Αν θέλετε να υποβάλλετε αυθεντικό ουκρανικό μπορς στο τραπέζι, τότε δεν θα είστε σε θέση να κάνετε χωρίς το υπέροχο και χύνεται ζεστό σκόρδο σκόρδου. Ζεστά και αρωματικά, μπορούν να ψήνονται σε ζύμη ή χωρίς βάση ζυμαρικών και πρόκειται να αποσυναρμολογήσουμε και τις δύο συνταγές σε αυτό το υλικό.
Pampushki με σκόρδο για μπορς - συνταγή
Ο κύριος δείκτης των νόστιμων και κατάλληλα προετοιμασμένων pampushkas για μπορς είναι η ελαφρότητα τους. Το ψωμί θα πρέπει να είναι σχεδόν αβλαβές, εύκολο να αποσυναρμολογηθεί στις ίνες και να λάμψει ξυλοδαρμό.
Συστατικά:
- αλεύρι - 355 g.
- ζεστό νερό - 230 ml;
- στιγμιαία μαγιά - 10 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 g.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Το σχήμα της προετοιμασίας των pampushes δεν διαφέρει από το σχήμα ανάμιξης της συνήθους ζύμης ζύμης, το όλο μυστικό έγκειται μόνο στις αναλογίες των συστατικών. Στραγγίζετε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό και ρίχνετε τη στιγμιαία ζύμη. Αφήστε τα να ενεργοποιηθούν για ένα λεπτό, και αυτή τη στιγμή περνούν μέσα από το κόσκινο το κύριο ξηρό συστατικό - αλεύρι. Ρίξτε το διάλυμα ζύμης στο αλεύρι και ξεκινήστε το προκύπτον μίγμα μέχρι να γίνει ελαστικό. Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα com και αφήστε το σε ζέστη για μια ώρα. Μετά από αυτό, χωρίστε τη χτένα σε ζυμαρικά και αφήστε τα να ανέβουν στο ταψί για άλλη μισή ώρα. Πριν πάτε στο φούρνο, καλύψτε την επιφάνεια με ένα χτυπημένο αυγό. Το Pampushki στο μπορς ψήνεται για 40 λεπτά στους 175 βαθμούς.
Τα έτοιμα φαγητά είναι ακόμα καυτά για να εμποτίσουν ένα μείγμα σκόρδου, αλατιού, ελαίου και μικρής ποσότητας νερού.
Πώς να μαγειρέψετε pampushki για μπορς χωρίς μαγιά;
Αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με τη μαγιά ή τις ελλείψεις δεξιοτήτων ψησίματος για αυτό το σκοπό, στη συνέχεια, πάρτε ως βάση αυτή τη συνταγή κουλουράκια σε μια σκόνη ψησίματος. Η διαβόητη ευκολία του pampushki χωρίς ζύμη θα χάσει, αλλά παραμένουν μαλακά.
Συστατικά:
- αλεύρι - 355 g.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- νερό 240 ml.
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
Προετοιμασία
Κανένα κόλπο στην τεχνολογία μαγειρέματος, αυτή η συνταγή δεν κόβει, αρκεί να συνδυάσουμε όλα τα συστατικά από τη λίστα μαζί πριν σχηματίσουμε ένα μαλακό τεστ. Η προκύπτουσα ζύμη χωρίζεται σε κομμάτια του προτιμώμενου μεγέθους, ρολά και ψήνεται στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των κουλουριών).
Συνταγή για ζυμαρικά με σκόρδο
Οι φίλοι του σκόρδου μπορούν να προσθέσουν το αγαπημένο τους προϊόν απευθείας στη ζύμη για να αποκτήσουν μια πολύ πιο έντονη γεύση. Αφού προσθέσετε το σκόρδο στους ίδιους τους παροχείς, δεν υπάρχει ανάγκη να ετοιμάσετε ένα ειδικό λάδι σκόρδου, μπορείτε να λιπαίνετε απλά τα κουλούρια με λιωμένο βούτυρο και να αρχίσετε να τρώτε.
Συστατικά:
- ψιλοκομμένο σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζύμη - 10 g.
- ζεστό νερό - 55 ml;
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 g.
- αλεύρι - 390 g.
- Βούτυρο - 55 ml;
- γάλα - 230 ml;
- αποξηραμένο μαϊντανό ή θυμάρι.
Προετοιμασία
Μόλις το θερμασμένο γάλα συνδυαστεί με νερό και φυτικό έλαιο, διαλύστε τους κρυστάλλους ζάχαρης στο μείγμα και ρίξτε τη ζύμη στην επιφάνεια. Αφήστε τη ζύμη να ενεργοποιηθεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε ένα χτυπημένο αυγό σε αυτά και επαναλάβετε το μαστίγιο. Στη συνέχεια στείλετε και στεγνώστε το σκόρδο, και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι. Αφού αναμίξετε μια μαλακή ζύμη, αφήστε την στη ζέστη μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Αφού διαιρέσετε τη ζύμη σε ζυμαρικά, βάλτε τα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και αφήστε να ξεκινήσετε και να διπλασιάσετε την ένταση και πάλι. Πριν από την αποστολή στο φούρνο, λιπαίνετε την επιφάνεια με το μισό λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζετε με μαϊντανό ή θυμάρι. Ψήστε pampushki μισή ώρα σε 180 μοίρες, και στη συνέχεια, κατευθείαν από το φούρνο, να τα καλύψει με το υπόλοιπο βούτυρο. Πασπαλίστε με άλας εάν είναι απαραίτητο.