Ποικιλία από κενά για το χειμώνα μπορεί να μετατρέψει το κεφάλι σε οποιαδήποτε ερωμένη και η επόμενη συνταγή στην κουμπαρά σας θα γίνει δαμάσκηνα με δικό της χυμό. Η φυσική και χρήσιμη συντήρηση από τα δαμάσκηνα μπορεί να χρησιμεύσει ως ξεχωριστή προσθήκη στο τσάι, και εκτός από το ψήσιμο και τα επιδόρπια.
Η συνταγή για το δαμάσκηνο στο χυμό της
Το μόνο που χρειαζόμαστε για να προετοιμάσουμε τους νεροχύτες στο χυμό μας είναι, στην πραγματικότητα, τα ίδια τα δαμάσκηνα. Παίρνουμε ελαφρώς σκληρά, μικρού μεγέθους φρούτα και το πλένουμε προσεκτικά και το διαλέγουμε, μετά από το οποίο αφήνουμε να στεγνώσει εντελώς. Για να εξάγετε ή να μην εξάγετε τα οστά είναι θέμα της επιλογής σας, έτσι ή αλλιώς, οι καρποί θα πρέπει να τοποθετούνται σε καθαρά ξηρά βάζα για συντήρηση.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το νερό και καλύπτετε το κάτω μέρος με μια πετσέτα (έτσι ώστε τα βάζα να μην σπάσουν κατά τη διάρκεια της παστερίωσης). Καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια και βάλτε το σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά (βάζο 1 λίτρου), μετά από το οποίο αμέσως ανασηκώστε το καπάκι. Η ποσότητα των δαμάσκηνων στην κατσαρόλα μετά τη θερμική επεξεργασία θα μειωθεί, αλλά δεν χρειάζεται να προσθέσετε φρέσκα φρούτα.
Τα μετατρεπόμενα δοχεία μετατρέπονται ανάποδα, τυλιγμένα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήνουν να κρυώσουν για μια ημέρα. Αποθηκεύουμε τα δαμάσκηνα σε δροσερό μέρος μέχρι να χρειαστεί.
Η συνταγή για τα κίτρινα δαμάσκηνα στο χυμό της
Για να γίνει αυτό, τα προεπιλεγμένα, πλυμένα και αποξηραμένα δαμάσκηνα πρέπει να διαχωριστούν από τα οστά. Το 70% όλων των φρούτων θα πρέπει να συσκευάζεται πυκνά σε κουτιά και το υπόλοιπο 30% μπορεί να περάσει μέσα από έναν μύλο κρέατος και χυμό συμπιεσμένο ή να χρησιμοποιήσει έναν αποχυμωτή για αυτό το σκοπό. Ο προκύπτων χυμός από τους νεροχύτες πρέπει να επιμείνει και να διηθηθεί, και έπειτα να βράσει και να χυθεί πάνω στα βάζα.
Καλύψουμε τα βάζα με τα καπάκια και τα βάζουμε για αποστείρωση σε μια κατσαρόλα με νερό (θερμοκρασία - 70 μοίρες). Αποστειρώνετε τα δοχεία λίτρα για 15 λεπτά, στη συνέχεια ανασηκώστε τα καπάκια και αφήστε τα βάζα να κρυώσουν κάτω από την κουβέρτα, τοποθετώντας τα ανάποδα.
Μας άρεσε η συνταγή των σπόρων δαμάσκηνων, τότε συνιστούμε να κάνουμε μια άλλη αξιόλογη συντήρηση για το χειμώνα - τομάτες στο χυμό μας .