Σαλάτα φτιαγμένη από φρέσκα ραπανάκια με καρότα, πολλοί άνθρωποι συσχετίζονται συνήθως με την έναρξη του χειμώνα και του κρύου, όταν οι τομάτες και τα αγγούρια είναι ακόμα πολύ μακριά και θυμόμαστε ακριβώς για μια τέτοια χρήσιμη καλλιέργεια ρίζας. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ραπανάκι: μαύρο, πράσινο, λευκό, daikon, κλπ. Αλλά κάθε ποικιλία χρησιμοποιείται και είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα μεμονωμένα πιάτα.
Έτσι, για παράδειγμα, σε αντίθεση με την κλασική μαύρη ραπανάκι, για τις σαλάτες συνήθως χρησιμοποιείται το πράσινο, καθώς ο καρπός είναι πολύ πιο νόστιμος και πιο λεπτός. Αλλά για να δοκιμάσετε τη σαλάτα αποδείχθηκε πιο ζωντανή και πλούσια, προσθέτει τυρί και καρότα. Ας μην χάνουμε χρόνο και θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε σαλάτες ραπανάκι.
Σαλάτα ραπανάκι με καρότα και ξινή κρέμα
Συστατικά:
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ραπανάκι - 2 τεμάχια.
- ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 20 ml;
- άλας, κοκκοποιημένη ζάχαρη - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα ραδίκια και τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται, κόβονται σε λεπτές λωρίδες ή τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και σεζόν με ξινή κρέμα.
Μαύρη ραπανάκι με καρότα
Συστατικά:
- μαύρο ραπανάκι - 1 τεμάχιο.
- βραστά καρότα - 2 τεμάχια.
- πράσινο μήλο - 1 κομμάτι.
- βραστές πατάτες - 2 τεμάχια.
- κοτόπουλο αυγό - 3 τεμάχια?
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - για ανεφοδιασμό.
Προετοιμασία
Εξετάστε μια επιλογή, πώς να προετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα από μαύρο ραπανάκι . Αρχικά προετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, το ραπανάκι ορυχείο, καθαρίστε το, τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη και ελαφρώς πιέστε έξω το χυμό που διατίθενται. Οι πατάτες και τα καρότα βράζονται σε μια στολή, και στη συνέχεια, μαζί με ένα μήλο και το κρεμμύδι, καθαρίζουμε και σμίγει χωριστά ξεχωριστά σε μικρούς κύβους.
Τα αυγά βράζουν σκληρά, ψύχονται, αφαιρούν το κέλυφος και διαχωρίζουν την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Τώρα ξεκινάμε τη διάδοση των στρώσεων σαλάτας. Κατ 'αρχάς, όλος ο πυθμένας είναι πασπαλισμένος με θρυμματισμένες πατάτες, αλάτι, πιπέρι και κάλυψη με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, βάλτε λίγο ραπανάκια, κρεμμύδια, καρότα, ραπανάκι και πάλι, μαγιονέζα, μήλο, αυγό και τριμμένο κρόκο. Βάζουμε την παρασκευασμένη σαλάτα στο τραπέζι και περιμένουμε για 30 λεπτά ώστε να είναι ελαφρώς εμποτισμένη.
Σαλάτα ραπανάκι με καρότο και μήλο
Συστατικά:
- ραπανάκι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 0,5 στοιχεία?
- βολβός - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Ραπανάκι, μήλο και καρότο είναι αποφλοιωμένα, τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέστε θρυμματισμένο και τηγανισμένο σε κρεμμύδια φυτικά έλαια. Προετοιμασμένη σαλάτα με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, ανακατεύουμε και βάζουμε στο τραπέζι.
Σαλάτα από πράσινο ραπανάκι με καρότα
Συστατικά:
- ραπανάκι πράσινο - 1 τεμάχιο?
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- τυρί - 50 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- άλας ·
- σκόρδο - 1 σκελίδα.
Προετοιμασία
Έτσι, καθαρίζουμε το ραπανάκι και το βάζουμε σε κρύο νερό για 15 λεπτά για να απαλλαγούμε από την υπερβολική πικρία. Καρότα καθαρίζονται και τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη μαζί με το τυρί. Το σκόρδο συνθλίβεται και το μουσκεμένο ραπανάκι κόβεται σε χοντρό τρίφτη. Μεταφέρουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Σερβίρουμε μαρούλι, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα.
Σαλάτα ραπανάκι "Daikon" με καρότα
Συστατικά:
- ραπανάκι daikon - 1 τεμάχιο?
- σκληρό τυρί - 100 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- χόρτα - φρέσκος άνθος;
- μαγιονέζα - για γεύση.
Προετοιμασία
Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε ένα μικρό ταψί. Το ραπανάκι daikon καθαρίζεται και κόβεται σε λεπτές λωρίδες μαζί με τα αποφλοιωμένα καρότα. Μετά από αυτό, αναμιγνύουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουμε τυρί και ένα σκελίδες σκόρδου που περάσαμε από ένα πρέσα. Πασπαλίζουμε με φρέσκο άνηθο και ανακατεύουμε καλά. Ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, δοκιμάστε το με αλάτι και προσθέστε αλάτι όπως απαιτείται. Σερβίρουμε το πιάτο αμέσως στο τραπέζι, ενώ η σαλάτα είναι ακόμα φρέσκια και ο χυμός λαχανικών δεν έχει βγει.