Οι πίτες με ερωμένες κρέπες μαγειρεύουν εδώ και εκατοντάδες χρόνια, γι 'αυτό θεωρούνται ως σύμβολο άνεσης και ευημερίας στο σπίτι. Έχοντας καταλάβει την τεχνολογία της διακόσμησης ενός πιάτου, αναμφίβολα θα αυξήσετε τη μαγειρική σας εξουσία και θα ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με μια νόστιμη σπιτική λιχουδιά.
Πώς να μαγειρέψετε πίτες με κρέας;
Με την πάροδο του χρόνου, μια αγαπημένη λιχουδιά έχει υπερτιμηθεί με μια μάζα παραλλαγών, οι οποίες συχνά δίνουν στην έξοδο ένα εντελώς μακριά από το αυθεντικό αποτέλεσμα. Κάθε συνταγή για πίτες με κρέας είναι ατομική, αλλά περιλαμβάνει την εφαρμογή παρόμοιων απλών συστάσεων:
- Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκο κιμά, τη τηγανίζετε με κρεμμύδι σε λάδι.
- Τα ολόκληρα τεμάχια κρέατος συχνά βραστά, μετά από το οποίο στριμώχνονται σε ένα μύλο κρέατος. Η μάζα ανάλογα με τη συνταγή είναι καρυκευμένη με μπαχαρικά ή συμπληρώνεται με αλατισμένα λαχανικά, ρύζι, άλλα πρόσθετα.
- Ζύμη για πίτες με κρέας μπορεί να παρασκευαστεί σε οποιαδήποτε βάση, με ή χωρίς ζύμη, ή ήδη έτοιμο puff χρησιμοποιείται.
- Τα προϊόντα ψήνονται στον φούρνο ή τηγανητά.
Κουτάλια με λάχανο και κρέας
Από τη ζύμη και το γέμισμα, σχεδιασμένο με βάση τις παρακάτω συστάσεις, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα τηγανητά κομμάτια με κρέας ή προϊόντα ψησίματος στο φούρνο. Στην πρώτη περίπτωση, χρειάζεστε ένα ποτήρι λάδι για βαθύ τηγάνισμα, στο οποίο τα τεμάχια επεξεργασίας γίνονται τηγανητά και στις δύο πλευρές. Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, θα ληφθούν 20 πίτες.
Συστατικά:
- αλεύρι - 550 g.
- γάλα - 250 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φρέσκια ζύμη - 25 g.
- ζάχαρη - 1-4 st. κουτάλια;
- ζεστό νερό - 50 ml;
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- κρέας και λάχανο - 300 g.
- λάδι - ¼ φλιτζάνι?
- κρεμμύδι - 100 g;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Διαλύουμε ζύμη στο νερό, προσθέτοντας αλεύρι και ζάχαρη σε ένα κουταλάκι του γλυκού, αφήνουμε για 15 λεπτά.
- Στο γάλα, διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέστε χτυπημένο αυγό, κουτάλι, αλεύρι, βούτυρο και παράγετε παρτίδα.
- Αφήστε τη βάση στη θερμότητα για 1,5-2 ώρες, αφού πνιγεί.
- Περάστε το κρεμμύδι, προσθέστε λάχανο, στιφάδο, ανακατέψτε με βραστό και στριμμένο κρέας.
- Μαγειρέψτε τις πίτες με κρέας, τα τηγανίζετε σε βαθύ τηγάνισμα ή ψήνετε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
Πίτες με κρέας σε κεφίρ
Για να κάνετε πίτες με κρέας, τηγανητές σε ένα τηγάνι, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια βάση ζύμης. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια γρήγορη συνταγή και να διακοσμήσετε τη ζύμη με κεφίρ, η οποία δεν απαιτεί τη διόρθωση. Το πλούσιο πιάτο θα προστεθεί στη σόδα, αναμειγνύεται στη βάση, το οποίο είναι επιθυμητό να σβήσει με ξύδι.
Συστατικά:
- αλεύρι - 550 g.
- κεφίρ - 250 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σόδα - 10 g.
- έλαιο - 50 ml.
- ζάχαρη - 1-4 st. κουτάλια;
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- κρέας - 500 g;
- κρεμμύδια - 150 g;
- μπαχαρικά, λάδι.
Προετοιμασία
- Προετοιμασία της γέμισης για πίτες με κρέας με τηγάνισμα κιμά με κρεμμύδια.
- Ανακατέψτε το κεφίρ με σόδα, χτυπημένο με ζάχαρη και αλάτι με τα αυγά, προσθέστε μερικά κουταλιές βουτύρου και αλεύρι.
- Από τη ζύμη και τη γέμιση συμπληρώστε τα κενά και τα τηγανίζετε με βαθύ λίπος.
Πατάτες πίτες με κρέας
Λαμβάνοντας μια συνταγή για σπιτικά κέικ, μπορείτε απλά να φτιάξετε παραδοσιακά καρυκεύματα με πατάτες και κρέας ή να πάτε με τον άλλο τρόπο συμπληρώνοντας προϊόντα με γέμιση κρέατος από ζύμη πατάτας. Η γεύση των νοστιμιών θυμίζει σε όλους τους αγαπημένους τρελός, αλλά έχει τη δική του ατομικότητα. Για την προετοιμασία 6 μερίδων θα χρειαστεί να περάσετε 1,5-2 ώρες.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 250 g.
- έλαιο - 20 g.
- κρέας - 500 g;
- κρεμμύδια - 150 g;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βράζετε πατάτες σε μια ομοιόμορφη, καθαρή, άλεση σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Προσθέστε αυγά, αλεύρι, βούτυρο, αλάτι και ζυμώστε.
- Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια.
- Αναπτύξτε τη ζύμη, κόψτε τις στρογγυλές μπάλες, γεμίστε τις με γέμιση.
- Ψήστε πατάτες με κρέας για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Τάρτα πίτες με κρέας και πατάτες
Οι ταταρικές πίτες με κρέας παρασκευάζονται με την προσθήκη ακατέργαστων πατατών. Το σχήμα των προϊόντων με μια οπή από πάνω επιτρέπει να χύνει το ζωμό ή την κρέμα στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, γεγονός που καθιστά την γέμιση πιο ζουμερή και προάγει το καλύτερο της ψήσιμο. Το συστατικό του κρέατος μπορεί παραδοσιακά να είναι στριμμένο ή κομμένο πολύ λεπτό με ένα μαχαίρι.
Συστατικά:
- κεφίρ - 250 ml.
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- σόδα - ¼ κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- λάδι - 100 g.
- βόειο κρέας - 300 g.
- πατάτες - 1-2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, κρέμα ή ζωμό.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το αλεύρι με βούτυρο και αλάτι, ρίξτε κεφίρ και σόδα και ανακατέψτε.
- Κόψτε το κρέας, τις πατάτες, τα κρεμμύδια, ανακατεύετε.
- Από τη ζύμη κάνουν τα κέικ, τα γεμίζουν με γέμιση, πάρουν τις άκρες, παραβιάζουν τους, αφήνοντας μια τρύπα.
- Ψήστε τα προϊόντα για 20 λεπτά, ρίξτε μέσα σε κάθε μικρή κρέμα και συνεχίστε το μαγείρεμα όσο το ίδιο.
Πίτες με ζύμη
Η ακόλουθη συνταγή θα ευχαριστήσει τους πολυάσχολους νοικοκυρές. Έχοντας ένα πακέτο ζύμης στη ζύμη, μπορείτε να κάνετε νόστιμες πίτες με κρέας σε λίγα λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση ψιλοκομμένο κρέας, τηγανίζουμε σε λάδι με την προσθήκη κρεμμυδιών, ατμίζουμε τη μάζα κάτω από το καπάκι με νερό. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει μόνο 40-50 λεπτά.
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική - 500 g.
- κρέας - 500 g;
- κρεμμύδια - 250 g.
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε το γέμισμα, τηγανίζοντας το κρέας με κρεμμύδια.
- Αναπτύξτε τη στρώση βάσης, κόψτε, γεμίστε και γεμίσετε τις άκρες.
- Ψήνουμε τη ζύμη με κρέας σε 200 μοίρες.
Κουτάκια με κρέας και ρύζι στο φούρνο
Υπέροχες, αρωματικές και σπιτικές γευστικές πίτες με κρέας και ρύζι. Παραδοσιακά, το χοιρινό ή το μοσχάρι μαγειρεύεται με ένα ολόκληρο κομμάτι, μετά το οποίο είναι στριμμένο σε ένα μύλο κρέατος μαζί με τηγανητά κρεμμύδια και αναμειγνύεται με το βρασμένο ρύζι. Από τον αναφερόμενο αριθμό συστατικών, θα λάβετε 16 μεσαίου μεγέθους πίτες.
Συστατικά:
- γάλα - 1 γυαλί.
- αλεύρι - 4 ποτήρια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκια ζύμη - 25 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ρύζι - 1 γυαλί.
- κρέας - 400 g;
- κρεμμύδι - 100 g;
- κρόκο, πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία
- Διαλύουμε σε ζεστή ζύμη γάλακτος, προσθέτουμε αυγό, ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο, ρίχνουμε αλεύρι.
- Ανακατέψτε τη ζύμη για 7-10 λεπτά.
- Αφήνουμε ένα κομμάτι σε ένα μπολ στη φωτιά για 2 ώρες, αφού πνιγούμε.
- Προετοιμάστε το γέμισμα.
- Διακοσμούν το προϊόν από τη βάση και το κρέας, αφήστε το για 30 λεπτά στο φύλλο ψησίματος.
- Λιπάνετε πίτες με ρύζι και κρόκο κρέατος και ψήστε για 15 λεπτά σε 180 μοίρες.
Τροφές ζύμης με κρέας
Ένας άλλος τρόπος προετοιμασίας των προϊόντων που χρησιμοποιούν μια έτοιμη βάση αλεύρι. Σε αυτή την περίπτωση, ψημένες πίτες με κρέας στο φούρνο παρασκευάζονται από μια δοκιμασία filo, η οποία μπορεί να αγοραστεί σε κατεψυγμένη μορφή. Το πιάτο αποδεικνύεται εκπληκτικά απαλό, τραγανό και χάρη στην αρχική πολλαπλών συστατικών γέμιση είναι επίσης ζουμερό.
Συστατικά:
- ζύμη filo - 1 συσκευασία?
- κοτόπουλο και βόειο κρέας - 200 g.
- πράσα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- γάλα - 200 ml.
- λάδι και αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Παρμεζάνα - 150 g.
- κροτίδες - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλάτι, καρύκευμα, λάδι.
Προετοιμασία
- Το κρέας βράζει, κόβεται σε κύβους.
- Τηγανίζουμε δύο είδη κρεμμυδιού με σκόρδο σε λάδι, προσθέτουμε αλεύρι, γάλα, μαγειρεύουμε μέχρι να παχύνουμε.
- Προσθέστε κρέας, χτυπημένα αυγά, μπισκότα, τυρί, ανακατέψτε.
- Η ζύμη κόβεται σε ταινίες μεγέθους 10 έως 30 cm.
- Από κάθε λωρίδα επιλέγονται τρία φύλλα, promazyvaya κάθε λάδι, και στοίβαξη το ένα πάνω από το άλλο.
- Στη μία πλευρά βάλτε μια κουταλιά γέμισης και τυλίξτε το προϊόν με ρολό ή φάκελο, σφίγγοντας τις άκρες και ψήνετε σε 180 μοίρες για μισή ώρα.
Lazy πίτες με κρέας
Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία ή χρόνος για να χάλια με τη μακρά προετοιμασία των προϊόντων ζύμης και styling, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες συστάσεις και να προετοιμάσετε νόστιμες πίτες κρέατος σε μια τεμπέλης έκδοση. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύετε απλώς όλα τα συστατικά για τη βάση και να γεμίζετε ένα μπολ και να ψήσετε τα προϊόντα με τον τρόπο των τηγανιών.
Συστατικά:
- κεφίρ - 500 ml.
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- ζάχαρη, αλάτι και σόδα - για ½ κουταλιού της σούπας.
- κρέας - 500 g;
- κρεμμύδια, σκόρδο - 1 τεμ.
- πιπέρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Περιστρέψτε το κρέας με κρεμμύδια και σκόρδο.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη ζύμη και το παραγέμισμα.
- Απλώστε πολύ κουτάλι στο ζεστό λάδι και τηγανίζετε.