Η γεύση του τηγανισμένου ή ψημένου κοτόπουλου εξαρτάται από το ποια μαρινάδα είχε προηγουμένως εμποτιστεί. Είναι η μαρινάδα που κάνει κρέας κοτόπουλου νόστιμο, λεπτό και με μια ευχάριστη πικάντικη νότα.
Προσφέρουμε μερικές από τις καλύτερες μαρινάδες για κοτόπουλο, οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα ολόκληρων σφαγίων στο φούρνο και για τα πόδια κοτόπουλου και τους μηρούς που τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.
Πόσο νόστιμο και εύκολο να μαρινάρετε το κοτόπουλο για το φούρνο;
Συστατικά:
- κοτόπουλο βάρους περίπου 1,5 kg.
- ψιλοκομμένη πάπρικα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 4-5 δόντια;
- μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού ή γεύση.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, καθαρίζουμε τα σκελίδες σκόρδου και τα πιέζουμε μέσα από το πρέσα. Ανακατέψτε το με αλάτι, τρίψτε λίγο με μια φλούδα ή κουτάλι, προσθέστε τη γλυκιά πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, το ξηρό βασιλικό, ρίξτε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Δύο κουταλάκια του γλυκού αυτής της μαρινάδας χρησιμοποιούνται για το τρίψιμο της κοιλιάς ενός κοτόπουλου και τα υπόλοιπα είναι γεμάτα γενναιόδωρα με το σφάγιο από έξω. Αφήνουμε το πουλί να μουλιάσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μία ώρα και στη συνέχεια το στέλνουμε στο φούρνο για ψήσιμο.
Πόσο υπέροχα μαριναρισμένο κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας για το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,2-1,5 kg.
- σάλτσα σόγιας - 80 ml.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- η ρίζα του τζίντζερ - για να δοκιμάσετε?
- φυτικό έλαιο ραφιναρισμένο - 35 ml.
- χυμός λεμονιού - 55 ml.
- κάρυ - για γεύση?
- κόκκινο πιπέρι - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία της μαρινάδας, το τζίντζερ και το αποφλοιωμένο σκόρδο τρίβονται σε λεπτό τρίφτη και αναμιγνύονται με φυτικό λάδι, σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού. Αναδιπλώστε τη μάζα με μαύρο και κόκκινο πιπέρι, προσθέστε στη γεύση του κάρυ και, εάν είναι απαραίτητο, αλάτι, ανακατέψτε και τρίψτε το προκύπτον μείγμα προπαρασκευασμένων φετών κοτόπουλου. Αφήνουμε τα αρώματα για λίγες ώρες και μπορούμε να ξεκινήσουμε να τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
Νόστιμο κοτόπουλο μαριναρισμένο σε μαγιονέζα με μουστάρδα και σκόρδο
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,2-1,5 kg.
- μαγιονέζα - 220 g.
- σκόρδο - 4-5 δόντια;
- μουστάρδα - 20 g.
- χυμός ενός λεμονιού.
- θρυμματισμένο φύλλο δάφνης?
- ξύδι 9% - 20 ml.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα σκελίδες σκόρδου, το πιέζουμε μέσω του πιεστηρίου και το ανακατεύουμε με μαγιονέζα, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και ξίδι. Προσθέστε ένα ζευγάρι θρυμματισμένα φύλλα δάφνης, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι, ανακατέψτε, τρίψτε το προκύπτον μείγμα κοτόπουλου και αφήστε να μαρινάρετε για αρκετές ώρες.