια κομμένα, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.
- Προσθέστε το τριμμένο καρότο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Ρίξτε τα λαχανικά με ένα ποτήρι νερό και τοποθετήστε τα ψάρια, κομμένα σε κομμάτια.
- Βράζετε για περίπου μισή ώρα.
- Αφαιρέστε τα ψάρια και αναμίξτε τη μάζα με έναν αναμικτήρα μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
- Κόψτε τα ψάρια και προσθέστε στη σούπα.
Ρολλά με βουτύρου
Εκείνοι που αγαπούν την ιαπωνική κουζίνα, θα προσεγγίσουν τα κυλίνδρους με βουτύρου. Για την παρασκευή τους χρησιμοποιήστε βραστό ρύζι, τυρί κρέμα για το γέμισμα. Έχοντας τα απαραίτητα προϊόντα και εργαλεία για την κατασκευή ρολών, θα είναι δυνατό να δημιουργήσετε ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα πικνίκ ή δείπνο με φίλους. Σερβίρονται με τζίντζερ ή wasabi, που θα τονίζουν τη νόστιμη γεύση του φαγητού.
Συστατικά:
- ρύζι για σούσι - 1,5 φλιτζάνια?
- Nori φύλλα - 3 τεμάχια?
- φιλέτο λιπαρών ψαριών - 700 g.
Προετοιμασία
- Ρύζι βράστε και δροσερό, να βάλει στο μισό φύλλο nori. Τοποθετήστε τα ψάρια στην κορυφή.
- Σύρτε το ρολό, κομμένο σε 8 κομμάτια.