Τι μπορείτε να κάνετε από μπακαλιάρο; Ας ξεκινήσουμε, ίσως, το γεγονός ότι ο μπακαλιάρος είναι ένα πολύ χρήσιμο και νόστιμο ψάρι που περιέχει μεγάλο αριθμό ουσιών που είναι χρήσιμες στο ανθρώπινο σώμα. Όμως, δυστυχώς, δεν είναι κάθε ερωμένη να μάθει πώς να προετοιμάσει κατάλληλα το πιάτο για να είναι πλούσιο και ζουμερό. Ο μπακαλιάρος μπορεί να τηγανισθεί, να ψηθεί στο φούρνο, να προστεθεί στη σαλάτα, να κάνει κοτόπουλα ψαριού, τουρσί, καπνό κλπ. Το κρέας αυτού του ψαριού χαρακτηρίζεται από ασυνήθιστη ευαισθησία και ελαφρότητα. Ας εξετάσουμε μαζί σας μερικές συνταγές για το μαγείρεμα των πρωτότυπων πιάτων του μπακαλιάρου και θα καταλάβετε πόσο νόστιμα και ζουμερά είναι τα ψάρια.
Ψαροσαλάτα του μπακαλιάρου
Συστατικά:
- χοιρινό ψάρι - 550 g.
- κεχρί - 100 g;
- καρότα - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- χόρτα άνηθο, μαϊντανό - κατά βούληση.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 3 λίτρα.
Προετοιμασία
Έτσι, παίρνουμε τα ψάρια, καθαρίστε, το έντερο, ξεπλύνετε, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, βάλτε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό. Βάζουμε μια αδύναμη φωτιά και περιμένουμε να βράσει το ζωμό. Αυτή τη φορά, καθαρίζουμε τα καρότα και τα βάζουμε τελείως στα ψάρια. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε και προσθέτουμε περίπου το ένα τρίτο στο τηγάνι. Όλος ο αλάτι είναι για να δοκιμάσετε, αφαιρέστε την αφρό και καλύψτε με ένα καπάκι. Ενώ ο μπακαλιάρος με τα λαχανικά βράζει, παίρνουμε ένα δεύτερο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο νερό και βάζουμε προ-ξεφλουδισμένες και κομμένες πατάτες.
Μετά το βρασμό, τα ψάρια και τα καρότα τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα πιάτο και αφήνουν να κρυώσουν και το τόξο ρίχνεται μακριά. Φυλάξτε το φίλτρο, ως εξής, μέσα από ένα φίλτρο, ρίξτε σε μια κατσαρόλα με πατάτες και βάλτε φωτιά. Ο κεχρί πλένεται καλά, χύνεται σε μια κατσαρόλλα, κόβει τα υπόλοιπα κρεμμύδια, μαγειρεμένα καρότα.
Πετάμε επίσης τα αποκόμματα του μπακαλιάρου εγκλεφίνος σε μια κατσαρόλα. Στο τέλος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα και βάλτε το φύλλο δάφνης. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, ανακατέψτε τα πάντα και δώστε σούπα του μπακαλιάρου εγκιβωτισμού για να μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε. Αυτό είναι όλο, όταν σερβίρετε, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό.
Σαλάτα με γαϊδουράγκαθο
Συστατικά:
- φιλέτα μπακαλιάρου - 250 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- γεμιστό αγγούρι - 1 τεμάχιο?
- μαντζουράνα - 0,5 τόνοι.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα του μπακαλιάρου εγκιβωτίζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι έτοιμα, δροσερά και ψιλοκομμένα. Η πλυμένη γλυκιά πιπεριά καθαρίζεται από σπόρους και τεμαχίζεται με λεπτά καλαμάκια. Αγγούρι σε μικρούς κύβους. Τώρα ανακατεύουμε στο μπολ σαλάτας με μπακαλιάρο, αγγούρι και πιπέρι. Ετοιμάζουμε το βενζινάδικο. Για να γίνει αυτό, ρίχνουμε λίγο σησαμέλαιο, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, μαντζουράνα και ανακατεύουμε. Ρίξτε την παρασκευασμένη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα μας, ψήστε την στο ψυγείο και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Μπακαλιάρος, στραγγισμένο με λαχανικά
Συστατικά:
- ψαροκόψαρο - 1 κιλό.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- βραστό νερό - 1 είδος?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 1 τεμάχιο.
- ψίχουλα ψωμιού ή αλεύρι.
- αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης - για γεύση?
- φυτικό έλαιο;
- greeny - αν το επιθυμείτε.
Προετοιμασία
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύουν ψάρια για μπακαλιάρο; Μπορείτε να το δοκιμάσετε με λαχανικά και να εκπλήξετε όλους με ένα ενδιαφέρον και νόστιμο πιάτο. Τα ψάρια μου, καθαρίζω, κομμένα σε μικρά κομμάτια, τρίψτε με πιπέρι, αλάτι και αφήστε να μαρινάρετε. Στη συνέχεια κυλίνουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
Εάν εσείς και η οικογένειά σας τρώτε πολύ συχνά τα ψάρια, τότε σας προσφέρουμε μερικά χρήσιμα άρθρα με συνταγές για πιάτα από γατόψαρο και πιάτα από φιλέτα με βούτυρο .