Οι πρόγονοί μας έψαχναν το κρέας σε ζεστές πέτρες, χωρίς να το αρώσουν με αλάτι, πιπέρι ή βότανα. Και αν και οι παλαιότεροι τρόποι μαγειρέματος ξαναβρίσκουν τη δύναμή τους ανάμεσα στους σύγχρονους μάγειρες, να αρνηθούν το πιο σημαντικό συστατικό ενός νόστιμου πιάτου - καρύκευμα - κανείς δεν πηγαίνει.
Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε μια μαρινάδα για μια χοιρινή μπριζόλα.
Απλή μαρινάδα για μπριζόλα
Συστατικά:
- ξύδι κρασί - 1/3 του αιώνα?
- κέτσαπ - 1/4 στοιχείο.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Σάλτσα Worcestershire - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- πιπέρι - 1/3 κουτάλι?
- μουστάρδα σε σκόνη - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1/3 κουταλιού.
Προετοιμασία
Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και τρίβονται με τη μαρινάδα στον ατμό απευθείας πριν το μαγείρεμα. Η τελειωμένη αρωματική μαρινάδα θα έχει μια ευχάριστη γευστική γεύση και θα δώσει στο κρέας μια χρυσή κρούστα.
Ασιατική μαρινάδα για μπριζόλα
Συστατικά:
- σάλτσα teriyaki - 1 τεμάχιο;
- σάλτσα σόγιας - 2 αντικείμενα?
- σκόρδο (θρυμματισμένο) - 1/2 κουτ.
- πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 1/2 κουτ.
Προετοιμασία
Όλα τα συστατικά της σάλτσας είναι αναμεμειγμένα και εμποτισμένα μπριζόλες σε αυτό για τουλάχιστον 1 ώρα. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τη σάλτσα teriyaki, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας, αναμειγνύοντας 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σάλτσας σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μελιού, 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κρασιού ρυζιού και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά τριμμένη τζίντζερ.
Μαρινάδα ανανά για χοιρινές μπριζόλες
Συστατικά:
- ανανά - 4 δακτυλίους.
- σάλτσα σόγιας - 1/3 του αιώνα?
- μέλι - 1/3;
- ξύδι κρασί - 1/4 του αιώνα?
- αποξηραμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1/4 κουταλιού της σούπας.
Προετοιμασία
Κομμάτια ανανά αποξέονται σε μπλέντερ μαζί με σάλτσα σόγιας, μέλι, ξύδι και μπαχαρικά. Φορτώνουμε τις χοιρινές μπριζόλες στη μαρινάδα και αφήνουμε για 3-5 ώρες. Χάρη στη ζάχαρη που περιέχεται στον ανανά και στο μέλι, οι μπριζόλες θα αποκτήσουν μια ωραία καραμελοποιημένη κρούστα και μια λεπτή γλυκιά γεύση. Η ίδια μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μπριζόλων .