Μαλακές, αρωματικές και ζεστές πίτες αγαπούνται από όλους, χωρίς εξαίρεση. Μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι, να ψήσουν στο φούρνο, να κατασκευαστούν με μια ποικιλία από γεμίσεις, κλπ. Αλλά το πιο σημαντικό είναι να προετοιμάσετε μια νόστιμη ζύμη για πίτες εκ των προτέρων. Πώς να το κάνετε, θα σας πούμε τώρα!
Νόστιμη ζύμη για παγωτού
Συστατικά:
- μαργαρίνη - 250 g.
- αλεύρι σίτου - 400 g.
- πάγος νερού - 500 ml.
- σκόνη ψησίματος - πρέζα?
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Λαμβάνουμε ένα μεγάλο μπολ και ψιλοκόψουμε την κατεψυγμένη μαργαρίνη σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά αλεύρι μέχρι να πάρετε μια εύθρυπτη ψίχα. Το τρίβουμε με καλά χέρια, ρίχνουμε αλάτι και λίγο ζάχαρη. Τώρα, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε απαλά νερό και ανακατεύουμε αρκετή σκληρή ζύμη. Καλύψτε το και καθαρίστε το για λίγο στο ψυγείο.
Η συνταγή για μια νόστιμη ζύμη ζύμης
Συστατικά:
- ζάχαρη - 700 g.
- Ορός - 700 ml.
- ζύμη - 100 g.
- μαργαρίνη - 250 g.
- αλεύρι - 1,5 kg.
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Έτσι, ας ζυμώνουμε τη ζύμη στον ορό μαζί με τη ζάχαρη και μερικές κουταλιές κοσκινισμένου αλεύρου. Ενώ η opara θα εμφανιστεί, σε ένα άλλο μπολ, αλέσει τη ζάχαρη στην ομοιομορφία με αυγά και μαργαρίνη. Συνδυάζουμε το ετοιμασμένο κόμμι με το μίγμα των αυγών και σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε την ομοιογενή ζύμη, ρίχνοντας λίγο φυτικό έλαιο, για ελαστικότητα. Αφήνουμε για 30 λεπτά, έτσι ώστε να είναι σωστά ανυψωμένο, και στη συνέχεια ανακατεύουμε ξανά και ξανά για μισή ώρα.
Νόστιμη ζύμη ζύμης για πίτες
Συστατικά:
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- βούτυρο - 150 g.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι.
Για απέναντι:
- αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκια ζύμη - 20 g.
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Η μαγιά διαλύεται σε ζεστό γάλα, ρίχνεται το κοσκινισμένο αλεύρι και αναμειγνύεται. Στη συνέχεια, καλύψτε το σφουγγάρι με μια πετσέτα και αφήστε για 45 λεπτά στη θερμότητα. Τώρα προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο σε αυτό, ρίξτε τη ζάχαρη, το αλάτι, τον κρόκο αυγού και ανακατέψτε καλά. Κόψτε το αλεύρι και ρίχνετε σε μικρές μερίδες ζυμώντας τη ζύμη. Στη συνέχεια, καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το στη φωτιά για 1 ώρα. Μετά από αυτό εξαπατάμε, αφήνουμε και πάλι να πλησιάσουμε και στη συνέχεια αρχίζουμε να φτιάχνουμε πίτες.
Νόστιμο κέικ τυριού για πασπαλίτσα
Συστατικά:
- τυρί cottage - 400 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- αλεύρι ·
- σόδα - τσίμπημα?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Το τυρί Cottage ψήνεται καλά, πασπαλίζουμε το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε αυγά χτυπημένα με ένα πιρούνι. Η σόδα σβήνεται με βραστό νερό και μετά από ψύξη προστίθεται στο τυρί cottage. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε μικρές μερίδες αλεύρι και ζυμώνουμε μια φορά, ζυμώντας μια ομοιογενή, ελαστική ζύμη. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε γλυκά και αλμυρά κομμάτια, τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι ή ψήνετε στο φούρνο.
Νόστιμη ζύμη για τηγανητές πίτες
Συστατικά:
- φιλτραρισμένο με νερό - 1 στοιχείο.
- αλεύρι - 2,5 στοιχεία?
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
Προετοιμασία
Στο νερό ρίχνουμε το κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε και αφαιρούμε το γυαλί στον καταψύκτη. Κόβουμε το αλεύρι, το αραιώνουμε βαθμιαία με οξυνισμένο νερό και το ανακατεύουμε απαλά. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε μια σφαίρα από τη ζύμη, τυλίγουμε σε μια μεμβράνη τροφής και αφαιρούμε τα λεπτά σε 30 στο ψυγείο. Συνδυάζουμε το φυτικό έλαιο με πολλά κουτάλια αλεύρι και το στέλνουμε στο κρύο. Η ψυχρή ζύμη ξετυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα, λιπαίνεται με αλεύρι από πάνω, τυλίγεται σε ένα ρολό, καλύπτεται με μια υγρή χαρτοπετσέτα και τοποθετείται πάλι στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε ξανά προς οποιαδήποτε κατεύθυνση, απενεργοποιήστε 4 φορές, τυλίξτε το σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια το βάλτε σε μια τσάντα και στείλτε το στην κατάψυξη.