Περίπου το 90% των Ρώσων για κάποιο λόγο τακτικά τρώνε έτοιμο (δηλαδή, με άχρηστα πρόσθετα) μαγιονέζα. Το επίπεδο κατανάλωσης αυτής της θαυμάσιας σάλτσας στη Ρωσία και σε ορισμένες άλλες χώρες της ΚΑΚ κατά κεφαλή θεωρείται ότι είναι ένα από τα υψηλότερα στον κόσμο (η ρωσική αγορά της μαγιονέζας είναι η δεύτερη μόνο στην αμερικανική αγορά). Θα ήταν ωραίο αν έφαγατε σπιτική μαγιονέζα, νόστιμο και σχετικά χρήσιμο. Ετοιμάστε, παρεμπιπτόντως, δεν είναι καθόλου δύσκολο. Και αν δεν πάρετε τόσο παχύ όσο είναι έτοιμο, καλά, προσθέστε το άμυλο. Και χωρίς χημικά πρόσθετα, σίγουρα μπορείτε να τα κάνετε χωρίς. Ωστόσο, η επιλογή είναι δική σας.
Οι επινοητικοί πολίτες του μετασοβιετικού χώρου ήρθαν με το πώς να μαγειρεύουν με διάφορες μαγείρεμα μαγιονέζα, για παράδειγμα κοτολέτες ή πίτες.
Ζύμη με μαγιονέζα για πίτα
Συστατικά:
- αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- μαγιονέζα (σχετικά παχύ) - 250 g.
- σιτάλευρο υψηλής ποιότητας - 1,5-2 φλιτζάνια?
- μαγειρική σόδα, σβήνεται με χυμό λεμονιού ή ξίδι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι, μπορούμε να πυροβολήσουμε τα αυγά με μαγιονέζα σε μια κατάσταση ομοιογένειας, και στη συνέχεια να προσθέσουμε μαγειρική σόδα. Σταδιακά ρίχνουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι, αναγκαστικά κοσκινισμένο. Η ζύμη έτοιμη σε σύσταση πρέπει να μοιάζει με μια αρκετά χοντρή ξινή κρέμα. Αλάτι δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε: στη μαγιονέζα αρκεί.
Πίτα με λάχανο από τη ζύμη στη μαγιονέζα
Για το μαγείρεμα, εκτός από τη ζύμη, που έχουμε ήδη ζυμώσει (βλ. Παραπάνω), εξακολουθείτε να χρειάζεστε τη γέμιση.
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1 μικρό κεφάλι?
- κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
- Πιπέρι και άλλα αποξηραμένα μπαχαρικά - ανάλογα με τη γεύση σας.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ψιλοκομμένο λάχανο βάζουμε βραστό νερό και αφήνουμε να σταματήσει για 5-10 λεπτά, αφήστε το να βράσει. Μετά από αυτό το διάστημα, θα το πετάξουμε πίσω στο σουρωτήρι.
Σε ένα τηγάνι ελαφρά τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε μπαχαρικά, λίγο δροσερό και ανακατεύουμε με το λάχανο. Τώρα ψήστε ένα κέικ. Διανέμουμε ένα στρώμα ζύμης πάνω από το κάτω μέρος της λιπαρής, πυρίμαχης μορφής, στη συνέχεια, τοποθετούμε το στρώμα πλήρωσης και το γεμίζουμε με το δεύτερο στρώμα της ζύμης. Ψήνουμε μια πίτα σε ένα ζεστό αέρα
Μπορείτε να ψήσετε μια πίτα ψαριού με μια ζύμη μαγιονέζας, γι 'αυτό χρησιμοποιούμε ως γέμιση ψάρια που ψιλοκομμένα από θαλάσσια ψάρια (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκα, μολύβι, μπλε του Ατλαντικού, μπακαλιάρος). Αν το παραγέμισμα είναι αρκετά στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε 1 αυγό κοτόπουλου σε αυτό. Το ψήνουμε με τον ίδιο τρόπο.
Πίτα με πατάτες σε μαγιονέζα - μια άλλη παραλλαγή, ως γέμιση χρησιμοποιούμε πατάτες πουρέ . Τέτοιες πίτες γίνονται γρήγορα και είναι νόστιμα, και με γέμιση μπορείτε να πειραματιστείτε όλο και περισσότερο.