Αυτό το αποξηραμένο δαμάσκηνο έχει μοναδική γεύση και δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα άλλο. Τα δαμάσκηνα είναι τόσο μοναδικά που είναι ιδιαίτερα επιτυχημένα στην παρασκευή σαλατών, δεύτερων μαγειρικών σκευών και πολλών επιδορπίων. Παρακάτω είναι μερικές συνταγές για την προετοιμασία σαλάτες από δαμάσκηνα και ζαχαρωτά.
Σαλάτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 300 g.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- δαμάσκηνα - 100 g;
- άλας ·
- φυτικό έλαιο;
- μαγιονέζα.
Προετοιμασία
Φιλέτο κοτόπουλου βράζετε σε αλατισμένο νερό, αφήστε το να κρυώσει και αποσυναρμολογήστε τις ίνες. Μανιτάρια κομμένα σε λεπτές πλάκες και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, αλάτι. Κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, τηγανίζουμε και προσθέτουμε στα μανιτάρια. Τα αυγά βράζουν, ψύχονται και κόβονται σε κύβους. Τα δαμάσκηνα πλένονται καλά, ατμώνται με βραστό νερό για 10 λεπτά και κόβονται σε μικρούς κύβους. Σε αυτή τη σαλάτα η μαγιονέζα αναμειγνύεται με προϊόντα και δεν εφαρμόζεται πάνω σε κάθε στρώμα, οπότε προσέχετε την ακολουθία των συστατικών σε ένα μπολ σαλάτας. Το πρώτο στρώμα είναι δαμάσκηνα, στη συνέχεια κοτόπουλο, αναμιγνύεται με μαγιονέζα, μανιτάρια με κρεμμύδια, αυγά αναμειγμένα με μαγιονέζα. Αφήνουμε τη σαλάτα για 40 λεπτά και την σερβίρουμε στο τραπέζι.
Σαλάτα με δαμάσκηνα και μαριναρισμένα ζαχαρωτά
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ζαμπόν βραστό-καπνιστό - 200 g;
- μαριναρισμένα πιπεριά - 1 κατσαρόλα.
- κάσιους καρύου - 100 g.
- χωρίς δαμάσκηνα - 100 g.
- αγγούρι - 1 τεμ.
Για ανεφοδιασμό:
- μαγιονέζα ·
- ξινή κρέμα;
- μουστάρδα.
Προετοιμασία
Αγγούρι κομμένο με άχυρο, προσθέστε τα καρύδια σε αυτό. Τα δαμάσκηνα είναι ωραία για δικά μου, ρουφίζουμε με βραστό νερό και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το βουλγαρικό πιπέρι είναι κομμένο σε φέτες και αποστέλλεται σε ένα μπολ σαλάτας, καπνιστό κοτόπουλο και ζαμπόν κομμένο σε κύβους. Ετοιμάζουμε το σάλτσα για τη σαλάτα από την αναλογία 1: 1, προσθέτουμε τη μουστάρδα σε γεύση. Γεμίστε τη σαλάτα και ανακατέψτε καλά.
Σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια, δαμάσκηνα
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 400 g;
- μπιζέλια - 300 g.
- δαμάσκηνα - 200 g;
- πατάτες - 3 τεμ.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- αγγούρι -1 τεμ.
- σκληρό τυρί - 50 g;
- μαγιονέζα.
Προετοιμασία
Βράζετε τα αυγά, το στήθος κοτόπουλου και τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Τα δαμάσκηνα χύνεται με βραστό νερό για 15 λεπτά. Μανιτάρια τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο. Αρχίζουμε να διανέμουμε τα προϊόντα σε στρώματα. Τα δαμάσκηνα κόβονται σε κύβους και τα βάζουν στο κάτω μέρος του καλουπιού. Το επόμενο στρώμα είναι το στήθος κοτόπουλου και λιπαίνετε με μαγιονέζα. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους, απλώνονται πάνω από το κοτόπουλο και επίσης λιπαίνονται με μαγιονέζα. Αυγά σχάρα σε τρίφτη, απλώνονται πάνω από πατάτες, λίπος με μαγιονέζα, τρία σε ένα μεγάλο τυρί τριψίματος, πασπαλίζουμε στην κορυφή και διακοσμούμε το αγγούρι με κομμένο άχυρο.