Το πατέ για το σπίτι είναι μια εξαιρετική επιλογή για την παρασκευή υγιεινών και νόστιμων σάντουιτς που μπορούν εύκολα να προσφερθούν σε παιδιά. Πώς να μαγειρέψετε το πατέ μου κοτόπουλου στο σπίτι, μάθετε από αυτό το άρθρο.
Πατέ συκώτι κοτόπουλου στο σπίτι
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 600 g.
- έλαιο - 150 g.
- μαϊντανός - μισό ψωμί (προαιρετικά)?
- κρεμμύδια - 200 g;
- πιπέρι αρωματικό?
- καρότα - 160 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το συκώτι μου, κόβουμε το κάθε ένα στο μισό. Περάστε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και ζυγίστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, το συκώτι και φέρε την ετοιμότητα. Σολίμ, πιπέρι και αφήστε να κρυώσει. Τοποθετούμε τα παρασκευασμένα προϊόντα στο μπολ του μπλέντερ και τα συνθλίβουμε. Προσθέστε το βούτυρο, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι. Ανακινήστε εντατικά και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με ένα καπάκι, το οποίο στη συνέχεια βάζουμε στο κρύο.
Πατέ Κοτόπουλο στο σπίτι
Συστατικά:
- καρότα - 2 τεμάχια.
- φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 500 g.
- φυσικό βούτυρο - 100 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- άλας ·
- μπαχαρικά .
Προετοιμασία
Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια και μαγειρέψτε με τα καρότα μέχρι να ψηθούν. Επίσης μαγειρεύετε τα αυγά "βρασμένα" και στη συνέχεια καθαρίζονται και κόβονται. Στο μπλέντερ βάζουμε βρασμένα φιλέτα, καρότα, αυγά, σκόρδο, βούτυρο και αλέθουμε τα πάντα στην ομοιογένεια. Βάζουμε τη μάζα στην μεμβράνη τροφής σε ομοιόμορφο στρώμα, σε όλο το μήκος χύνουμε μια λωρίδα μπαχαρικών και ρίχνουμε το ρολό. Ο πατέρας έτοιμος βάζει το κρύο για μια ώρα, έτσι ώστε να σκληραίνει και να διατηρεί το σχήμα καλά.
Pate των κοτόπουλων στο σπίτι
Συστατικά:
- Καρδιές κοτόπουλου - 600 γραμ.
- Συκώτι κοτόπουλου - 700 g.
- κρεμμύδια - 250 g.
- καρότα - 300 g.
- μοσχοκάρυδο έδαφος?
- έλαιο - 120 g.
- άλας ·
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Το συκώτι κοτόπουλου πλένεται και ελέγχεται ότι δεν υπάρχει χοληδόχος κύστη, διαφορετικά η γεύση του προϊόντος θα είναι κατεστραμμένη απελπιστικά. Γεμίστε το ήπαρ με κρύο νερό και το βάζετε στη σόμπα για να βράσει. Συνδυάζουμε το νερό, ρίχνουμε φρέσκο, και πάλι το βράζουμε και μαγειρεύουμε λεπτά. 3. Βάζουμε την ίδια καρδιά με βράση και κοτόπουλο. Στο τηγάνι βάζουμε λάδι και όταν λιώνει, τηγανίζουμε σε αυτό ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε τριμμένα καρότα και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Οι καρδιές και το ήπαρ τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε επίσης λαχανικά στιφάδο σε λάδι, αλάτι, πιπέρι, βάζουμε μοσχοκάρυδο και τρίβουμε μέχρι ομοιογενή. Βάλτε το πατέ σε ένα δοχείο, κατά προτίμηση γυαλί ή σμάλτο και το βάζετε στο κρύο πριν από την στερεοποίηση.
Πατέ σε στήθος κοτόπουλου στο σπίτι
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 300 g.
- ζεστό λευκό ψωμί - 50 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μουστάρδα - ½ κουτ.
- κρεμώδες φυσικό έλαιο - 50 g.
- γάλα - 50 ml.
- μαύρο πιπέρι εδάφους?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Λευκό ψωμί εμποτισμένο στο γάλα. Τα αυγά μαγειρεύονται για περίπου 10 λεπτά μετά το βρασμό, και όταν δροσίζουν, τρία σε ένα φρυγανιέρα. Το φιλέτο του στήθους κοτόπουλου είναι επίσης βρασμένο και παγωμένο. Το φιλέτο και το μουσκεμένο ψωμί περιστρέφονται στο μύλο του κρέατος δύο φορές. Προσθέστε τα τριμμένα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι, τη μουστάρδα και ανακατέψτε εντατικά. Στη συνέχεια βάζουμε πετρέλαιο και αλέθουμε ξανά στην ομοιογένεια. Πριν από τη σάλτσα, αφήστε την πάστα απότομη στο κρύο.
Προετοιμασία της πατέρας κοτόπουλου στο σπίτι
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 450 γρ.
- κρεμμύδια - 200 g;
- κρέμα 15% λίπος - 150 ml;
- καρότα - 200 g;
- έλαιο - 80 g.
- νερό 50 ml.
- άλας ·
- γλυκό πιπέρι?
- μοσχοκάρυδο.
Προετοιμασία
Πλυμένα κάτω από τρεχούμενο νερό, το συκώτι κόβεται αυθαίρετα. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Περάστε λαχανικά, προσθέστε κρέμα, ρίξτε νερό, μειώστε τη φωτιά και σβήστε πριν εξατμίσετε το υγρό. Ξεχωριστά τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου. Στέλνουμε τα παρασκευασμένα συστατικά στο μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε το μισό λάδι, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα χτυπάμε τα πάντα στην ομοιογένεια. Γεμίστε το πατέ με μικρά καλούπια, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο, το οποίο αφήνεται και αφήνεται να παγώσει στο κρύο. Καλό φαγητό!