Έχοντας ετοιμάσει τις πράσινες ντομάτες για το χειμώνα, μπορείτε όχι μόνο να αναπληρώσετε τα αποθέματά σας με ένα εξαιρετικό ορεκτικό σνακ, αλλά και να βρείτε μια άξια χρήση για τα ανώριμα φρούτα. Η ποικιλομορφία όλων των ειδών των εκδόσεων θα επιτρέψει σε όλους να βρουν μια αποδεκτή επιλογή για τον εαυτό τους.
Τι πρέπει να κάνετε για τις πράσινες ντομάτες για το χειμώνα;
Μαγειρεμένες πράσινες ντομάτες για το χειμώνα, συνταγές που είναι διαθέσιμες και δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκες, θα είναι μια εξαιρετική πικάντικη και πρωτότυπη προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι. Χωρίς να έχουν χρόνο να πιάσουν τα φρούτα μπορεί να είναι νόστιμα για να χρησιμοποιήσουν με τη μορφή εξαιρετικών σαλάτες, χαβιάρι, lecho ή άλλα σνακ.
- Οι πράσινες ντομάτες συνδυάζονται τέλεια με άλλα λαχανικά, σκόρδο, καρυκεύματα, αποκτώντας μια ιδιαίτερη γεύση και εκπληκτική γεύση.
- Τα φρούτα μπορούν να κοπούν, να συμπληρωθούν με άλλα συστατικά, να σβήνουν και να κλείνουν σαν σαλάτα ή lecho.
- Ένα ορεκτικό των πράσινων ντοματών για το χειμώνα, μαγειρεμένο με τη μορφή γεμιστά φρούτα θα εκπλήξει ακόμη και επιλεκτικοί τρώγοντες.
- Καλή άγευστη ντομάτα και σε λάχανο ή μαριναρισμένη με καρυκεύματα και πικάντικα πρόσθετα.
Συνταγή για πράσινη ντομάτα με σκόρδο για το χειμώνα
Συλλεγμένες νόστιμες πράσινες ντομάτες για το χειμώνα με το σκόρδο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε βραστές πατάτες, πιάτα κρέατος. Νόστιμα όπως φέτες ντομάτας και σάλτσα, αποκτώντας μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα μια εβδομάδα μετά την κονσερβοποίηση. Η ποσότητα του καυτού πιπέρι μπορεί να μειωθεί, μειώνοντας τη σοβαρότητα των σνακ.
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 2,5 kg.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- άλας - 60 g.
- ζάχαρη - 125 g.
- ξύδι - 100 ml.
Προετοιμασία
- Φέτες ντομάτες, ψιλοκομμένες σε πιπεριές μπλέντερ, βότανα και σκόρδο.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά, τα βάζετε σε δοχεία.
- Από τα υπόλοιπα συστατικά, η μαρινάδα μαγειρεύεται, χύνεται σε δοχεία.
- Το κενό αποστειρώνεται για 20 λεπτά.
- Πράσινες ντομάτες φελλού για το χειμώνα, τυλίξτε.
Χαβιάρι από πράσινη ντομάτα για χειμώνα - συνταγές
Ένας άλλος αποτελεσματικός τρόπος για να συνδέσετε τις ανώριμες ντομάτες είναι να μαγειρεύετε νόστιμα αυγά και αυγά. Τα ζυμαρικά, αν είναι επιθυμητό, μπορούν να αντικατασταθούν με ένα μέρος σάλτσας ή κέτσαπ και το προτεινόμενο σύνολο μπαχαρικών μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις του. Μπορείτε να αλέσετε τα λαχανικά όχι μόνο σε ένα μπλέντερ ή να τα συνδυάσετε, αλλά και σε ένα μύλο κρέατος.
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- κρεμμύδια και καρότα - 0,5 κιλό έκαστο.
- τοματοπολτός και ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τηγανή πιπεριά και μαύρο πιπέρι - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λάδι - 100 ml.
Προετοιμασία
- Αλέθετε τις ντομάτες, βράζετε για 15 λεπτά.
- Τα κρεμμύδια, τα καρότα αναμειγνύονται με το μπλέντερ και το μείγμα μαγειρεύεται για άλλα 10 λεπτά.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
- Ρίχνουμε στο ξύδι, βράζουμε το μίγμα για 5 λεπτά.
- Τα κονσέρβες από αποστειρωμένα δοχεία πράσινης τομάτας για το χειμώνα είναι μονωμένα πριν από την ψύξη.
Πράσινες ντομάτες για το χειμώνα σε στιλ της Γεωργίας
Συνδυάστε αποτελεσματικά οποιοδήποτε μενού από μαγειρεμένες πράσινες γεμιστές ντομάτες για το χειμώνα. Χάρη σε ένα πικάντικο σύνολο για τη γέμιση και τα χρησιμοποιημένα μπαχαρικά, το σνακ αποκτά μια γεωργιανή γεύση και θα ευχαριστήσει τους οπαδούς με ευκρίνεια. Το Cilantro μπορεί να αντικατασταθεί με μαϊντανό ή να χρησιμοποιηθεί μείγμα με βασιλικό.
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- ζεστό πιπέρι - 2 τεμ.?
- νερό - 700 ml.
- άλας - 30 g.
- ζάχαρη - 50 g.
- ξύδι - 50 ml.
Προετοιμασία
- Οι ντομάτες κόβονται από την κορυφή στο μισό.
- Τα φρούτα φουντώνουν σε βραστό νερό για 20 λεπτά.
- Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα, το σκόρδο και το πιπέρι, γεμίζουμε με ντομάτες, βάζουμε σε βάζα.
- Από το νερό, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, μαρινάδα μαγειρεύεται, ντομάτες χύνεται στο βάζο.
- Το κενό αποστειρώνεται για 25 λεπτά.
- Σφραγίστε γεμιστές πράσινες ντομάτες για το χειμώνα, τυλίξτε.
Σαλάτα "Dunajsky" για το χειμώνα με πράσινες ντομάτες
Μπορεί να προετοιμαστεί μια νόστιμη σαλάτα από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα , με βάση τις συστάσεις της ακόλουθης συνταγής. Το ορεκτικό μετατρέπεται ξινό-γλυκό σε γεύση, μετρίως ζουμερό, με μια μικρή ostrinka. Ποιος δεν συμπαθεί τη μέθοδο αποστείρωσης, μπορείτε να βράσετε μια μάζα 30 λεπτών, ρίξτε σε αποστειρωμένα κουτάκια και ζεστά τυλίξτε πριν ψύξετε.
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 3 κιλά.
- καρότα και κρεμμύδια - 1,5 kg το καθένα.
- λάδι, ζάχαρη και ξύδι - 300 g.
- ζεστό πιπέρι - 2 τεμ.?
- άλας - 100 g.
- δάφνη και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Κόψτε τις ντομάτες, κόβετε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά με υλικά μαρινάτας, αφήστε τα για 3 ώρες.
- Διαδώστε τη μάζα σε ξηρά βάζα, καλύψτε με τα καπάκια και αποστειρώστε για 25-30 λεπτά.
- Σφραγίστε τις πράσινες ντομάτες στη σαλάτα για το χειμώνα, τυλίξτε.
Lecho από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα - συνταγή
Οι φίλοι των παρασκευασμάτων με τη συμμετοχή των βουλγαρικών πιπεριών θα χαρούν να μαγειρεύουν το Lecho από τις πράσινες ντομάτες για το χειμώνα και να αξιολογήσουν τις καλύτερες πτυχές της τεχνολογίας που προσφέρεται παρακάτω. Για την ευκρίνεια, μπορείτε να προσθέσετε ένα ψιλοκομμένο πιπέρι στη σύνθεση ή να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα ντομάτας με τσίλι.
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 3 κιλά.
- Βουλγαρικό πιπέρι, καρότα και κρεμμύδια - 1,5 kg το καθένα.
- σάλτσα ντομάτας - 1 λίτρο.
- λάδι - 0,5 l;
- δάφνη και πιπέρι από μπιζέλια - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Στο τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι, τοποθετείτε τα τριμμένα καρότα και τα κρεμμύδια.
- Στη συνέχεια στέλνουν τις ντομάτες σε φέτες, ρίχνουμε σε σάλτσα.
- Βάζετε τα συστατικά για 1 ώρα, προσθέτετε πιπέρι, αλάτι για γεύση και καρυκεύματα.
- Μετά από 30 λεπτά απόσβεσης, τοποθετήστε lecho στις όχθες, το φελλό και το περιτύλιγμα.
Adjika από μια πράσινη ντομάτα για το χειμώνα - συνταγή
Συγκολλημένη ajika από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα απέχει πολύ από τα χαρακτηριστικά της κλασικής εκδοχής, αλλά για να γευτεί δεν είναι κατώτερη από το πρωτότυπο. Οποιοδήποτε γαρνίρισμα ή πιάτο κρέατος με ένα τέτοιο συμπλήρωμα θα βρει καινοτομία, πικάντικη και θα γίνει πιο ορεκτικό. Μια λεπτή υφή του σνακ μπορεί να επιτευχθεί με την επεξεργασία της εμφυσούμενης μάζας με ένα μπλέντερ.
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες -2 κιλά.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 kg.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ζεστό πιπέρι - 2-3 κουκίδες?
- ξύδι και λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λάδι - 0,5 l;
- λυκίσκο-σουνέλι - για γεύση?
- αλάτι - ¼ φλιτζάνι ή γεύση.
Προετοιμασία
- Οι ντομάτες και οι πιπεριές στρίβονται σε ένα μύλο για το κρέας, βράζουμε για 1 ώρα.
- Προσθέστε το σκόρδο, καρυκεύματα, αλάτι, λάδι, ξύδι, ετοιμάστε ένα σνακ 30 λεπτά.
- Συσκευασία του σνακ σε στείρα βάζα, φελλό, περιτύλιγμα.
Συνταγή για πράσινη ντομάτα για το χειμώνα σε αρμενικό στυλ
Ένα μεγάλο σνακ χωρίς μακρύ μαγείρεμα, αποστείρωση και ηλιοβασιλέματα μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Οι πράσινες αρμένιες ντομάτες αλατίζονται στο δοχείο σμάλτου ή γυαλιού για το χειμώνα. Οι ντομάτες γεμίζουν με ένα πικάντικο μίγμα σκόρδου, μαϊντανό, άνηθο και βασιλικό, ψιλοκομμένο καυτό πιπέρι.
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 1,5 kg.
- ζεστό πιπέρι - 2 λοβούς?
- σκόρδο - 1-2 κεφαλές.
- μαϊντανό, άνηθο και βασιλικό - 0,5 καλαμάκι.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- αλάτι - 0,5 φλιτζάνι.
Προετοιμασία
- Οι ντομάτες κόβονται από πάνω, λεμονούνται σε βραστό νερό για 15 λεπτά.
- Γεμίστε τα κενά με ένα μείγμα από πράσινα, σκόρδο και πιπέρι, βάλτε σε ένα δοχείο.
- Από το νερό, το αλάτι και την δάφνη, ετοιμάζουμε την άλμη, αφού βράσει το μείγμα για 2 λεπτά, ψύξτε το, ρίξτε τις ντομάτες, πιέστε το φορτίο.
- Μετακινήστε τις αλατισμένες πράσινες ντομάτες για το χειμώνα στο κρύο για 2 εβδομάδες.
Ξηρές πράσινες ντομάτες για το χειμώνα
Εάν θέλετε, μπορείτε να γεμίσετε ξινό πράσινες ντομάτες για το χειμώνα σε δοχεία. Για να γίνει αυτό, ο καρπός γεμίζει με ένα μείγμα τριμμένο καρότα, σκόρδο, καυτερές πιπεριές και βότανα, συμπληρώνεται με αλάτι, νερό και αφήνεται για ζύμωση στο κρύο. Κατά βούληση, μπορείτε να βάζετε φύλλα φραγκοστάφυλα, κεράσια, χρένο, μπαχαρικά στο κατώτατο σημείο κάθε σκάφους.
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
- καυτερή πιπεριά και καρότα - 0,5 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- χόρτα - για γεύση?
- νερό - 2,5 λίτρα.
- αλάτι - 100 g.
Προετοιμασία
- Οι τομάτες που κόβονται από πάνω γεμίζουν με ένα κοφτερό μίγμα καρότων, πιπεριών, σκόρδου και χόρτων.
- Τοποθετήστε το φρούτο σε ένα βάζο, προσθέστε αλάτι και ρίξτε κρύο νερό.
- Βάζουν το καπρόν καλυμμένο στο κρύο για 2 εβδομάδες.
Πράσινες ντομάτες στην Κορεατική για το χειμώνα
Σε αυτή την περίπτωση, οι άσπρες πράσινες ντομάτες για το χειμώνα προετοιμάζονται με χρένο και κορεατικά καρυκεύματα, που προσδίδουν στο ορεκτικό μια ξεχωριστή ανατολίτικη γεύση, οξύτητα και πικάντικη γεύση. Η ριζική κολοκύθα ψιλοκομμένη σε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος συλλέγει τη μάζα του εδάφους σε μια τσάντα που είναι δεμένη γύρω από την έξοδο.
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 2,5 kg.
- ρίζα χρένου - 1,5-2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- άνηθο, δάφνη, πιπέρι, κορεατικά καρυκεύματα - για γεύση?
- νερό - 2,5 λίτρα.
- άλας - 75 g.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- ξύδι - 75 ml.
Προετοιμασία
- Κόψτε τις ντομάτες από την κορυφή σταυρωτά μέχρι το μισό.
- Αλέστε τα καρότα, τις γλυκές πιπεριές, το σκόρδο και την ρίζα του χρένου, ανακατέψτε, προσθέτοντας καρυκεύματα.
- Γεμίστε με ένα μείγμα ντομάτας, βάζετε σε βάζα με πράσινα και σκόρδα.
- Και το νερό, το αλάτι, η ζάχαρη και το ξύδι μάγειρας μαρινάρετε, τα χύστε τα περιεχόμενα των δοχείων, αποστειρώστε για 5-10 λεπτά.
- Σφραγίστε τις πράσινες ντομάτες στην κορεατική για το χειμώνα , τυλίξτε.
Αγγούρια με πράσινες ντομάτες για το χειμώνα
Η ακόλουθη συνταγή για τις πράσινες ντομάτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση θα δώσει την ευκαιρία να αξιολογηθεί ο συνδυασμός ντομάτας με αγγούρια. Η πράσινη παλέτα μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας μερικά καρότα, κόκκινη πιπεριά ή τσίλι. Οι αναλογίες των λαχανικών μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τη διαθεσιμότητα ή την επιθυμία.
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 4 τεμάχια.
- αγγούρια - 1,5 kg.
- καρότα - 50-100 g;
- γλυκό και ζεστό πιπέρι - στη γεύση?
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- αρωματικό πιπέρι, σπόρους μουστάρδας, σκελίδες, δάφνη - γεύση?
- νερό - 2,5 λίτρα.
- αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 3,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι 70% - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
- καθαρό νερό - 1,5 λίτρα.
Προετοιμασία
- Οι τράπεζες τοποθετούνται μπαχαρικά, πιπεριές, καρότα, ντομάτες και αγγούρια.
- Ρίξτε το περιεχόμενο των δοχείων με βραστό νερό για 20 λεπτά.
- Στραγγίστε το νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βράστε, χύνεται ξανά σε ένα δοχείο με το τεμάχιο εργασίας.
- Καρπού ντομάτες με αγγούρια, τυλιγμένες.
Πράσινες ντομάτες με μουστάρδα για το χειμώνα
Η διατήρηση της πράσινης ντομάτας για το χειμώνα συχνά πραγματοποιείται με ξηρή μουστάρδα, η οποία όχι μόνο δίνει ιδιαίτερη γεύση, οξύτητα και πικάντικη γεύση, αλλά αποτελεί φυσικό φυσικό συντηρητικό για τις τομάτες. Ξύδι σε αυτή την περίπτωση δεν προστίθεται, η οποία θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από εκείνους που χρησιμοποιούν αντενδείξεις.
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
- φύλλα κορινθιακής σταφίδας, χρένο, ομπρέλες άνηθο - γεύση,
- νερό - 1,5 λίτρα.
- άλας - 100 g.
- ξηρή μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με μια διαφάνεια.
Προετοιμασία
- Στο κάτω μέρος των δοχείων τοποθετούνται χόρτα, λίγο μουστάρδα.
- Γεμίστε τη δεξαμενή με ντομάτες.
- Κορυφή με αλάτι.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα του βρασμένου κρύου νερού, στην κορυφή έχουν ένα κομμάτι γάζας, το οποίο είναι γεμάτο με μουστάρδα.
- Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και αποστέλλετε στο κρύο για 3 εβδομάδες.