Αν είστε λάτρης των ψαριών και είστε στην ευχάριστη θέση να το μαγειρέψετε στο σπίτι σας, τότε θα σας ενδιέφερε πώς να προετοιμάσετε ένα μπάλικ από ένα γατόψαρο που έχει πολύ λεπτή γεύση και αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητικό. Το Realy balyk μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο και θα σας βοηθήσει πάντα αν φτάσουν οι απροσδόκητοι επισκέπτες.
Balyk από γατόψαρο - συνταγή
Πριν κάνετε ένα μπάλικ από ένα γατόψαρο, πρέπει να επιλέξετε ένα καλό ψάρι, από αυτό εξαρτάται το τελικό αποτέλεσμα. Το γατόψαρο πρέπει να είναι φρέσκο και το παχύτερο, από αυτό που μπορείτε να βρείτε μόνο.
Πάρτε το επιλεγμένο σφάγιο, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό, αφαιρέστε το περιτόναιο και τις νευρώσεις. Θα πρέπει να έχετε μόνο το φιλέτο για αλάτισμα. Κόψτε το σε κομμάτια. Στο κάτω μέρος των πιάτων, στο οποίο θα αλάτι ψάρια (είναι καλύτερα να πάρετε ένα γυάλινο ή σμάλτο σκεύη), ρίξτε το αλάτι, βάλτε τα φιλέτα στην κορυφή, στη συνέχεια αλάτι πάλι, και πάλι τα φιλέτα. Στρώστε τα στρώματα με αυτόν τον τρόπο μέχρι να ολοκληρωθεί το ψάρι.
Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για 3 ημέρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ψάρια, ξεπλύνετε και κρεμάστε σε καλά αεριζόμενο μέρος. Αφήστε το για 3-4 ημέρες, αλλά βεβαιωθείτε ότι το φιλέτο δεν στεγνώνει. Όταν το ψάρι έχει κηρώσει, τυλίξτε το σε φύλλα και αφήστε το να βρίσκεται σε δροσερό μέρος για 3 ημέρες.
Μετά από αυτό, κόψτε το φιλέτο σε λεπτές φέτες και περιποιηθείτε τον εαυτό σας.
Balyk από το γατόψαρο
Προετοιμασία των ψαριών για αυτή τη συνταγή θα σας πάρει λιγότερο χρόνο, αλλά η γεύση θα είναι εξίσου νόστιμο.
Κάντε ένα γατόψαρο έτσι ώστε να απομένει ένα φιλέτο. Κόψτε το σε κομμάτια, πάχους 5-6 cm και ξεπλύνετε. Διπλώστε το φιλέτο προς τα κάτω στο πιάτο μαριναρίσματος, έτσι ώστε τα κομμάτια να ταιριάζουν καλά μεταξύ τους και στην κορυφή με ένα μεγάλο αλάτι. Εάν είναι απαραίτητο, βάλτε ένα δεύτερο στρώμα ψαριού στην κορυφή και πασπαλίζουμε με αλάτι.
Βάλτε το δοχείο για 2 ημέρες στο ψυγείο, στη συνέχεια αφαιρέστε τα ψάρια, ξεπλύνετε και κρεμάστε τα κομμάτια σε δροσερό μέρος για λίγες μέρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το μπάλικ σας θα είναι έτοιμο.