Ένα κουνέλι που μαγειρεύεται σε ξινή κρέμα είναι ένα πραγματικό εορταστικό πιάτο που θα εκπλήξει όλους τους επισκέπτες όχι μόνο με τη λεπτή, εύγευστη γεύση του, αλλά και με ένα αξέχαστο άρωμα! Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ εύκολη και απλή. Μη με πιστέψεις; Στη συνέχεια, ας εξετάσουμε με σας μερικές πρωτότυπες και απλές συνταγές για το κουνέλι σε ξινή κρέμα και θα δείτε μόνοι σας.
Κουνέλι σε ξινή κρέμα στο μανίκι
Συστατικά:
- κουνέλι κουνελιού - 1,5 kg.
- κρέμα γάλακτος 20% - 400 ml;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- ελαιόλαδο - 100 ml.
- βούτυρο - 50 g.
- λευκό ξηρό κρασί - 200 ml?
- Αποξηραμένο βασιλικό - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψουν ένα κουνέλι σε ξινή κρέμα; Παίρνουμε το σφάγιο ενός κουνελιού, εκσπλαχνισμένο, πλυμένο, κόβουμε το σε αρκετά μικρά κομμάτια και βάζουμε το κρέας για 45 λεπτά στο ψυγείο για ψύξη. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε μαρινάδα: πιέστε το σκόρδο στο μπολ, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα πάντα. Παίρνουμε το κρέας και το βάζουμε σε ένα δοχείο με μαρινάδα, καλύπτουμε το μπολ με ένα καπάκι και πάλι αφαιρούμε το κουνέλι στο ψυγείο για μαρινάρισμα.
Μόλις το κρέας είναι καλά μαριναρισμένο, βγάζουμε το από το ψυγείο και το τηγάνουμε απαλά σε ένα τηγάνι με λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο ξηρό λευκό κρασί, ξινή κρέμα, ανακατεύουμε καλά και σάλτσα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε το μανίκι για το ψήσιμο, αλλάξτε προσεκτικά το κρέας και τοποθετήστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο 200 μοιρών για περίπου 1,5 ώρες. Σερβίρουμε κουνέλι με ξινή κρέμα, μαγειρεμένα στο φούρνο, με λαχανικά και ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί.
Η συνταγή για το κουνέλι σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- κουνέλι κρέατος - 1 kg.
- κρεμμύδι - 3 τεμ.
- βούτυρο - 50 g.
- χοιρινό λίπος - 40 g.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ντομάτα - 3 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να κάνουμε ένα κουνέλι σε ξινή κρέμα, καθαρίζουμε πρώτα τα κρεμμύδια και τα τεμαχίζουμε με κελύφη. Οι ντομάτες μου αποξηραίνονται και κόβονται σε φέτες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το σφάγιο του κουνελιού, πασπαλίζετε αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και βάλτε σε ένα λαδωμένο πιάτο. Από πάνω, κηλιδόμαστε το κρέας με ξινή κρέμα και βάζουμε σε αυτό δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Βάζουμε το καλούπι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 1,5 ώρες. Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, το νερό με το σχηματισμένο λίπος, το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα, το διακοσμούμε με ντομάτες και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Κουνέλι σε ξινή κρέμα με μανιτάρια
Συστατικά:
- σφάγιο κουνελιού - 600 g.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 200 γρ.
- ξινή κρέμα - 150 ml;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πατάτες - 7 τεμάχια.
- αποξηραμένο δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λευκό ξηρό κρασί - 100 ml?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, αρχικά πάρτε το κρέας: κόψτε το κουνέλι από την ταινία, βάλτε το σε μια λεκάνη, ρίξτε κρύο νερό, προσθέστε χυμό λεμονιού, ξύδι, δεντρολίβανο και αφήστε για λίγες ώρες. Στη συνέχεια, παίρνουμε το σφάγιο από τη μαρινάδα, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τρίβουμε το καθένα με αλάτι, πιπέρι και βότανα. Το σκόρδο συμπιέζεται, οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς όγκους, και μανιτάρια - λεπτές πλάκες.
Εξίσου ήπια είναι ένα κουνέλι στιφάδο σε σάλτσα ξινή κρέμα , ή ένα κουνέλι σε μπύρα , να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε αυτές τις συνταγές και να έχουν μια ωραία όρεξη!