Το συκώτι του βοείου κρέατος όσον αφορά τον αριθμό των ευεργετικών ιδιοτήτων και των βιταμινών ξεπερνάει με πολλούς τρόπους το κρέας. Επιπλέον, τα πιάτα από αυτό είναι πολύ νόστιμα, θρεπτικά και εύκολα προετοιμασμένα.
Εάν, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος αυτού του προϊόντος για το καλύτερο αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να μην το εκθέτετε υπερβολικά στη φωτιά, τότε το συκώτι του βοείου κρέατος θα είναι σε κάθε περίπτωση απαλό, απαλό και αρωματικό.
Το συκώτι βόειου κρέατος, μαγειρεμένο σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια και ντομάτες
Συστατικά:
- το συκώτι βοδινού - 900 g.
- κρεμμύδι - 275 g;
- νωπές τομάτες - 275 g.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
- αλεύρι - 60 g.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- δάφνη φύλλα - 2-3 τεμάχια?
- αλάτι - για γεύση?
- μπαχαρικά - για γεύση?
- φρέσκα χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Το ήπαρ πλένεται, απαλλάσσεται από τις μεμβράνες και τα αγγεία και κόβεται σε φέτες του επιθυμητού μεγέθους. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε μισο δακτυλίους, και οι ντομάτες είναι κομμένες σε κύβους ή φέτες.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, kazanke ή το τηγάνι τηγανίζουμε μέχρι το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, το πρώτο κρεμμύδι, στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια του ήπατος, λαρδισμένα με αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε για άλλα πέντε έως επτά λεπτά. Τώρα πετάμε ντομάτες και μετά από τρία λεπτά βάζουμε ξινή κρέμα. Περιέχετε αλάτι, μπαχαρικά της επιλογής και της γεύσης σας, ρίχνετε τα δάφνια και το μαύρο πιπέρι. Καλύπτουμε τα πιάτα με το καπάκι του ήπατος, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και δοκιμάστε το πιάτο για είκοσι λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, πετάμε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
Το συκώτι βόειου κρέατος, μαγειρεμένο με τοματοπολτό και λαχανικά σε ένα multivark
Συστατικά:
- το συκώτι βοδινού - 900 g.
- κρεμμύδι - 275 g;
- καρότα - 150 g;
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 100 γρ.
- μαγιονέζα - 100 g.
- καθαρό νερό - 150 ml.
- πάστα ντομάτας - 50-75 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
- αλεύρι σίτου - 60 g.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- Μπαχαρικά και πικάντικα βότανα - για γεύση.
- δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
- αλάτι - για γεύση?
- φρέσκα χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Το ήπαρ ξεπλένει καλά, αφαιρεί την μεμβράνη, κόβει τα sosudars και φλέβες και κόβεται σε φέτες του επιθυμητού μεγέθους.
Με την ιδιότητα ενός πολυμεταβλητού, καλούμαστε λίγο φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε σε αυτό κομμάτια συκωτιού, τυλιγμένα σε αλεύρι με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα". Στη συνέχεια, ρίξτε τους ημι-δακτυλίους των προηγουμένως ξεφλουδισμένων και ψιλοκομμένων κρεμμυδιών και τηγανίστε για άλλα επτά λεπτά. Προσθέτουμε καρότα σε φέτες και γλυκό βουλγαρικό πιπέρι, μαγιονέζα, πάστα ντομάτας, ρίχνουμε σε ζεστό νερό και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα. Θέστε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" και κρατήστε το πιάτο μέσα σε αυτήν για σαράντα πενήντα λεπτά. Δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα δάφνια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα φρέσκα βότανα.