Εάν θέλετε να δοκιμάσετε κέικ πραγματικού αέρα, στη συνέχεια μαγειρέψτε τα κουλουράκια στο γάλα. Είναι αυτά τα κουλούρια που διακρίνονται από μια ευάερη, αλλά ελαστική ψίχα, ένα θαυμάσιο άρωμα και, φυσικά, μια ενδιαφέρουσα γεύση.
Σπιτικά ψωμάκια σε γάλα
Συστατικά:
- αλεύρι - 4 1/2 είδη?
- γάλα - 1 είδος?
- βούτυρο - 1/2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 1/3 του αιώνα?
- ξηρή μαγιά - 7 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- σταφίδες - 3/4 κουταλιές της σούπας.
Για τη γέμιση:
- καφέ ζάχαρη - 1 1/4;
- βούτυρο - 2/3 του αντικειμένου.
- σιρόπι καλαμποκιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεσμένη κανέλα - 1 1/2 κουτ.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι με ζεστό γάλα, 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη, μαγιά, αυγά και αλάτι. Ανακατέψτε το μίγμα μέχρι ομαλά, προσθέστε τις σταφίδες και το υπόλοιπο αλεύρι. Μεταφέρουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε για 3-5 λεπτά, μέχρι να γίνει ομαλή και ελαστική. Η ζύμη για τα κουλουράκια στο γάλα είναι έτοιμη, το βάζετε σε ένα μπολ, λιπαίνετε με βούτυρο, καλύπτετε με μια μεμβράνη και αφήνετε για 1-1 1/2 ώρες.
Όλα τα συστατικά για την πλήρωση, εκτός από κανέλα, αναμειγνύονται μαζί. Το μισό από το μείγμα διανέμεται στο κάτω μέρος του δίσκου ψησίματος, και στο δεύτερο μισό προσθέτουμε κανέλα. Τα τεμάχια ζύμης ίσου μεγέθους τυλίγονται σε ορθογώνια, λιπαίνονται με ένα μείγμα γεμάτων και τυλίγονται σε ρολό. Τυλίξτε τους κυλίνδρους με μια σπείρα και τα βάζετε σε ένα δίσκο ψησίματος, κοντά ο ένας στον άλλο. Αφήστε τη ζύμη για άλλη ώρα. Πριν από το ψήσιμο, λιπαίνετε τις κορυφές κουλουριών με γάλα.
Ψήνουμε γλυκά κουλουράκια στο γάλα σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 20-25 λεπτά.
Συνταγές muffin σε ξινόγαλα
Συστατικά:
- ξινό γάλα - 300 ml;
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλεύρι - 370 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το ελαφρώς ζεστό γάλα αναμιγνύεται με φυτικό έλαιο. Κόβουμε το αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος και συμπληρώνουμε το ξηρό μείγμα με ζάχαρη και πρέζα αλατιού. Τώρα, βάζοντας σταδιακά το γάλα στο ξηρό μίγμα, ανακατεύουμε μια ζύμη που δεν κολλά στα χέρια. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 10 ισόποσες μερίδες και ρίξτε τις σε μπάλες. Τα κέικ απλώνονται σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος και ψήνουν στους 200 βαθμούς 20-25 λεπτά.
Έτοιμες κουλουράκια στο ξινόγαλα χωρίς μαγιά, μπορείτε να πασπαλίζετε τη ζάχαρη ή να ρίχνετε καραμέλα, ενώ είναι ακόμα ζεστά, ώστε να μπορούν να απολαύσουν και να γίνουν ακόμα πιο νόστιμα.
Αλατισμένα ρολά σε ξηρό γάλα
Συστατικά:
- αλεύρι - 350 g.
- γάλα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό 120 ml.
- βούτυρο - 30 g;
- πράσα - 1 κομμάτι.
- σπόροι παπαρούνας ·
- Αποξηραμένο τσίλι - 2 κουτ.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το κοσκίνισμα αλεύρι με ζάχαρη, αλάτι, σκόνη γάλακτος και ζύμη. Προσθέστε σε ξηρά συστατικά
Και πάλι, ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήνουμε να έρθει για μια ώρα και χωρίζει σε 10 ίσες μερίδες περίπου 100-105 γραμμάρια. Βάζουμε τα ψωμάκια στο δίσκο ψησίματος, κοντά ο ένας στον άλλο. Για μια γυαλιστερή επιφάνεια, μπορούν να λιπαίνονται με αυγό με γάλα. Ψεκάστε τα κουλούρια με τους σπόρους παπαρούνας και βάλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 20 λεπτά.
Ετοιμάστε τα ψωμάκια και μπορείτε να τα βρείτε στη γλυκιά έκδοση, αντικαθιστώντας το τσίλι και το πράσο με κανέλα, αποξηραμένα μούρα ή σοκολάτα . Πριν από τη σάλτσα, αφήστε τα κουλουράκια να κρυώσουν εντελώς.