Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα υπέροχα νόστιμο μπισκότο με το ενδιαφέρον όνομα "φιλιά". Τις περισσότερες φορές ψήνεται από ζαχαροπλαστική, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη ζύμης και να προσθέσετε γλυκιά γεύση στο γούστο σας.
Η συνταγή για τα τυριά "φιλιά"
Συστατικά:
- μαργαρίνη - 250 g.
- αλεύρι - 250 g.
- τυρί cottage - 250 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- σόδα, σβήστηκε με ξύδι - 1/2 κουταλάκι.
- Βανιλίνη - εάν είναι επιθυμητό.
Προετοιμασία
Για να μαλακώσετε σε θερμοκρασία δωματίου μαργαρίνη απλώστε τυρί cottage και κόψτε με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, σταδιακά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Στο τέλος της παρτίδας, προσθέστε σόδα, σβήνεται με ξύδι και, αν θέλετε, βανιλλίνη. Τώρα από τη ζύμη σχηματίζουν μικρές μπάλες, περίπου το μέγεθος μιας καρυδιάς, πιέστε τις για να φτιάξετε μια επίπεδη κέικ, βυθίστε τη μία πλευρά στη ζάχαρη και γυρίστε τη ζάχαρη μέσα. Το προκύπτον ημικύκλιο πάλι βυθίζεται μία πλευρά στη ζάχαρη και διπλώνει στο μισό, όπως και για πρώτη φορά, ζάχαρη μέσα. Στη συνέχεια, βυθίσατε και πάλι μία πλευρά στους κρυστάλλους ζάχαρης και τοποθετήστε το σε λαδωμένο φύλλο ψησίματος, το οποίο παρέμεινε καθαρό (χωρίς ζάχαρη). Ψήνουμε τα cookies μας σε ένα προθερμασμένο φούρνο μέχρι και τους 210 βαθμούς για είκοσι λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Τα cookies "Kiss" μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς τυρί cottage από τη ζύμη. Σας προσφέρουμε μία από αυτές τις συνταγές.
Μπισκότα "Φιλί" από τη ζύμη με παξιμάδι
Συστατικά:
- ζυμώδες ζύμη - 750 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- καρύδια ή άλλα καρύδια ή μείγμα αυτών - 175 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- Βανιλίν - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Διαχωρίζουμε τα αυγά σε σκίουρους και κρόκους. Θα χρειαστούμε αργότερα κρόκους, για να λιπάνουμε το τελειωμένο ήπαρ πριν το ψήσιμο και χτυπάμε τα λευκά αυγών μέχρι να σχηματιστεί ένας πυκνός αφρός. Μην σταματήσετε το μαστίγιο, ρίχνετε σταδιακά τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέτετε τα θρυμματισμένα καρύδια, τη βανιλίνη και ανακατεύετε απαλά. Η φόρτωση του cookie είναι έτοιμη.
Το ζαχαροπλαστικό υλικό είναι τυλιγμένο μέχρι πάχους δύο χιλιοστών και κόβει με οποιοδήποτε κατάλληλο τρόπο κύκλους με διάμετρο περίπου δέκα εκατοστών.
Για κάθε κύκλο, απλώστε ένα κουταλάκι του γλυκού και γεμίστε τα μαξιλάρια των δακτύλων, όπως το pelmeni, αλλά όχι πολύ πυκνά, όπως όταν το ψήσιμο "Kiss" πρέπει να ανοίξει ελαφρά.
Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με φυτικό λάδι, το κορυφαίο με τους κρόκους που αναμιγνύονται με μια πρέζα βανίλιας και το βάζουμε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 200 βαθμούς πριν το ροδίσουν και σχηματίσει ένα όμορφο χρυσό χρώμα.