Το τεμαχισμό κρέατος σε ένα εορταστικό τραπέζι γίνεται πάντα επίκεντρο της παγκόσμιας προσοχής, αλλά αποφασίσαμε να προχωρήσουμε περαιτέρω και να διαφοροποιήσουμε το φάσμα των εορταστικών σας πιάτων με ζεστά και κρύα σνακ, καθώς και τα κύρια πιάτα από βοδινό και χοιρινό κρέας.
Νόστιμο κρέας σε ένα εορταστικό τραπέζι
Ας ξεκινήσουμε με το κύριο ζεστό πιάτο - το ορεκτικό χοιρινό Wellington, πλαισιωμένο με γέμιση από μανιτάρια και τυλιγμένο σε μια ζαχαρωτή ζύμη.
Συστατικά:
- χοιρινό - 780 γρ.
- ζαχαροπλαστική φύλλα?
- ζαμπόν - 115 γραμμάρια.
- Μουστάρδα Ντιζόν - 10 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- 175 γρ.
- ασκαλώνια - 55 γραμ.
Προετοιμασία
Πριν από τη νόστιμη γεύση του κρέατος σε ένα εορταστικό τραπέζι, ξεφλουδίστε το φιλέτο χοιρινού κρέατος από τις ταινίες, αλάστε το με αλάτι και καφέ γρήγορα από όλες τις πλευρές σε ένα ζεστό τηγάνι. Spasertuyte φέτες μανιταριών με δαχτυλίδια δαχτυλίδια για απαλότητα. Η ζύμη κυλάει σε ένα λεπτό ορθογώνιο στρώμα, το μήκος του οποίου θα είναι αρκετό για να καλύψει το φιλέτο από όλες τις πλευρές. Λιπάνετε το στρώμα της ζύμης με μουστάρδα και βάλτε τις λεπτές φέτες ζαμπόν στην κορυφή. Καλύψτε το στρώμα ζαμπόν με τηγανητά μανιτάρια και τοποθετήστε το φιλέτο στο προκύπτον μαξιλάρι. Τυλίξτε το κρέας με ένα κτύπημα έτσι ώστε να καλύπτεται από όλες τις πλευρές. Κάντε μερικές εγκάρσιες εγκοπές κατά μήκος ολόκληρου του κομματιού και στη συνέχεια πετρέψτε τη ζύμη με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το φιλέτο στο φούρνο για μισή ώρα σε 215 μοίρες. Σερβίρετε ζεστό κρέας έξω στο εορταστικό τραπέζι αμέσως μετά το βγάλτε από το φούρνο.
Η συνταγή για ένα ζεστό κρέας πιάτο σε ένα εορταστικό τραπέζι
Τώρα πηγαίνετε στα ζεστά ορεκτικά, προετοιμάζοντας πολύ πιο εύκολα και πιο γρήγορα από το κύριο πιάτο. Αυτά τα γεμιστά καπέλα μανιταριών χοιρινού κρέατος θα γίνουν ένας υπέροχος σύντροφος ενός ποτηριού κόκκινου κρασιού σε κάθε γιορτή.
Συστατικά:
- 175 γρ.
- κιμά - 90 γρ.
- κλαδί δεντρολίβανου.
- ένα σκελίδες σκόρδο?
- ξηρό κόκκινο κρασί - 45 ml;
- σκληρό τυρί - 45 g;
- μια χούφτα φρέσκιας ψίχουλας ψωμιού.
Προετοιμασία
Γυρίστε γρήγορα το κρέας δύναμης σε υψηλή θερμοκρασία, μην το κάνετε έτοιμο. Περίστε το κρέας με αλάτι, προσθέστε το σκόρδο και το δενδρολίβανο. Τα πόδια των μανιταριών διαχωρίζονται προσεκτικά από τα καπέλα, έτσι ώστε να μην καταστρέφονται τα τελευταία. Τρίψτε τα πόδια και σώζετε χωριστά, μέχρι να βγει όλη η υγρασία. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με κιμά και βάλτε τα στα καπέλα. Πασπαλίζουμε το κρέας με τυρί και ψωμί, και στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
Τι να μαγειρεύουν από το κρέας στο εορταστικό τραπέζι; - ρολά μπέικον
Εάν σχεδιάζετε να σερβίρετε ένα τραπέζι μπουφέ, μια από τις επιλογές για ζεστά ορεκτικά, τα οποία δεν θα χάσουν τη γεύση τους μετά την ψύξη, θα είναι ρολά μπέικον με ημερομηνίες μέσα. Τραγανό μπέικον, περιτυλίγοντας μια μαλακή και γλυκιά ημερομηνία, με τη σειρά του, γεμάτη με φέτα - μπορείτε να φανταστείτε ένα σνακ πιο εύκολο και πιο νόστιμο;
Συστατικά:
- ημερομηνίες (μεγάλες) - 1 τεμάχιο.
- λωρίδες μπέικον - 10 τεμ.
- Φέτα - 65 γρ.
Προετοιμασία
Αφαιρέστε την πέτρα από τις ημερομηνίες, γεμίστε την κοιλότητα με μαλακή φέτα. Τυλίξτε τις ημερομηνίες με λωρίδες μπέικον και στερεώστε τα κομμάτια με οδοντογλυφίδες. Τοποθετήστε το σνακ στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Ορεκτικό κρέατος σε εορταστικό τραπέζι
Αποφασίσαμε να απλοποιήσουμε τις συνταγές κρέατος στο τραπέζι διακοπών και την ακόλουθη επιλογή ως άμεση απόδειξη.
Συστατικά:
- σε μια χούφτα πράσινο μαϊντανό και κοραλλιογενείς?
- ξύδι κρασιού - 45 ml.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- χοιρινό κρέας - 480 γρ.
- κρεμμύδι - 75 g;
- Σάλτσα Worcestershire - 35 ml.
- τυρί - 35 g.
- φύλλα μαρουλιού - 3 τεμάχια.
- ντοματίνια ή μπιφτέκια για μίνι μπιφτέκι - 18 τεμ.
Προετοιμασία
Καθαρίστε τα βότανα με το σκόρδο και βράστε με ξύδι. Προσθέστε το αλάτι. Μετά την καρύκευση του κιμά και την ανάμειξή του με κρεμμύδι και σκόρδο, διαιρέστε το σε 18 μερίδες, ρολό σε μπάλες και καφέ. Αφαιρέστε τον πυρήνα από τις ντομάτες, βάλτε τη σάλτσα από τα πράσινα, μια μικρή σαλάτα και το κρέας. Βάλτε ένα κομμάτι τυρί στην κορυφή, καλύψτε με το δεύτερο μισό της ντομάτας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την ντομάτα με μίνι μπιφτέκι.