Το απαλό, αρωματικό και γλυκό ψωμί θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ, φρέσκο τσάι ή ζεστό γάλα. Ας μάθουμε μαζί σας τις συνταγές για το γλυκό ψωμί στο φούρνο και για το ψωμί.
Ξηρό-γλυκό ψωμί
Συστατικά:
- ξηρή ζύμη - 14 g.
- αλεύρι - 1 kg.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- ξινό γάλα - 300 ml;
- μέλι - 230 ml;
- Βούτυρο - 60 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- Ground cardamom - 1,5 κουτ.
- αλάτι - μια πρέζα?
- αμύγδαλα - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Από το πορτοκαλί πιέστε έξω το χυμό και τρίψτε το ξύσμα. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε ένα ποτήρι αλεύρι και το ανακατεύουμε με ξηρή μαγιά και αλάτι. Στη συνέχεια, συνδέουμε το ξινόγαλα, το βούτυρο, το μέλι και το χυμό πορτοκαλιού . Βάζουμε το μείγμα στη σόμπα και το ζεσταίνουμε περίπου στους 40 βαθμούς. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά στο σφουγγάρι, ζυμώστε την ομοιογενή ζύμη, το βάζετε σε ένα ταψί και ψήστε το ψωμί στο φούρνο στους 220 βαθμούς 35 λεπτά.
Ψημένο γλυκό ψωμί σε τηγάνι
Συστατικά:
- κίτρινα μπιζέλια - 2 στοιχεία?
- νερό - 30 ml.
- ζάχαρη φοινίκου - 2 στοιχεία?
- cardamom - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκιφους.
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κουρκούμη - 0,5 κουταλιού.
- νερό - 1 στοιχείο.
- Βούτυρο.
Προετοιμασία
Προσφέρουμε μια ακόμα επιλογή για το πώς να τηγανίζουμε τα γλυκά ψωμιά μούρα εκ των προτέρων για 4 ώρες στο νερό, και έπειτα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζάχαρη φοινικέ σε αυτό και προσεκτικά το ζυμώσετε μέχρι να σχηματίσει πουρέ. Ζεσταίνετε τη μάζα σε μια αδύναμη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πυκνώσει.
Αφαιρέστε από την πλάκα, προσθέστε μοσχοκάρυδο και κάρδαμο, αναμείξτε. Από το προκύπτον μίγμα σχηματίζουν περίπου 20 μικρές μπάλες και τις βάζουν στην άκρη. Ξεχωριστά συνδέστε το αλεύρι, το κουρκούμη και το φυτικό έλαιο. Σταδιακά ρίχνουμε στο νερό, σχηματίζουμε μια δοκιμή και πατάμε 20 μπάλες. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε τους κύκλους τους, βάλτε το καθένα στη σφαίρα πλήρωσης και κόψτε τις άκρες της ζύμης για να φτιάξετε τα κομμάτια. Στη συνέχεια, κυλήστε τα σε στρογγυλά κέικ και τηγανίστε το γλυκό ψωμί και στις δύο πλευρές σε ένα ζεστό τηγάνι.
Βουλγαρικό γλυκό ψωμί
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 600 g.
- ζάχαρη - 60 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- κεφίρ - 200 ml.
- γάλα - 50 ml.
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαργαρίνη - 75 g;
- αυγό - 2 τεμ.
Για λίπανση:
- κρόκος - 2 τεμάχια.
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για τη γέμιση:
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρύδια - 1,5 στοιχεία?
- ζάχαρη ·
- κανέλα - τσίμπημα.
Για το λούστρο:
- ζάχαρη σε σκόνη - 0,5 τεμάχια.
- γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
Το γάλα θερμαίνεται και διαλύεται σε αυτό μαγιά. Η μαργαρίνη τήκεται σε υγρή κατάσταση. Τώρα συνδέουμε ξεχωριστά γιαούρτι στο σπίτι , αυγά, ζάχαρη, αλάτι, προσθέστε ζύμη και μαργαρίνη. Στο προκύπτον μείγμα βάζουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε την ομαλή ζύμη και το απλώνουμε στο μπολ του ψωμιού, λιπαρώντας με φυτικό έλαιο.
Για να κάνετε την πλήρωση, ανακατεύουμε το μέλι και το βούτυρο, συνδυάζουμε ξεχωριστά τη ζάχαρη, την κανέλα και τα καρύδια. Αμέσως κάντε και βερνίκι: το γάλα χτυπήστε μαζί με ένα μίξερ, ρίξτε σε σκόνη ζάχαρη και βανιλίνη.
Ανυψώστε τη ζύμη που χωρίζουμε σε 2 μέρη, λιπαίνουμε την κορυφή με μείγμα μελιού, πασπαλίζουμε με παξιμάδια και καλύπτουμε με ένα άλλο τμήμα του τυλιγμένου στρώματος. Στο κέντρο βάζουμε ένα ποτήρι, κόβουμε το κέικ μας σε 12 τμήματα και το καθένα είναι προσεκτικά στριμμένο σε 2 φορές. Αφήνουμε τη λιχουδιά να ανέβει λίγο και στη συνέχεια ψήνουμε το γλυκό ψωμί στον ψωμιά για 15-20 λεπτά. Αφού ψύξετε, βάλτε τη ζύμη με βερνίκι.