Εάν τοποθετήσετε τα κύρια μαγειρικά σύμβολα του περασμένου καλοκαιριού με δημοτικότητα, τότε τα κορυφαία μέρη θα πάνε σίγουρα στο πεπόνι και το καρπούζι. Σε αυτό το υλικό, θα προσπαθήσουμε να εξηγήσουμε με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες πώς να επιλέξετε ένα ώριμο πεπόνι.
Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο και νόστιμο πεπόνι;
Πολλές από τις λεπτές αποχρώσεις της επιλογής ενός πεπονιού είναι παρόμοιες με αυτές του καρπουζιού. Για παράδειγμα, πριν από την αγορά, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ελέγξετε με τον πωλητή από ποια περιοχή έφτασε το προϊόν. Το γεγονός είναι ότι η κολοκύθα είναι επιρρεπής στην απορρόφηση της ρύπανσης, επομένως είναι προτιμότερο να αποφεύγετε τα πεπόνια που καλλιεργούνται σε μολυσμένες και αεριωμένες περιοχές. Προσέξτε επίσης την κύρια λεπτότητα - την παρουσία νιτρικών στο έμβρυο. Είναι το πλεόνασμα των νιτρικών αλάτων, που οι αγρότες τόσο συχνά αμαρτάνουν προσπαθώντας να αποκτήσουν γρήγορα μια άφθονη συγκομιδή, είναι η αιτία σοβαρής ανθρώπινης δηλητηρίασης. Η παρουσία νιτρικών στο πεπόνι παράγει διαμήκεις λωρίδες στο φλοιό, άδειους σπόρους με γκριζωπή απόχρωση και απουσία έντονου γεύσης.
Κατά τη διάρκεια της επιλογής, χτυπήστε πρώτα τα επιλεγμένα φρούτα. Ένα ώριμο πεπόνι θα κάνει έναν θαμπό ήχο, αντίθετα από ένα καρπούζι, για παράδειγμα. Εάν το πεπόνι έχει περάσει τον αρχικό έλεγχο, τότε δώστε προσοχή στο χρωματισμό της φλούδας του. Η φλούδα δεν πρέπει να έχει σημεία, το χρώμα ολόκληρου του καρπού μπορεί να είναι διαφορετικό, αλλά σίγουρα ομοιογενές.
Ένα από τα βασικά μυστικά για το πώς να επιλέξετε ένα ώριμο πεπόνι είναι να δώσετε προσοχή στο δίχτυ στην επιφάνεια: όσο πιο παχιά γίνεται, τόσο πιο γλυκό και ώριμο είναι ένα πεπόνι μπροστά σας.
Δεν είναι ασήμαντη μια έντονη γλυκιά γεύση, καθώς και η πυκνότητα του καρπού: ένα καλό πεπόνι δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ σκληρό ή αντίθετα μαλακό.
Πώς να επιλέξετε μια ώριμη και γλυκιά τορπίλη πεπόνι;
Μεταξύ των πιο κοινών ποικιλιών πεπονιών στην περιοχή μας μπορεί να βρεθεί "τορπίλη". Το όνομά της δόθηκε σε αυτό το φρούτο λόγω της επιμήκους επιμήκους μορφής.
Όπως και κάθε άλλο πεπόνι, η "τορπίλη" επιλέγεται σε ξηρή ουρά, ισχυρό άρωμα και μαλακό "στόμιο" (απέναντι από το μίσχο του τμήματος πεπονιού). Όσον αφορά τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του νόστιμου πεπονιού αυτής της κατηγορίας, σημειώστε ότι θα πρέπει να είναι επιμήκη, να έχει πλούσιο κίτρινο χρώμα, λεπτό πλέγμα και λαμπερές κίτρινες διαμήκεις λωρίδες, όχι στερεές αλλά διάσπαρτες κατά μήκος των φρούτων ως διακεκομμένη γραμμή.
Οι σπόροι ώριμου πεπονιού απομακρύνονται εύκολα από τον πολτό και οι σπόροι ειδικά "τορπίλες" περιέχουν βλεννώδη μεμβράνη.
Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο πεπόνι "kolkhoz";
"Kolhoznitsu" μπορεί να βρεθεί στα ράφια πολύ περισσότερο "τορπίλες". Πρόκειται για ένα κλασικό στρογγυλό πεπόνι με λαμπερό κίτρινο χρώμα, καθαρό δέρμα, χωρίς κηλίδες και ραβδώσεις. Ένα από τα κριτήρια επιλογής ενός "συλλογικού γεωργού" είναι ακριβώς ο απίστευτα εκφραστικός και ομοιόμορφος χρωματισμός του. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν πράσινα ή ανοικτά κίτρινα σημεία στο φλοιό - αυτό σημαίνει ότι δεν έφτασε. Οι κηλίδες με καφέ και γκρίζα απόχρωση, αντίθετα, υποδεικνύουν την έναρξη της αποσύνθεσης. Είναι καλύτερα να επιλέξετε πεπόνια μέχρι 2 κιλά, έτσι θα εξοικονομήσετε τον εαυτό σας από τα φρέσκα φρούτα ή εκείνα που έχουν αρωματιστεί με νιτρικά.
Όπως και με την επιλογή των πεπονιών οποιουδήποτε άλλου είδους, σημειώστε ότι ο ήχος όταν χτυπάτε την επιφάνεια του εμβρύου πρέπει να είναι κωφός, ο στέλεχος πρέπει να είναι στεγνός και το άρωμα - έντονα έντονο, με έντονες σημειώσεις για το μέλι. Πάλι, προσπαθήστε να αποφύγετε την αγορά των πεπονιών που πωλούνται στους δρόμους, καθώς η φλούδα τους απορροφά κάθε βρωμιά καλά. Μην αγοράζετε και κόβετε πεπόνια, αρχίζουν να χαλάζουν πολύ πιο γρήγορα και μπορεί να περιέχουν μια παθογόνο μικροχλωρίδα που χτυπά την επιφάνεια της σάρκας από το μαχαίρι.