Πολλοί άνθρωποι αγαπούν την πίτσα , ένα πιάτο στο οποίο η πολυπλοκότητα των ιταλικών μαγειρικών παραδόσεων συνδυάζεται με την απλότητα και την ταχύτητα του μαγειρέματος. Η πίτσα μπορεί να μαγειρευτεί με μια γέμιση από άπαχα τρόφιμα, οι συνταγές αυτές θα είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες για τη νηστεία και χορτοφάγους.
Πολλοί άνθρωποι αγαπούν την πίτσα , ένα πιάτο στο οποίο η πολυπλοκότητα των ιταλικών μαγειρικών παραδόσεων συνδυάζεται με την απλότητα και την ταχύτητα του μαγειρέματος. Η πίτσα μπορεί να μαγειρευτεί με μια γέμιση από άπαχα τρόφιμα, οι συνταγές αυτές θα είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες για τη νηστεία και χορτοφάγους.
Η πικάντικη ζύμη για την πίτσα (στην πραγματικότητα, είναι μια κλασική έκδοση) είναι φτιαγμένη από σιτάλευρο, ελαιόλαδο και νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το υπόστρωμα και τη ζύμη ζύμης με την προσθήκη μικρής ποσότητας ελαιολάδου.
Τι να αντικαταστήσει το τυρί για την άπαχη πίτσα;
Αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι το τυρί, αυτό καθαυτό, δεν είναι ένα ανέντιμο προϊόν, καθώς δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσουμε τη ζωή ενός άλλου ζωντανού ανθρώπου για να πάρουμε τυρί από το γάλα. Για τους εκπροσώπους διαφόρων θρησκειών, ανίκανων προϊόντων, πρώτα απ 'όλα είναι: το κρέας ζώων, τα πουλερικά, τα ψάρια και η σάρκα άλλων ζωικών πλασμάτων. Έτσι, αποφασίστε μόνοι σας, οι επιλογές είναι εφικτές. Κατ 'αρχήν, η πλήρωση, με κάποιους τρόπους και χωρίς τυρί, κολλάει καλά στη ζύμη, εάν πιέζεται ελαφρά.
Ζευγάρι πίτσα με μανιτάρια
Συστατικά:
- λεπτό σιτάλευρο - 2 φλιτζάνια.
- νερό - 3/4 φλιτζάνι?
- ελαιόλαδο - 1/3 φλιτζάνι?
- αλάτι - 1 πρέζα.
Για τη γέμιση:
- Νωπά μανιτάρια (π.χ. ζαμπόν, άσπρα ή μανιτάρια στρείδι) - 300 g.
- κρεμμύδι πράσινο - 5-8 βλαστοί?
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- οι ντομάτες είναι πυκνό ώριμο - 2 τεμ.
- ελιές χωρίς κοιλότητες - 8 τεμ.
- τριμμένο τυρί ή τυρί tofu - 150 g.
- πράσινα.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια τεμαχίζονται σε μεσαίες φέτες. Μπορούν να τηγανιστούν ελαφρά στο ελαιόλαδο και τηγανισμένα για 15 λεπτά. Τα μανιτάρια δεν μπορούν να βουρτσιστούν, καθώς είναι βρώσιμα και ακατέργαστα και ακόμη πιο χρήσιμα. Ή μπορείτε να βράσετε τα μανιτάρια σε μια μικρή ποσότητα νερού (ο ζωμός θα πάει για σούπα ή μανιτάρι σάλτσα).
Κοσκινίστε το αλεύρι με μια ολίσθηση, κάντε μια αυλάκωση, προσθέστε αλάτι, λάδι και, σταδιακά ρίξτε νερό, ζυμώστε τη ζύμη (είναι βολικό να κάνετε ένα πιρούνι). Στη συνέχεια, ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας, εάν αποφασίσετε να ψήσετε χωρίς τυρί γάλακτος, μην λιπαίνετε τα χέρια σας με λάδι.
Ελιές κομμένες σε κύκλους, και οι ντομάτες σε λεπτές φέτες, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια και χόρτα κόβονται απαλά.
Βγάλτε το κάλυμμα της πίτσας και βάλτε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή σε μια ειδική κεραμική "πέτρα" για το ψήσιμο πίτσας (μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα οικιακών συσκευών). Εάν μαγειρεύετε με τριμμένο τυρί γάλακτος (ή τοφου), τα ψιλοκομίζετε ελαφρά με ένα υπόστρωμα, πάνω από τις φέτες μανιταριών και ντοματών, και ανάμεσα τους - κύκλους ελιών, ψιλοκομμένα χόρτα και γλυκές πιπεριές. Πατήστε ελαφρά το γέμισμα στο υπόστρωμα. Ψήνουμε πικάντικη πίτσα για περίπου 25 λεπτά ή λίγο περισσότερο. Έτοιμη πίτσα πασπαλισμένη με τριμμένο τυρί, αφήστε την ελαφριά τήξη και πίτσα ελαφρώς δροσερή πριν κόψετε. Παρομοίως, μπορούν να προετοιμαστούν μικρές μικροσκοπικές πίτσες που δεν μπορούν να κοπούν, κάτι που είναι πολύ βολικό, ειδικά εάν η φάρμα δεν διαθέτει μαχαίρι δίσκου.
Είναι σαφές ότι αν θεωρήσετε ότι επιτρέπεται η κατανάλωση θαλασσινών, μπορείτε να συμπεριλάβετε ελαφρώς αλατισμένα ψάρια στη γέμιση (ο σολομός είναι ιδιαίτερα νόστιμος). Τα ψάρια χρειάζονται 200 γραμμάρια.
Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε στην πλήρωση των μαγειρεμένων καλαμάρι. Η σάρκα του καλαμάρι μαγειρεύεται σε νερό για 3 λεπτά, όχι περισσότερο, τότε ψύχεται και κόβεται σε λωρίδες.
Ζευγάρι πίτσα στο multivariate
Χρησιμοποιούμε τα ίδια συστατικά.
Προετοιμασία
Κάνουμε τα πάντα με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή (βλ. Παραπάνω). Είναι ξεκάθαρο ότι μπορούμε να προετοιμάσουμε μανιτάρια και / ή καλαμάρια ξεχωριστά σε ένα πολυπαραγοντικό εκ των προτέρων. Το υπόστρωμα, φυσικά, διαμορφώνεται για να ταιριάζει στο μέγεθος του δοχείου εργασίας του multivark. Επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο", η ώρα έχει ρυθμιστεί - 40-45 λεπτά.
Στην έτοιμη πίτσα με φαγητό σερβίρουμε φως λευκού ή ροζέ κρασιού.