Προφανώς, κάθε ιδιοκτήτης ξέρει πώς να μαγειρεύει ένα στιφάδο από λαχανικά . Ένα σύνολο προϊόντων και μπαχαρικών δεν είναι αρχή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως όλα τα λαχανικά που προτιμάτε.
Σήμερα θα σας προσφέρουμε επιλογές για να φτιάξετε ένα χρήσιμο και πολύ νόστιμο λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια και πατάτες.
Λαχανικά στιφάδο με κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πατάτες
Συστατικά:
- μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας - 2 τεμ.
- κολοκυθάκια μικρά μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.?
- μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
- φρέσκες ντομάτες - 4 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- καθαρό νερό - 100 ml.
- φυτικό έλαιο;
- μίγμα πιπεριών εδάφους - στη γεύση?
- σκόνη πάπρικας - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- κλαδιά από φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Πατάτα μου, ξεφλουδίζω και το τηγανίζω σε ένα καζάνι ή σε μια βαθιά κατσαρόλα μέχρι το κόκκινο. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια και καλαμάκια, αντίστοιχα, στέλνουμε στις πατάτες και τηγανίζουμε επίσης. Στη συνέχεια ρίξτε πλυμένα και κομμένα σε κύβους squash, μελιτζάνες και ντομάτες. Περιποιηθείτε το αλάτι, ένα μίγμα πιπεριών, αλεσμένη πάπρικα, ρίχνετε σε νερό και ανακατεύετε. Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε στη φωτιά για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το θρυμματισμένο φρέσκο πράσινο, και μαγειρέψτε άλλα πέντε λεπτά. Έτοιμη στιφάδο ας ετοιμάσουμε για δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
Λαχανικά στιφάδο με κολοκυθάκια, λάχανο και πατάτες
Συστατικά:
- μοσχάρι - 550 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 750 g.
- κολοκυθάκια - 550 g.
- λάχανο - 550 g.
- κρεμμύδι - 150 g;
- φρέσκες τομάτες - 450 g.
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 190 γραμ.
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι - για γεύση?
- Μπαχαρικά και καρυκεύματα - για γεύση.
- κλαδιά από φρέσκα πράσινα .
Προετοιμασία
Το μοσχάρι πλένεται, αποξηραίνεται καλά και κόβεται σε μικρά κομμάτια μικρού μεγέθους. Στο kozanok ή stewpot ρίχνουμε λίγο λαχανικό εξευγενισμένο λάδι και ρίχνουμε σε το παρασκευασμένο κρέας. Βουρτσίστε σε υψηλή θερμότητα μέχρι να ομοιόμορφη ωραία κρούστα, ανακατεύοντας.
Καθαρίζουμε και κόβουμε στα κύβους τα κρεμμύδια, τα απλώνουμε στο κρέας και τα τηγανίζουμε με διαφάνεια. Τα τεμάχια λάχανου, οι πατάτες και οι κόνδυλοι κολοκύθας αποφλοιώνονται, συνθλίβονται σε κύβους και αποστέλλονται σε δοχείο για κρέας. Φρέσκες ντομάτες και αποφλοιωμένο σκόρδο ψιλοκομμένο, βουλγαρική γλυκιά πιπεριά κομμένη σε κύβους και πιόνι στα υπόλοιπα λαχανικά. Ρίχνουμε λίγο νερό, ανακατεύουμε, αλατοποιούμε, μπαχαρικά και καρυκεύματα.
Δώστε το σούβλο να βράσει εντελώς και να το μαγειρέψετε σε μια μικρή φωτιά, καλύπτοντας το καπάκι, τριάντα σαράντα λεπτά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τα κλαδιά με φρέσκα πράσινα φύλλα.
Λαχανικά στιφάδο με κολοκυθάκια, πατάτες και ξινή κρέμα
Συστατικά:
- Κόνδυλοι πατάτας - 3 τεμ.
- κολοκυθάκια μικρά - 1 τεμ.?
- κρέμα γάλακτος - 75 g;
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φρέσκες τομάτες - 2 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
- καρότα μικρού μεγέθους - 1 τεμάχιο.
- καθαρό νερό - 200 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- πιπέρι - για γεύση?
- φρέσκα χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε αχυρόστρωμα βάζουμε το φυτικό έλαιο, πετάμε το σκόρδο σε πλάκες και το τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, πάρτε τα κομμάτια του σκόρδου και βάλτε τους κύβους των κρεμμυδιών. Ενώ τα κρεμμύδια είναι τηγανητά, κομμένα σε κύκλους
Έτοιμο στιφάδο πασπαλισμένο κατά την εξυπηρέτηση ψιλοκομμένα χόρτα.