Τα σπιτικά μερίδες cupcakes σε καλούπια θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για το επιδόρπιο για τσάι ή θα γίνουν ένα γρήγορο σνακ για τα παιδιά στο σχολείο. Η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες. Αρκεί να έχουμε στο απόθεμα αρκετές σιλικόνες ή άλλα καλούπια μερίδας, μια σειρά διαθέσιμων προϊόντων και, φυσικά, την επιθυμία της οικοδέσποινας.
Συνταγή για κέικ σοκολάτας σε καλούπια σιλικόνης
Συστατικά:
- κρεμώδης μαργαρίνη - 200 g;
- αλεύρι - 200 g.
- σκόνη κακάο 100 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 270 ml.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- γάλα - 100 ml.
- ζάχαρη βανίλιας - 20 g.
- σκόνη ψησίματος - 20 g;
- σταφίδες ή ξηρούς καρπούς - 100 g ή για γεύση.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα, κατσαρόλα ή σέσουλα, λιώστε την κρεμώδη μαργαρίνη σε μια ήσυχη φωτιά. Τώρα ρίχνουμε στο γάλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και την σκόνη κακάο. Ανακατεύοντας συνεχώς, θερμαίνετε τη μάζα σε βράσιμο και, στη συνέχεια, αφαιρέστε την από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το μίγμα σοκολάτας με τα κτυπημένα αυγά, τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατεύουμε με αλεύρι σίτου προ-κοσκινισμένο σε σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε όλα τα καλά μέχρι ομοιόμορφα. Στο τέλος του μείγματος, προσθέστε τα θρυμματισμένα καρύδια ή τις προ-πλυμένες και ατμισμένες σταφίδες. Μπορείτε να γεμίσετε τα cupcakes και με τα δύο, όπως θέλετε.
Τα καλούπια σιλικόνης τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, λερώνεται ένα λεπτό στρώμα λαδιού και τα γεμίζουμε με μια παρασκευασμένη ζύμη λίγο πριν φτάσουμε στην κορυφή. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου που έχει προθερμανθεί σε 180 μοίρες και τα κέικ φούρνου για είκοσι με τριάντα λεπτά.
Όταν είναι έτοιμοι, αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια τα αφαιρούμε από τα καλούπια και τα μπορούμε να τα ταΐσουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να καλύψετε την κορυφή του cupcakes με οποιοδήποτε λούστρο ή να πασπαλίζετε με τη σκόνη ζάχαρης.
Η συνταγή για απλά muffins σε καλούπια σιλικόνης σε κεφίρ με σταφίδες
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 200 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 85-100 ml.
- κεφίρ - 200 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 20 g.
- σόδα ψησίματος - 5-7 g;
- σταφίδες - 200 g ή για γεύση.
- ζάχαρη σε σκόνη .
Προετοιμασία
Κεφίρ ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε σόδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για δύο ή τρία λεπτά. Εν τω μεταξύ, κτυπήστε το αυγό στο μεγαλείο και προσθέστε το στη ζύμη. Εκεί ρίχνουμε σε ραφιναρισμένο λάδι, ρίχνουμε σε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με ένα χτύπημα μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι σφαίρες αλευριού και να ληφθεί ομοιογενής μάζα με ελαφρώς παχύτερη συνεκτικότητα από ό, τι η ξινή κρέμα.
Τώρα προσθέστε προ-πλυμένα, στον ατμό για 10 λεπτά σε ζεστό νερό, και στη συνέχεια στεγνώσει σε μια πετσέτα σταφίδες και ανακατεύουμε.
Διαδώστε τη ζύμη σε καλούπια σιλικόνης, τοποθετημένα στο δίσκο ψησίματος, λίγο πιο κοντά στις άκρες. Τοποθετούμε ένα φύλλο ψησίματος με φλυτζάνια σε καλούπια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για είκοσι έως τριάντα λεπτά. Ελέγουμε την ετοιμότητα παραδοσιακά σε ξηρές ξύλινες δοκούς.
Τα παρασκευασμένα κέικ αφέρονται να κρυώσουν ελαφρώς, απομακρύνονται από τα καλούπια και τρίβονται με σκόνη ζάχαρης.
Συνταγή για σπιτικά κέικ με μούρα και λευκή σοκολάτα σε φούρνους
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 265 g.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 130 ml.
- γάλα - 255 ml.
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 160 g.
- σκόνη ψησίματος - 35 g;
- αλάτι - μια πρέζα?
- λευκή σοκολάτα - 190 g.
- μούρα - 350 γρ.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε το γάλα, το αυγό, το βούτυρο και το χυμό λεμονιού και χτυπάμε το χτύπημα ή το μίξερ σε ομοιογένεια. Τώρα συνδυάζουμε το κομμένο αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το αλάτι και τη λευκή σοκολάτα, κομμένα σε κομμάτια σε άλλο μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά και ρίξτε τα στην υγρή βάση της ζύμης. Ανακατεύετε προσεκτικά μέχρι την εξαφάνιση των νιφάδων αλευριού, στο τέλος της παρτίδας προσθέτουμε τα μούρα.
Τώρα επεκτείνουμε την παραληφθείσα ζύμη με το πληρωτικό υλικό σε προηγουμένως προ-λαδωμένα καλούπια και βάζουμε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για περίπου είκοσι έως τριάντα λεπτά.