Πολύωρη σούπα με φασόλια ήταν πάντα δημοφιλής στους προγόνους μας, δεδομένου ότι έδωσε δύναμη για σωματική εργασία και απόλυτα ικανοποιημένη πείνα. Μια τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης σε αυτά τα φασόλια συναγωνίζεται με επιτυχία το κρέας, και περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες. Για να κάνετε τη σούπα ιδιαίτερα νόστιμη, αξίζει να εξετάσετε μερικά από τα μυστικά του μαγειρέματος.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα φασολιών;
Μεσαιωνική σούπα φασολιών μπορεί να παρασκευαστεί από διαφορετικούς τύπους: φρέσκα φασόλια, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα, ξηρά. Και κάθε φορά που το πιάτο εμφανίζεται με διαφορετική γεύση και άρωμα. Οι έμπειρες νοικοκυρές δοκιμάζουν όλες τις επιλογές για να επιλέξουν ένα πιάτο για όλη την οικογένεια.
- Στην ιδανική περίπτωση, τα φασόλια συνδυάζουν θυμάρι, βασιλικό, κόλιανδρο.
- Τα φασόλια εμποτίζονται πριν από το μαγείρεμα μέχρι τις 10 το βράδυ, έτσι ώστε να μην ζυμώνουν
- Χρησιμοποιείτε μόνο κρύο νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε.
- Αλατό άπαχο σούπα με φασόλια στο τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά τα φασόλια δεν θα βράσουν καλά.
Μεγάλη σούπα φασολιών με κόκκινα φασόλια - συνταγή
Το πιο διάσημο πιάτο είναι μια άπαχη σούπα φτιαγμένη από κόκκινα φασόλια, γιατί λαμβάνονται μόνο ξηρά φασόλια, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα δεν ταιριάζουν. Η πιο ενοχλητική προετοιμασία είναι η διαβροχή του κύριου προϊόντος, και η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή και οι άπειρες νοικοκυρές θα το αντιμετωπίσουν. Τα φασόλια είναι ένα εξαιρετικά ικανοποιητικό πιάτο, σερβίρουν σούπα με κρουτόν και ελαφριά σαλάτα.
Συστατικά :
- φασόλια - 350 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα ντομάτας - 120 g.
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- μπαχαρικά ·
- νερό - 2,5 λίτρα.
Προετοιμασία
- Βρέξτε τα φασόλια με νερό και βράστε τα.
- Κόψτε τις πατάτες και προσθέστε τις στο ζωμό.
- Καρότα και κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τηγανίζουμε με ντομάτα, λειώνουμε.
- Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, ρίχνουμε καρυκεύματα, αλάτι.
- Μεγαλύτερη σούπα με φασόλια θα πρέπει να εγχυθεί για 30-40 λεπτά.
Μεσαιωνική σούπα φασολιών με λευκά φασόλια - συνταγή
Οι αθλητές και οι διαιτολόγοι προτιμούν να επιλέγουν άπαχο σούπα φασολιών, επειδή είναι λιγότερο θερμιδικό από το χρώμα και απορροφάται γρήγορα και ακόμη πιο πλούσιο σε φυτικές ίνες, περιέχει θείο, το οποίο επηρεάζει θετικά την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Και οι καλοφαγάδες θα πρέπει να δοκιμάσουν τη συνταγή των Ιταλών - την Τοσκάνη.
Συστατικά :
- φασόλια - 300 g;
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σέλινο - 1 στέλεχος?
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ασκαλώνια - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ξηρό φασκόμηλο - 6 φύλλα.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τα μουσκεμένα φασόλια.
- Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε.
- Βάλτε το θρυμματισμένο σκόρδο, σιγοβράζετε για 5 λεπτά.
- Καρότο και σέλινο, προσθέστε με αλάτι και καρυκεύματα.
- Τα μισά μαγειρεμένα φασόλια με ζωμό για να τα βάζετε σε λαχανικά, περάστε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε το φασκόμηλο.
- Ανακατέψτε το μείγμα σε μπλέντερ, ρίξτε με κρέμα, αλάτι και βράστε.
- Πικάντικη σούπα με λευκά φασόλια ψεκάζεται με μαϊντανό.
Φρέσκια φασολάδα
Δεν είναι όλες οι νοικοκυρές αποφασίζουν να κάνουν άπαχη σούπα από φασολάκια, και αυτό είναι ένα εκπληκτικό πιάτο. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό είναι η βουλγαρική πιπεριά, όχι μόνο προσδίδει μια γεύση πρωτότυπη, αλλά και κάνει τη θεραπεία όμορφη. Σερβίρουμε με σούπα με βότανα και ξινή κρέμα, συμπληρώνουμε τη σίκαλη με το σκόρδο.
Συστατικά :
- πατάτες - 3 τεμ.
- φασόλια - 400 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 0,5 τεμάχια.
- πιπέρι - 0,5 τεμάχια.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- νερό - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
- Κόβουμε τις πατάτες, βράζουμε μέχρι να ψηθούν.
- Κρεμμύδι και καρότο ψιλοκόψτε, τηγανίζετε.
- Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, κόψτε το μαϊντανό.
- Προσθέστε τα φασόλια, μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- Τοποθετήστε το ψητό, πιπέρι, βράστε.
- Ο μαϊντανός τοποθετείται σε έτοιμη άπαχη σούπα με πράσινα φασόλια.
Μεγαλύτερη σούπα με κονσέρβες φασολιών
Εάν ο χρόνος είναι πολύ σφιχτός και τα μέλη της οικογένειας περιμένουν με το μεσημεριανό, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα μια νόστιμη σούπα φασολιών φασολιών από κονσέρβες. Το πιάτο θα αποδειχθεί γεμάτο και αρωματικό, για την πρωτοτυπία πολλές νοικοκυρές βάζουν κουρκούμη, ρίγανη ή πάπρικα, και σεζόν με μια όχι πολύ αιχμηρή adzhika.
Συστατικά :
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- φασόλια - 1 κατσαρόλα?
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- πιπέρι εδάφους - 0,25 tsp.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- νερό - 1 λίτρο.
- μαϊντανός - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Κόβουμε τις πατάτες, βράζουμε μέχρι να ψηθούν.
- Καρότα σχάρα, τηγανίζουμε, βάζουμε σε σούπα με φύλλα δάφνης.
- Από τα κονσερβοποιημένα φασόλια αποστραγγίστε το υγρό, προσθέστε, βράστε.
- Πασπαλίστε με βότανα.
Μεγαλύτερη σούπα με φασόλια και μανιτάρια - συνταγή
Νόστιμη άπαχη σούπα με φασόλια παρασκευάζεται με την προσθήκη μανιταριών. Το κοστούμι, τόσο νωπό όσο και αποξηραμένο, είναι ιδιαίτερα καλό λευκό ή κόκκινο. Ξηρός ρίχνουμε ζεστό νερό για μια ώρα, στη συνέχεια μαγειρέψτε, ο ζωμός είναι κατάλληλος για τη βάση σούπα, αραιώνουν ζωμό φασολιών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες μανιταριών , αλλά τοποθετούνται στο τέλος του μαγειρέματος.
Συστατικά :
- φασόλια - 250 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μανιτάρια - 300 g.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
- Βάλτε τα φασόλια μέχρι να είναι έτοιμα.
- Κόβουμε τις πατάτες, προσθέτουμε στο ζωμό.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα και μανιτάρια, αναφέρουμε τις πατάτες.
- Πολύωρη σούπα με φασόλια και μανιτάρια μαγειρεύεται για 20 λεπτά, τότε είναι απαραίτητο να αλατιστεί και να αλατιστεί με πράσινα.
Μεσημεριανή σούπα ντομάτας με φασόλια
Πολύ πρωτότυπο λέγεται άπαχο σούπα με φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, για το οποίο λαμβάνονται φρέσκες ντομάτες. Από αυτούς πρέπει να ξεφλουδίσετε, γι 'αυτό, ντομάτες ζεματίζονται με βραστό νερό για 10 λεπτά, και στη συνέχεια χύνεται κρύο νερό. Χρησιμοποιείται επίσης κονσέρβες φασόλια, μπορείτε να βάλετε και να μαγειρεμένα ντομάτες, αλλά στο τέλος του μαγειρέματος.
Συστατικά :
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- φασόλια - 400 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πάστα ντομάτας - 400 g;
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- λυκίσκο-σουνίλι, μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- κόλιαντρο, βασιλικό - 0,5 κουταλιού της σούπας.
Προετοιμασία
- Κόβουμε τα χόρτα και τις ντομάτες.
- Καρότα και κρεμμύδια κομμένα, το σκόρδο καταστέλλεται, ελαφρώς σβήνει.
- Προσθέστε την πάστα ντομάτας, βράστε και βάλτε τις ντομάτες.
- Μεταφέρετε σε βραστό νερό, ρίξτε τα φασόλια.
- Αλάτι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, αναφέρετε μπαχαρικά, πράσινα.
Μεγαλύτερη σούπα με φασόλια και ρύζι
Δημοφιλές στο μενού των έμπειρων νοικοκυρών έχει εδώ και πολύ καιρό αγροτική σούπα, αυτή η εφεύρεση αποδίδεται στους Ιταλούς και έλαβε το όνομα για μια πολύ ικανοποιητική σύνθεση: φασόλια, ρύζι και πατάτες ταυτόχρονα και χωρίς κρέας, που έσωσε σημαντικά τον προϋπολογισμό. Ως εκ τούτου το όνομα, αυτή η άπαχη σούπα φασολιών - η συνταγή είναι πολύ απλή.
Συστατικά :
- φασόλια - 400 g.
- πατάτες - 2-3 τεμάχια.
- νερό - 3 λίτρα.
- ρύζι - 0,25.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- πράσινα - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Βάλτε τα φασόλια μέχρι να είναι έτοιμα.
- Κόβουμε πατάτα, προσθέτουμε στα φασόλια.
- Τα μισά κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα.
- Βάλτε στη σούπα μαζί με το πλυμένο ρύζι, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Τρίψτε το δεύτερο μισό κρεμμυδιών και καρότων, περάστε με αλεύρι.
- Προσθέστε το ψητό στη σούπα, το αλάτι, το πιπέρι.
- Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, σεζόν με χόρτα.
Πολύωρη σούπα με φασόλια και λάχανο
Αν θέλετε να φτιάξετε μια πλούσια φρέσκια σούπα φασολιών, μπορείτε να προσθέσετε λάχανο σε αυτό. Αυτό το λαχανικό είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C, αναστέλλει τη μετατροπή της γλυκόζης σε λίπος, είναι χρήσιμο σε καρδιαγγειακές παθήσεις, έτσι αυτή η συνταγή για μια δίαιτα είναι αυτό που χρειάζεστε: είναι παρασκευασμένο χωρίς πατάτες, με βουλγαρικό πιπέρι.
Συστατικά :
- λάχανο - 200 g.
- πιπέρι - 3 τεμάχια.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- νερό - 1 λίτρο.
- φασόλια - 250 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- άνηθο - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Βρεγμένα φασόλια βράζουν.
- Ντομάτες, κρεμμύδια και καρότα κομμένα, τηγανίζουμε.
- Λάχανο και πιπέρι ψιλοκόψτε, σοτάρετε με λαχανικά.
- Μεταφέρετε στη σούπα, βράστε.
- Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Αλάτι, προσθέστε χόρτα και μπαχαρικά.
Μανιτάρια σούπα με κόκκινα φασόλια
Εξαιρετικά ποικίλο μενού σούπας φασολιών , για την παρασκευή του, τα φασόλια χρειάζονται να μουλιάσουν για τουλάχιστον 9 ώρες. Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, βουλγαρικές πιπεριές, ντομάτες, αλλά στην κλασική έκδοση χρησιμοποιούνται μόνο σέλινο. Το πιάτο θα δοκιμάσει καλύτερα εάν βάζετε λίγο κρέμα στο τέλος του μαγειρέματος.
Συστατικά :
- φασόλια - 300 g;
- Σέλινο - 300 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- zir - 0,5 tsp.
- νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
- Βρεγμένα φασόλια βράζουν.
- Καρότα σχάρα, τηγανίζουμε.
- Κοπή σέλινου, βγαίνει με καρότα για 5 λεπτά.
- Βάλτε στη σούπα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Χτυπάμε μέχρι να λειανθείς, βάλτε κρέμα, ζιζύρου, βράζουμε.
Μεσαιωνική σούπα φασολιών στο πολυμεταβλητό
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μια γρήγορη νηστεία με φασόλια σε ένα multivark , θα είναι λιγότερο ενοχλητικό, αν και εξακολουθείτε να χρειαστεί να απορροφήσετε τα φασόλια. Ένα ψητό μπορεί να γίνει τόσο σε ένα μπολ και σε μια κατσαρόλα, οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να βάλουν πιο χρήσιμο αλάτι του Aldygein. Η αρχική γεύση παρέχεται από αλεύρι φασολιών.
Συστατικά :
- φασόλια - 250 g.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
- νερό - 2 λίτρα.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
- Τα φασόλια βράζουν.
- Κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα, τηγανίζουμε.
- Προσθέστε την πάστα ντομάτας, βγάλτε την.
- Κόψτε τις πατάτες, τις βάζετε σε ένα μπολ με φασόλια και τηγανίζετε.
- Στη λειτουργία "Σβήσιμο", μαγειρέψτε για 2 ώρες.
- Στο τέλος, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα.