Εάν πίνετε κεφίρ απλώς και μόνο επειδή δεν οφείλεται στο τέλος της ημερομηνίας λήξης, τότε χρησιμοποιήστε το σε μια ποικιλία από συνταγές ψησίματος. Το φυσικό γαλακτικό οξύ στη σύνθεση του κεφίρ, αντιδρώντας με τη σόδα ή τη σκόνη ψησίματος, προσφέρει μια λαμπρότητα ψησίματος και ακόμη και μια δοκιμή με βάση ζυμομύκητες δεν χρειάζεται να ειπωθεί, μειώνεται. Περισσότερες λεπτομέρειες για το τι μπορεί να ψηθεί από το κεφίρ, θα περιγράψουμε παρακάτω.
Τι μπορείτε να ψήσετε από τις κεφίρ - συνταγές
Ας ξεκινήσουμε με μια ασυνήθιστη συνταγή για αγγλικούς ρόλους πρωινών, οι οποίοι είναι πάντα παρασκευασμένοι με βάση το κεφίρ και άλλα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, που αναμιγνύονται με κρύο βούτυρο και επομένως στρώνονται και λιώνουν στο στόμα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 285 g.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο - 85 g.
- πράσινα κρεμμύδια - 2 φτερά.
- κεφίρ - 175 ml.
- τριμμένο τυρί - 85 γραμ.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία αυτής της δοκιμής θυμίζει τη μέθοδο ζύμωσης μιας απλής ζύμης άμμου. Κατ 'αρχάς, τα ξηρά συστατικά αναμιγνύονται μαζί και στη συνέχεια τρίβονται σε ψίχουλα με παγωμένο λάδι, συμπληρώνεται με τριμμένο τυρί, βότανα και χύνεται με κεφίρ. Έχοντας ζυμώσει την κολλώδη ζύμη, η οποία κράτησε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, με τα χέρια σας, το σχημάτισε σε ένα στρώμα δύο εκατοστών και κόπηκε σε μερίδες. Ψήστε για 16 λεπτά στους 220 βαθμούς.
Μια ζύμη σαν χνούδι στο γιαούρτι
Μία από τις καλύτερες ποικιλίες της δοκιμής ζύμης λαμβάνεται με βάση κεφίρ. Λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά του κεφίρ και της παρουσίας ψησίματος στη ζύμη, η ζύμη διατηρεί τη φρεσκάδα της για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 5 g.
- κεφίρ - 165 ml.
- μέλι - 45 ml.
- βούτυρο - 65 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζύμη - 10 g.
- αλεύρι - 385 g.
- νερό 115 ml.
Προετοιμασία
Όπως και για οποιαδήποτε άλλη ζύμη ζύμης, για αυτή τη συνταγή, πρέπει πρώτα να διαλύσετε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό και να ρίξετε τη ζύμη στην κορυφή, αφήνοντάς τα μέχρι να ενεργοποιηθούν. Ενώ η ζύμη ξεκινά την ενεργό της δραστηριότητα, ετοιμάστε το τμήμα της ζύμης ζύμης χτυπώντας το υγρό μέλι με αυγά και ζεστό λάδι. Προσθέστε κεφίρ, πριν το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε το ψήσιμο μαζί με το διάλυμα ζύμης στο αλεύρι. Μετά την ανάμειξη μιας ομαλής ζύμης, αφήστε το για να πάει για μια ώρα, και στη συνέχεια να προχωρήσει σε χύτευση και ψησίματος πίτες με οποιαδήποτε γέμιση. Μπουκάλια σε γιαούρτι από τη δοκιμή αέρα είναι συνηθισμένο να μαγειρεύει σε 190 βαθμούς για περίπου 15-18 λεπτά.
Τι μπορείτε να ψήσετε από το γιαούρτι και το τυρί cottage;
Αν δεν ξέρετε τι μπορείτε να ψήσετε χωρίς αυγά σε κεφίρ, τότε σας προσφέρουμε την επιλογή ενός ιδανικού πλούσιου πρωινού, το οποίο προετοιμάζεται με βάση τα υλικά που πιθανώς έχετε ήδη στη διάθεσή σας.
Συστατικά:
- νιφάδες βρώμης - 135 g.
- τυρί cottage - 145 g.
- κεφίρ - 115 ml.
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 45 γρ.
Προετοιμασία
Σε αυτή τη συνταγή, τα αυγά θα αντικατασταθούν από νιφάδες βρώμης. Προηγουμένως, θα πρέπει να αλέθουν σε αλεύρι (μηχανή ή μηχανή άλεσης καφέ θα έρθει στη διάσωση), και στη συνέχεια μπορεί να αναμειχθεί με τα υπόλοιπα συστατικά σε τυχαία σειρά. Η τελική ζύμη θα είναι αρκετά πυκνή και θα πρέπει να την αφήσετε να σταθεί, έτσι ώστε η βρώμη απορροφά την υγρασία από το γιαούρτι, δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά. Στη συνέχεια, η ζύμη μπορεί να τηγανιστεί κατά μερίδες μέχρι να ροδίσουν.
Bezdorozhevoy ζύμη στο γιαούρτι
Αυτή είναι μια γνωστή ζύμη κουλουρακιών, η οποία αποκτά μια νέα, αξιοσημείωτα ελαφρύτερη υφή, προσθέτοντας κεφίρ.
Συστατικά:
- αλεύρι - 310 g.
- ζάχαρη - 5 g.
- βούτυρο - 225 g.
- κεφίρ - 155 ml.
Προετοιμασία
Συνδυάστε το αλεύρι και τη ζάχαρη (μπορείτε να ρίξετε ένα τσίμπημα αλατιού), τρίψτε το ξηρό μείγμα με παγάκια πάγου. Όταν παίρνετε ένα μεγάλο ψίχουλο, ρίξτε το κεφίρ και συλλέξτε το μαζί. Μια ολοκληρωμένη ζύμη θα πρέπει να αφεθεί στο κρύο για μισή ώρα, και στη συνέχεια να προχωρήσει σε τροχαίο και το ψήσιμο.