Ιδιαίτερα για όσους με αναταραχή θυμούνται τις ημέρες ψαριού της σοβιετικής τροφοδοσίας, αποθαρρύνουν την αγάπη αυτού του χρήσιμου προϊόντος, ακόμη και με τους πιο αφοσιωμένους οπαδούς, προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές των πιάτων του φιλέτου, ικανές να αποκαταστήσουν τα ψάρια αυτής της γάτας. Πιστέψτε με, το σωστά μαγειρεμένο μολύβι είναι ικανό για τρυφερότητα. Μπορεί να είναι τόσο ζουμερά και αρωματικά όσο οι πιο ευγενείς ξαδέλφες του στο πτερύγιο.
Κατεψυγμένο φιλέτο με βούτυρο - συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτα του pollock - 2 τεμ.
- αλεύρι - 2/3 είδη?
- γάλα - μισό αιώνα?
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα του pollock αποψύχονται, πλένονται και ξηραίνονται. Κόβουμε σε μερίδες, αλάτι. Στους κρόκους αυγών, ρίχνουμε στο γάλα. Σταδιακά προσθέτοντας αλεύρι, ζυμώντας τη ζύμη. Θα πρέπει να γίνει παχύτερο από μια ζύμη για τηγανίτες. Ξεχωριστά χτυπάτε τα λευκά με το αλάτι μέχρι τις ισχυρές κορυφές. Προσεκτικά τα βάλαμε στο κτύπημα. Βυθίστε τα κομμάτια των ψαριών σε αυτό το μείγμα και τηγανίστε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
Πώς να τηγανίζω κοτολέτες από φιλέτα του pollock;
Συστατικά:
- pollock - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μπαχαρικά για ψάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ψωμί (ξεραμένο) - 300 g;
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το pollock pollock πλένεται, αφαιρεί τα πτερύγια και τις μεμβράνες. Με το κόκαλο κόβουμε τα φιλέτα, λίγο χτυπούμε, αλάτι, πασπαλισμένο με μπαχαρικά. Σε ένα μικρό τρίφτη, τρία τυρί και το σκόρδο, προσθέστε ξινή κρέμα. Διανέμετε ομοιόμορφα αυτό το μείγμα σε κομμάτια ψαριού. Το φιλέτο τυλίγεται σφικτά σε κυλίνδρους.
Από το ψωμί κόψτε το φλοιό, συνθλίψτε το ψίχουλο στο μπλέντερ. Τα αυγά χτύπησαν με ένα τσίμπημα αλατιού, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας νερό και χτυπήστε ξανά. Τα ρολά ψαριών αρχικά χύνουμε το αλεύρι, το βάζουμε στο αυγό και μετά βυθίζουμε σε ψίχουλα ψωμιού. Πολύ παχύ στρώμα ψωμιού καθιστά δυνατή τη δημιουργία κολετσιού, που τηγανίζονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι σε μεγάλη ποσότητα λαδιού σε ένα τραγανό φλοιό.
Φιλέτο μούσλιου σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- φιλέτα του pollock-500 g.
- ξινή κρέμα - 2/3 στοιχεία?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα ψάρια κομμένα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, τοποθετούνται σε βαθύ τηγάνι. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με νερό και ρίχνουμε αυτή τη σάλτσα κίτρινου, έτσι ώστε να κρυφτεί λίγο στην επιφάνεια. Σολίμ, πιπέρι. Στέλνουμε το τηγάνι στη φούρνο, το βγάζουμε και βγάζουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Παίρνουμε τα ψάρια κάτω από το κλειστό καπάκι για 20 λεπτά. Μετά την προσθήκη των ψιλοκομμένων κρεμμυδιών και των τριμμένων καρότων. Σβήστε ακόμα 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Πόσο νόστιμο για να τηγανίζουμε φιλέτα μολύβδου;
Συστατικά:
- φιλέτα μολύβδου -3 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- βαλσαμικό ξύδι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αμύγδαλα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σουσάμι - 3ο. κουτάλια;
- μουστάρδα (ξηρή) -1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Για τη μαρινάδα ανακατεύουμε το φυτικό λάδι με ξύδι και δύο κουταλιές βραστό νερό. Solim, πιπέρι, διατηρούμε σε αυτό το μείγμα τα παρασκευασμένα κομμάτια ψαριών για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, αλέστε τα αμύγδαλα σε ένα μύλο καφέ και ανακατέψτε με σουσάμι. Τραβήξτε σε αυτό το ψιλοκομμένο ψωμί και τηγανίζετε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και στις δύο πλευρές.
Απλά κοτόπουλα ψαριού από φιλέτο της Αλάσκας
Συστατικά:
- pollock - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βασιλικό - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα σφάγια πλένονται, διαχωρίζουμε το κρέας από τα οστά. Για να γίνει ευκολότερη, μπορείτε να κατεβάσετε τα ψάρια σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Τυλίγουμε το φιλέτο μαζί με το κρεμμύδι για κιμά, προσθέτουμε το αυγό, το βασιλικό. Solim, πιπέρι για γεύση. Με τα βρεγμένα χέρια δημιουργούμε κοτολέτες, μέσα σε κάθε θέση ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Τηγανίστε από τις δύο πλευρές σε ένα καλά ψημένο τηγάνι και μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο. Με την ευκαιρία, φιλέτα pollock στο φούρνο - είναι πολύ νόστιμο, αναθεώρηση των συνταγών και μαγειρέψτε! Και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα φιλέτα μουτζούρας σε ένα πολυπαραγοντικό .