Σήμερα πρόκειται να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο με κρέας - ένα ψιλοκομμένο χοιρινό στο φούρνο. Ένα τέτοιο στέλεχος μπορεί να διακοσμήσει θαυμάσια το τραπέζι, για το οποίο πρόκειται να δεχτείτε τους επισκέπτες ή απλά να απολαύσετε με αυτή τη λιχουδιά την αγαπημένη σας οικογένεια, προσθέτοντας στο κρέας ένα πιάτο με πατάτες.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε το πάνω μέρος του χοιρινού ποδιού, πιο κοντά στο γόνατο. Όταν αγοράζετε χοιρινό κρέας, προτείνουμε να επιλέξετε το πίσω κορμό γιατί είναι πιο κρεμώδες και λιγότερο λιπαρό. Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε χοιρινό chopsticks στο φούρνο τόσο υπέροχα, ότι όλοι ήταν ενθουσιασμένοι!
Η συνταγή μαγειρέματος χοιρινού κρέατος στα οστά του φούρνου
Συστατικά:
- κοτσάνι χοιρινού κρέατος (στα οστά) - 2 τεμ. για 600-800 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- καρότα (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- ομπρέλες άνηθρου - 2 τεμάχια.
- μεγάλο αλάτι - στη γεύση?
- καρυκεύματα (ζιρά, λυκίσκος-σουνέλι, μαύρο πιπέρι) - καθένα με 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το δέρμα που καλύπτει το κρέας του στελέχους πλένεται καλά, καθαρίζεται και παρακολουθείται έτσι ώστε να μην παραμένουν τρίχες πάνω του. Βυθίζουμε το στέλεχος σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάζουμε και στα δύο κομμένα, μη επεξεργασμένα μισά κρεμμύδια, αποφλοιωμένα καρότα, ομπρέλες από άνθη και έναν κόλπο με τρία δάχτυλα πάνω από τα πόδια, βάζουμε τα πάντα στη σόμπα. Βράζετε για μια ώρα και μισή σε μια αδύναμη φωτιά και ελέγξτε με μαχαίρι την απαλότητα του κρέατος, κάνοντας μια τομή στην περιοχή του οστού. Σε περίπτωση καθυστέρησης, στρωματοποιεί, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το ζωμό, ψύξτε το και τρίψτε το σε όλα τα μέρη με ένα μεγάλο αλάτι. Στην κορυφή του στρώματος αλάτων, εφαρμόζουμε ένα γλυκό στρώμα υγρού μελιού και pritrushivayem που συνδέεται και αναμιγνύεται μαζί μπαχαρικά. Τοποθετούμε το χοιρινό κρέας σε κέλυφος με επικάλυψη Teflon και το βάζουμε στο φούρνο. Ζεσταίνουμε σε 210 μοίρες και προετοιμάζουμε το στέλεχος για περίπου 30-35 λεπτά.
Η συνταγή για το ψήσιμο του κορμού του χοιρινού σε φύλλα, στο φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινό κορμό - έως 1 kg.
- ένα μίσχο σέλινο - 1 κομμάτι?
- κρεμμύδια (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- ένα φύλλο δάφνης - 3-4 τεμάχια?
- αρωματικά μπιζέλια πιπέρι - 5-6 κομμάτια?
- αλάτι κουζίνας - για γεύση?
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ένα μίγμα πιπεριών - στη γεύση?
- φυτικό λάδι -1 κουταλάκι σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Αφού καθαρίσατε καλά το δέρμα του κορμού του χοιρινού κρέατος, το βυθίζουμε για περίπου δυο ώρες σε καθαρό, κρύο νερό. Αφού το συγχωνεύσουμε, βάζουμε σε μια κατσαρόλα ένα μισό κομμάτι στέλεχος σέλινου, ένα άψητο κρεμμύδι, ένα αρωματικό πιπέρι, ένα φύλλο δάφνης και πάλι γεμάτο με κρύο νερό. Για 1 ώρα και 15 λεπτά μαγειρέψτε το πηδάλιο χοιρινού κρέατος και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το ζωμό, κόψτε μια άκρη στο ίδιο το οστό, το οποίο διαχωρίζεται προσεκτικά από το κρέας και εξάγεται. Rulka, μέσα και έξω, τρίβοντας με αλάτι, χτυπώντας με ένα μείγμα πιπεριών. Τοποθετήστε το κρέας στο φύλλο διπλωμένο δύο φορές και λιπαίνετε στη μία πλευρά και τυλίξτε το σφιχτά καλύπτοντάς το από όλες τις πλευρές. Βάζουμε αυτό το φάκελο σε οποιαδήποτε μορφή και στείλτε τα στο ζεστό μέχρι τους 220 βαθμούς, στον φούρνο και ψήστε τη χοιρινή μπριζόλα σε φύλλο για 45 λεπτά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία κατά 20 μοίρες, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο, ρίξτε τον τροχό με μια κλασική σάλτσα σόγιας και κρατήστε το για άλλα 15 λεπτά.
Χοιρινό κέρατο σε μπύρα, ψημένο στο φούρνο
Συστατικά:
- κνήμη χοιρινού κρέατος - 1,2-1,4 kg.
- μπύρα (σκοτεινό) - 2,5 λίτρα.
- κρεμμύδια (μεγάλα) - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 4-6 δόντια;
- μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ.
- κόκκινη πιπεριά - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε σωστά το χοιρινό πόδι για το μαγείρεμα. Το βάζουμε σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, το καλύπτουμε με μεγάλους δακτυλίους κρεμμυδιού, ρίχνουμε τα πάντα 5-6 εκατοστά πάνω από το στέλεχος με μπύρα και το βάζουμε σε αυτό για τουλάχιστον δύο ώρες. Αφού το καταφέρουμε, το δροσίζουμε στο κράτος, ώστε να μπορεί να ληφθεί γι 'αυτό, κάνουμε κάποιες βαθιές τρύπες στις οποίες πιέζουμε τα μισά από τα σκελίδες σκόρδου. Από το εξωτερικό μέρος, τρίψτε το χοιρινό κρέας με πιπεριές και τοποθετήστε το σε ένα καλούπι με μη κολλητική επιφάνεια. Όλη αυτή η γοητεία ψήνουμε στους 205 βαθμούς για περίπου 60 λεπτά, με κάθε 10-15 λεπτά ανοίγουμε το φούρνο και ρίχνουμε χοιρινό με ζωμό από μπύρα.