Το παντζάρι είναι ένα αναπόφευκτο συστατικό σε ορισμένες συνταγές. Είναι αδύνατο να ετοιμάσετε ένα κόκκινο μπορς ή μια σαλάτα χωρίς τεύτλα. Αλλά σε αυτά, ίσως, τα πιο συνηθισμένα πιάτα με τα τεύτλα, η εφαρμογή του δεν τελειώνει. Από αυτό το λαχανικό παρασκευάστε παντζάρι, προσθέστε το σε διάφορες σαλάτες ή σνακ. Ένα από αυτά τα σνακ, το οποίο είναι καλό όχι μόνο από μόνο του, αλλά και τέλειο για χρήση σε άλλα πιάτα, είναι τα αποφλοιωμένα ακατέργαστα τεύτλα.
Μαριναρισμένα τεύτλα για το χειμώνα
Τα τεύτλα μπορούν να μαρινάρονται και να τρώγονται ταυτόχρονα ή να φυλάσσονται για λίγο στο ψυγείο και μπορείτε να τα αποθέσετε για το χειμώνα, έτσι ώστε στο κρύο να απολαύσετε αυτό το χρήσιμο σνακ.
Συστατικά:
- τεύτλα - 500 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Για τη μαρινάδα:
- νερό 350 ml.
- ξύδι 6% - 150 ml.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- Τζέικ με πιπέρι - 2 μπιζέλια.
- μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.
Προετοιμασία
Παντζάρια είναι καλύτερα να επιλέξετε το ίδιο, μικρό μέγεθος. Πλύνετε το, βράστε το μέχρι να είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε τους σε κύβους. Επίσης, το κρεμμύδι καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε δαχτυλίδια. Βάλτε τα τεύτλα και τα κρεμμυδάκια σε καθαρά βάζα.
Τώρα προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα με νερό και ξύδι, στον οποίο προσθέτετε φύλλα δάφνης, τζαμαϊκανό και μαύρο πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε καλά, βράζουμε και βγάζουμε από τη φωτιά.
Όταν η μαρινάδα έχει κρυώσει, ρίξτε τα κουτάκια με τεύτλα και κρεμμύδια και καλύψτε με ένα πλαστικό καπάκι. Στείλτε τις τράπεζες στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες. Τα έτοιμα τεύτλα με κρεμμύδια πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.
Μαριναρισμένο παντζάρια - συνταγή
Εάν δεν σκοπεύετε να μαραρίσετε τα τεύτλα για το χειμώνα, αλλά θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα ασυνήθιστο και χρήσιμο σνακ, τότε η επόμενη συνταγή είναι μόνο για σας.
Συστατικά:
- τεύτλα - 3 kg.
- ξύδι - 0,5 στοιχεία?
- ηλιέλαιο - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο, κόλιαντρο - για γεύση.
- νερό - 2 στοιχεία?
- μαύρο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη.
Προετοιμασία
Τεύτλα, κατά προτίμηση ένα μέγεθος, ξεπλύνετε καλά και βράζετε μαζί με το δέρμα. Ενώ βράζει, ρίχνουμε νερό, ξύδι στο τηγάνι, προσθέτουμε το ηλιέλαιο και τα μπιζέλια του μαύρου πιπεριού (περίπου 4-5 κομμάτια), τα βάζουμε σε φωτιά και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά. Κόβουμε το σκόρδο και το κόλιανδρο ψιλό και μετά από 7 λεπτά έχουν προστεθεί σε νερό με ξύδι, σεζόν με αλάτι και ζάχαρη. Αφήστε τη μαρινάδα να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη θερμότητα, καλύψτε καλά και αφήστε την να εγχυθεί.
Μαγειρεμένα τεύτλα αποφλοιωμένα, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και κόψτε όπως θέλετε: δαχτυλίδια, ζάρια, κλπ. Κόψτε το παντζάρια σε μια κατσαρόλα, ρίξτε την παρασκευασμένη μαρινάδα και αφήστε για αρκετές ώρες. Μετά από μερικές ώρες το τεύτλο σας είναι έτοιμο, μπορείτε να δοκιμάσετε.
Μαριναρισμένα τεύτλα στην κορεατική
Εάν είστε διατεθειμένοι να περάσετε λίγο περισσότερο χρόνο προετοιμασία, και σε αντάλλαγμα λάβετε ένα εξαιρετικό σπιτικό σνακ, θα σας πει πώς να μαγειρεμένα μαριναρισμένα τεύτλα στην κορεατική.
Συστατικά:
- τεύτλα νέους - 1 κιλό?
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- κόκκινο πιπέρι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- κόλιανδρο έδαφος - 2 κουταλιές της σούπας?
- ξύδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 1 είδος?
- αλάτι και ζάχαρη στη γεύση.
Προετοιμασία
Το παντζάρια πρέπει να πλυθεί, να αποφλοιωθεί και να τριφτεί για κορεάτικα καρότα ή να τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι έτσι ώστε να επιτευχθεί ένα λεπτό άχυρο.
Στη συνέχεια ρίχνουμε στο ξύδι, αλλά προσεκτικά, για να μην το παρακάνουμε, μπορείτε να το αραιώσετε με λίγο ζεστό νερό. Και πάλι, όλα είναι καλά αναμειγμένα. Το φυτικό έλαιο θερμαίνεται μέχρι να καπνίσουμε και να το γεμίσουμε με παντζάρια. Μην φοβάστε ότι θα αλλάξει το χρώμα, αλλά το πετρέλαιο θα σφύριγμα και splatter. Και πάλι, ανακατέψτε τα πάντα, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, κλείστε καλά με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 6 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, τα τεύτλα σας είναι έτοιμα.