Πάπια με μήλα - ένα εορταστικό και ενδιαφέρον πιάτο. Αρκετές συνταγές, πόσο νόστιμο να μαγειρεύουν μια πάπια με μήλα, σας περιμένουν παρακάτω.
Πάπια με μήλα σε multivark
Συστατικά:
- πάπια - 1 τεμάχιο.
- μήλα της ποικιλίας Simirenko - 3 τεμάχια.
- αλάτι μεγάλο - 5 g?
- αλεσμένος κόλιαντρο - 1 πρέζα.
- μαύρο πιπέρι εδάφους?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το σφάγιο της πάπιας μου, το στεγνώνουμε. Κόψτε τα μήλα σε μεγάλες φέτες και ανακατέψτε με τον κόλιανδρο. Γεμίζουμε το σφάγιο μιας πάπιας που παρασκευάζεται με τέτοια μήλα και στερεώνουμε την τρύπα με ένα νήμα. Τρίπτουμε την πάπια με αλάτι και πιπέρι. Μετά από αυτό, το βάζουμε ραμμένο σε μια κατσαρόλα multivark. Κάτω από το κλειστό καπάκι στη λειτουργία "Ψήσιμο", ετοιμάζουμε 25 λεπτά. Στη συνέχεια γυρίστε το σφάγιο στην άλλη πλευρά και τηγανίστε για άλλη μια φορά τον ίδιο χρόνο. Μετά από αυτό, ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και το χρόνο - 1,5 ώρες. Μετά από αυτό, πρέπει να ελέγξετε το σφάγιο της πάπιας για ετοιμότητα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τρυπήσετε το κρέας με το πιρούνι στην περιοχή της άρθρωσης. Εάν ξεραθεί ένα διαυγές υγρό, η πάπια είναι έτοιμη. Εάν το κόκκινο νερό ρέει έξω, το πουλί πρέπει να μαγειρευτεί πάλι. Σε μια τέτοια περίπτωση, μπορείτε ακόμα να το μαγειρέψετε για 30-40 λεπτά. Όταν η πάπια είναι έτοιμη, αφαιρούμε, κόβουμε τη ραφή και αφαιρούμε το νήμα. Βγάζουμε τα μήλα, διαιρούμε το σφάγιο σε μερίδες και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.
Πάστα μαγειρεμένο με μήλα - συνταγή
Συστατικά:
- πάπια - 1,5 kg.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- μήλα - 5 τεμάχια.
- μπαχαρικά για πουλερικά - 1 πακέτο.
Προετοιμασία
Για να μαγειρέψετε μια πάπια, στραγγισμένη με μήλα, διαιρέστε το σφάγιο σε κομμάτια. Το σκελίδες του σκόρδου καθαρίζονται και λεπτώς ψιλοκομμένα. Προσθέστε μπαχαρικά στα πουλερικά και αναμίξτε. Στέλνουμε το μίγμα σε ένα μπολ με κομμάτια πάπιας και το ανακατεύουμε έτσι ώστε το πουλί από όλες τις πλευρές να καλύπτεται με καρυκεύματα. Αφήνουμε τη πάπια για 2 ώρες για μαρινάρισμα και μπορεί να είναι περισσότερο. Τώρα βάλτε τα κομμάτια του πουλιού σε ένα ξηρό θερμαινόμενο τηγάνι. Δεν χρειάζεται λάδι, επειδή κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας θα αφήσει το λίπος από την ίδια την πάπια. Έτσι, τηγανίζουμε το πουλί από τη μια πλευρά, μετά από την άλλη. Τα έτοιμα τηγανισμένα κομμάτια συσσωρεύονται σε κατσαρόλα. Τώρα ας φροντίσουμε για τα μήλα - τα καθαρίζουμε, κόβουμε τους πυρήνες και τα κόβουμε σε φέτες. Καλύψτε την πάπια με ένα στρώμα μήλων σε φέτες. Στην κορυφή τους, μπορείτε επίσης να σχίσετε ελαφρά το καρύκευμα για το πουλί. Ρίξτε περίπου 50 ml νερού, καλύψτε τη σαλάτα με ένα καπάκι και βάλτε το στη φωτιά. Μόλις βράσει το υγρό, μειώστε το στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 2 ώρες. Πάπια, στραγγισμένη με φέτες, με μήλα, σερβίρεται στο τραπέζι με το αγαπημένο σας πιάτο.
Πάπια με κρασί με μήλα
Συστατικά:
- πάπια - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 50 g.
- κόκκινο ξηρό κρασί - 200 ml?
- μέλι φυσικό - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τα μήλα δεν είναι μεγάλα - 1 κιλό?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη.
Προετοιμασία
Κρατήστε το κρασί στην κατσαρόλα, προσθέστε το μέλι, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και βράστε για περίπου 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ο όγκος του υγρού θα πρέπει να μειωθεί περίπου 2 φορές. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο, αναμείξτε και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Solim, πιπέρι για γεύση. Τα μήλα μου και τα κόβω σε 4 μέρη, ο πυρήνας αφαιρείται. Αναδιπλώστε τα παρασκευασμένα μήλα σε ένα μπολ και ρίξτε τα μισά μαγειρεμένα σάλτσα. Σκουπίστε τις πάπιες μου, στεγνώστε και στεγνώστε με αλάτι. Στο εσωτερικό βάζουμε το γεμιστό μήλο. Η τρύπα είναι στερεωμένη με ξύλινα σουβλάκια. Το υπόλοιπο σάλτσα κρασιού γράσο το σφάγιο πουλιών. Το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος προς τα πάνω με στήθος, προσθέτουμε 50 ml νερού και στέλνουμε για μιάμιση ώρα στο φούρνο, η θερμοκρασία του οποίου πρέπει να είναι της τάξης των 200 ° C.
Πάπια με μήλα σε φούρνο μικροκυμάτων
Συστατικά:
- πάπια - 2 κιλά.
- μήλα - 3 τεμάχια.
- ξηρό φασκόμηλο - 1,5 κουτ.
- μείγμα σπόρων θυμαριού και μαντζουράνα - 1,5 κουταλάκι σούπας.
- ζωμός κρέατος - 125 ml.
- αλάτι, λευκό πιπέρι.
Προετοιμασία
Πάπι μου, στεγνώστε, τρίψτε με μείγμα αλάτι και πιπέρι. Από μέσα το τρίβουμε με φασκόμηλο. Τα μήλα μου, αφαιρούμε τη μέση και κόβουμε το καθένα σε 8 μέρη. Τα ανακατεύουμε με μαντζουράνα και θυμάρι και γεμίζουμε την πάπια. Η τρύπα είναι ραμμένη. Τοποθετήστε την πάπια σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε το με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για μισή ώρα στη μέγιστη ισχύ. Στη συνέχεια, χύστε το μισό ζωμό και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
Πάπια με μήλα και πατάτες
Συστατικά:
- πάπια - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 7 τεμάχια.
- μήλα - 7 τεμάχια.
- άλας ·
- Provencal βότανα ξηρό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο ·
- το βούτυρο λιώνεται.
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Πιάστε το σφάγιο σωστά λερωμένο με λιωμένο βούτυρο, τρίψτε το με αλάτι και πιπέρι. Λαμβάνουμε 4 μήλα για την προετοιμασία της γέμισης. Τους καθαρίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Γεμίζουμε το σφάγιο με μήλα, ράβουμε την τρύπα. Βάλτε το ραφή στο δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 40 λεπτά στους 200 ° C. Μία φορά κάθε 15 λεπτά, νερό το σφάγιο με προεξέχον λίπος. Ενώ η πάπια ψηθεί, κόβουμε τις πατάτες με λοβούς. Το τρίβουμε με αλάτι, προσθέτουμε ελαιόλαδο, βότανα της Προβηγκίας και ανακατεύουμε καλά. Κόψτε τα άλλα μήλα σε φέτες. Ένα δίσκο με μια πάπια λαμβάνεται από το φούρνο, τοποθετούμε πατάτες και μήλα γύρω από το σφάγιο. Και πάλι βάλτε το φούρνο για άλλα 40 λεπτά.