Τούρτες στο γάλα - ένα θαυμάσιο πιάτο, το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως ανεξάρτητη φόρμα και να χρησιμεύσετε ως άρτος για όλα τα πιάτα. Είναι πολύ μαλακά, αρωματικά και, φυσικά, νόστιμα.
Flatbreads σε ξινόγαλα
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 240 g.
- σκόνη ψησίματος - πρέζα?
- σόδα - τσίμπημα?
- άλας ·
- μαργαρίνη - 60 g;
- σουσάμι για διακόσμηση?
- ξινό γάλα - 180 ml.
Προετοιμασία
Ο φούρνος προ-αναφλέγεται και θερμαίνεται μέχρι περίπου 230 μοίρες. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και το αλάτι. Κόψτε το ψιλοκομμένο λάδι με ένα μαχαίρι, ρίχνετε σταδιακά το μείγμα αλευριού και ανακατεύετε τα πάντα μέχρι την κατάσταση των μεγάλων ψίχουλων.
Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ξινόγαλα, ελαφριά χτυπάμε τη ζύμη με ένα χτύπημα και το βάζουμε στο τραπέζι, πασπαλισμένο με αλεύρι. Ανακατεύουμε τη μάζα καλά, κυλήστε τη ζύμη με μια κυλινδρική ακίδα σε πάχος περίπου 2 εκατοστών. Μετά από αυτό, πάρτε ένα πιατάκι και κόψτε μικρά κέικ. Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο και ψήνετε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Σερβίρουμε τα έτοιμα κέικ στο γάλα χωρίς ζύμη ζεστό, ψεκάζοντας σουσάμι κατά βούληση.
Η συνταγή για κέικ στο γάλα
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 1,5 τεμάχια.
- αλάτι - μια πρέζα?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 0,5 στοιχεία?
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Αδειάζουμε καλά το αλεύρι σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε με ένα τσίμπημα αλατιού. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λειανθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό κοτόπουλο, ελαφριά κτύπησε και απλώστε τα κομμάτια του βουτύρου, κομμένα κομμάτια. Αναμειγνύουμε μια ομοιογενή απότομη ζύμη, ρίχνουμε αλεύρι εάν είναι απαραίτητο.
Τώρα το συλλέγουμε σε μια μπάλα και, όπως πρέπει, κτυπάμε από το τραπέζι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και δώστε λίγο ανάπαυση, μετά από την οποία χτύπησα ξανά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 2 ακόμη φορές για να κάνετε τη ζύμη ομαλή, ομοιογενή. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι από αυτό, το λιπαίνουμε με λάδι και το κυλάμε σε ένα λεπτό στρώμα. Βάζουμε το κέικ στο γάλα σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές σε ένα χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, λιπαίνετε αμέσως με ένα κρεμώδες ή λιωμένο λάδι και προσθέστε τα έτοιμα κέικ με ένα σωρό. Καλύψτε τα με μια πετσέτα, κάντε λίγο ξεκούραση και σερβίρετε στο τραπέζι αντί για ψωμί.
Τυρί κέικ με γάλα
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 2 στοιχεία.
- γάλα - 100 ml.
- τυρί - 50 g.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή ζύμης για επίπεδη κέικ στο γάλα, το αλεύρι σίτου κοσκινίζεται με αλάτι σε ξεχωριστό μπολ. Βάζουμε το σπιτικό τυρί σε ένα μικρό ταψί. Μαλακό βούτυρο κρέμας τοποθετείται σε ένα μπολ αλεύρι και αλέθε τα συστατικά σε ένα μεγάλο ψίχουλο. Στο ληφθέν βάρος βάζουμε τριμμένο τυρί και ρίχνουμε γάλα. Ανακατεύουμε τα πάντα και ζυμώνουμε μια μαλακή πλαστική ζύμη. Στη συνέχεια το απλώσαμε στο τραπέζι, ραντίζεται με αλεύρι και ελάβαμε σε ένα στρώμα πάχους 1 cm.
Με τη βοήθεια ενός γυαλιού ή οποιουδήποτε άλλου στρογγυλού καλουπιού κόβουν μικρούς κύκλους. Το τηγάνι λιπαίνεται ελαφρώς με κρεμώδη
Όταν τα κέικ τυριού ψήνονται και καλύπτονται με χρυσή κρούστα, αφαιρέστε απαλά το φύλλο ψησίματος από το φούρνο, μεταφέρετε τα επίπεδη κέικ από το αλεύρι και το γάλα σε ένα πιάτο και το σερβίρετε στο τραπέζι. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο στον φούρνο, αλλά και με τη βοήθεια ενός συμβατικού καλά ψημένου τηγανιού.