Ο Kulesh είναι μια συνταγή που συνδέεται στενά με την ιστορία του ουκρανικού λαού. Δημιουργήθηκε από τους Κοζάκους Zaporozhye, ως το κύριο γεύμα κατασκήνωσης, είναι πλέον δημοφιλές. Απλά προϊόντα: αλατισμένο χοιρινό λαρδί, κρεμμύδια και κεχρί, σε ζήτηση ως φτηνά συστατικά για τροφή "πεδίου", ταιριάζουν απόλυτα με την εργασία γρήγορα και θρεπτικά θρέφουν σε οποιαδήποτε ρύθμιση.
Πώς να μαγειρέψετε έναν μαγειρέα στο σπίτι;
Παραδοσιακή ουκρανική βραστά - kulesh, κατά δημοτικότητα μπορεί να συγκριθεί μόνο με borsch και, όπως και η τελευταία, έχει διαφορετικές επιλογές. Κουρασμένος στο καζάνι κάτω από τον ανοιχτό ουρανό, δεν θα χάσει κανένα από τα ακίνητα στο σπίτι Kazanka. Ο Kulesh, η συνταγή του οποίου βασίζεται στο κορεσμό και την απλότητα, προετοιμάζεται εύκολα αν γνωρίζετε τα κόλπα και τα μυστικά.
- Πριν μαγειρέψετε τον μάγειρα kulesh, ετοιμάστε όλα τα συστατικά του πιάτου. Τα πλιγούρια πρέπει να πλένονται σε αρκετά νερά μέχρι να καθαριστούν, στη συνέχεια ρίξτε απότομο βραστό νερό για να αποφύγετε πικρία.
- Για να συγκολλήσετε το κεχρί είναι καλύτερα ξεχωριστά και μόνο έτοιμο να συνδυαστεί με άλλα προϊόντα.
- Το κύριο συστατικό - λίπος, θερμαίνεται σε δοχείο από χυτοσίδηρο και μερικά λεπτά τηγανισμένο με κρεμμύδια.
- Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, τοποθετούνται πατάτες, αφού το μαλακώσετε - κρούστα, στη συνέχεια το χοιρινό ψητό και πριν το σερβίρισμα - αρωματικά χόρτα.
Kulesh από το κεχρί - συνταγή
Η σούπα-κουλέσ με κεχρί είναι μια άπαχη εκδοχή μιας ζεστής ζυθοποιίας. Η μικρή ποσότητα των διατάξεων υποχρέωσε τους Κοζάκους να προσθέσουν ρίζες, λίγα δημητριακά και δεν μπορούσε να υπάρξει θέμα πρόσθετων κρεάτων. Δεδομένης της έλλειψης εξαρτημάτων, η μέτρια παρασκευή αποδείχθηκε πλούσια και ικανοποιητική. Για να δημιουργήσετε ένα χορτοφαγικό πιάτο είναι δυνατή μέσα σε μια ώρα, και πλούσιες μερίδες θα αρέσουν από τρεις τρώγοντες.
Συστατικά:
- κεχρί - 150 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3 τεμ.
- Σέλινο ρίζα - 1/4 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 100 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- πιπέρι - 4 τεμάχια.
- χούφτα μαϊντανό?
- νερό - 2,5 λίτρα.
Προετοιμασία
- Τα λαχανικά καθαρίζονται και αλέθονται.
- Στο βραστό υγρό, βάλτε τα μπαχαρικά, τις πατάτες και τη ρίζα σέλινου.
- Κρεμμύδια και καρότα τηγανίζουμε.
- Κεχρί ξέβγαλμα και ρίξτε βραστό νερό για την εξάλειψη πικρία.
- Στραγγίστε το βραστό νερό και βάλτε το καλαμάκι στα λαχανικά.
- Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
- Τοποθετήστε το τηγανίζουμε σε ζεστό, ανακατεύουμε και λίγο ξερά, πασπαλίζουμε με βότανα.
- Η πορσελάνη θα πρέπει να εγχυθεί πριν από το σερβίρισμα.
Kulesh με μπέικον
Δύο συστατικά: κεχρί και λαρδί καθορίζουν τη γεύση και την ποιότητα του πιάτου. Και το μπέικον είναι η βάση, που δεν υποφέρει από υποκατάσταση. Αυτό το προϊόν δίνει το ζεστό στο ζεστό, και σε συνδυασμό με τα τηγανητά λαχανικά - ένα πρωτοφανές άρωμα και πυκνότητα. Για λόγους απλότητας, τα πιάτα κρύβουν τα επιλεγμένα συστατικά για αιώνες, τα οποία όχι μόνο θα ζεσταίνονται το χειμώνα, αλλά θα δώσουν και το πνεύμα των Κοζάκων.
Συστατικά:
- κεχρί - 200 g.
- λίπος - 250 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μαύρο πιπέρι - τσίμπημα?
- νερό - 2,5 λίτρα.
Προετοιμασία
- Πριν μαγειρέψετε το kulesh, μαγειρέψτε το κεχρί για 20 λεπτά.
- Κόψτε το λίπος σε ροζέ.
- Συνδυάστε με το κρεμμύδι, γλυκαίστε με πιπέρι, απολαύστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε στο υγρό και βράστε.
- Προσθέστε τις φέτες πατάτας μέχρι να μαγειρευτούν.
- Βάλτε τη φλούδα, ανακατεύουμε.
- Kulesh είναι μια συνταγή, που προϋποθέτει την άμεση υποβολή στο τραπέζι.
Φαγόπυρο φαγόπυρο
Κανείς δεν αμφιβάλλει για τα οφέλη της χυλός φαγόπυρου , αλλά η ίδια τροφή γίνεται γρήγορα βαρετή. Για να σώσει την κατάσταση και να αραιώσει την πλήξη θα βοηθήσει το φαγόπυρο kulesh - δίαιτα και θρεπτική ζεστό για όλη την οικογένεια. Χρησιμοποιώντας μια άπαχη συνταγή, για μισή ώρα μπορείτε να μαγειρέψετε μια μπύρα από απλά και οικονομικά προσιτά προϊόντα και να ταΐσετε δύο μέλη του νοικοκυριού.
Συστατικά:
- φαγόπυρο - 180 g;
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 30 g;
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- νερό - 1 λίτρο.
- χούφτα μαϊντανό?
- θρεπτικό κύβο - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το φαγόπυρο για 3 λεπτά, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε τον κύβο βουτύρου και μειώνουμε τη θερμότητα.
- Τα λαχανικά τεμαχίζουν και συνδυάζονται με τα πλιγούρια.
- Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Βούτυρο με βούτυρο, πράσινα, ανακατέψτε και αφήστε το να παρασκευαστεί.
Kulesh με μανιτάρια
Αυτό το Κοζάκο kulesh - μια χούφτα κεχρί, νερό πηγής, και αποξηραμένες ρίζες. Η σύγχρονη έκδοση σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε το κρέας, τα λαχανικά, τα χόρτα και τα μανιτάρια στο μαγείρεμα του kulesh, ειδικά αφού οι τελευταίοι ήταν συχνά στα σάκχανα των προγόνων τους. Η αρχική έκδοση δεν θα προκαλέσει δυσκολίες - όλα τα προϊόντα είναι απλά και εύκολα να αγοραστούν, και η ωριαία μαγειρική θα πληρώσει ένα ικανοποιητικό πιάτο.
Συστατικά:
- αποξηραμένα μανιτάρια - 300 g.
- κεχρί - 150 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- νερό - 2 λίτρα.
- χούφτα μαϊντανό?
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- μαύρο πιπέρι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Τα μανιτάρια ξεπλύνετε, γεμίστε με υγρό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
- Αφαιρέστε από το ζωμό και ψιλοκόψτε.
- Σε ζωμό, βάζετε κεχρί, μπαχαρικά και μαγειρεύετε για 20 λεπτά, στη συνέχεια, τοποθετήστε τις πατάτες και κρατήστε στη σόμπα για 10 λεπτά.
- Κρεμμύδια τηγανίζουμε, ανακατεύουμε με μανιτάρια και βάζουμε το μείγμα σε ζεστό.
- Κοτόπουλο κάτω από το καπάκι, σεζόν με βότανα και σερβίρετε.
Ψάρια
Σούπα-kulesh από ψάρια - ζεστό δημοφιλές μεταξύ των ψαράδων, λάτρεις των πικνίκ και μόνο γνώστες των πλούσιων και υγιεινών τροφίμων. Δημιουργημένη στη φύση από φρέσκο ψάρι, μεταφέρει απόλυτα την ενέργεια του πιάτου. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα Κοζάκης στο σπίτι σας. Αρκετά σκελετό ψαριών, μπαχαρικά, χόρτα και δημητριακά, και σε μια ώρα ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο θα διακοσμήσει το τραπέζι σας.
Συστατικά:
- λαβράκι (κεφάλι, ουρά, κορυφογραμμή) - 750 g.
- κεχρί - 150 g.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι - 4 τεμάχια.
- χούφτα άνηθο?
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- νερό - 2,5 λίτρα.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε τα ψάρια, ρίξτε το υγρό και μαγειρέψτε το ζωμό.
- Διαχωρίστε το υγρό, διαχωρίστε τα ψάρια από τα οστά.
- Ρίχνουμε το ζωμό στο ζωμό και μαγειρεύουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
- Προσθέστε πατάτες, τηγανίζετε από λαχανικά και σιγοβράζετε για περίπου μισή ώρα.
- Πριν από την εξυπηρέτηση, σεζόν με χόρτα και φέτες ψαριών.
Kulesh στο καζάνι στο πηδάλιο
Kulesh είναι μια συνταγή Κοζάκων, που δημιουργήθηκε για έναν ελεύθερο τρόπο ζωής, ιδανικό για κάθε είδους υπαίθριες δραστηριότητες. Το Cossack Brew, που δημιουργήθηκε για να θρέψει και να τροφοδοτήσει φθηνά ένα μεγάλο στρατό, αντιμετωπίζει το έργο και τώρα. Ζεστό, μαγειρεμένο σε ένα καζάνι από απλά προϊόντα μπορεί να γίνει μια εξωφρενικά γευστική φωτιά στο φωτιά.
Συστατικά:
- αλατισμένο μπέικον - 200 g.
- κεχρί - 100 g;
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 100 g.
- μαϊντανός, άνηθος, πράσινα κρεμμύδια - μια χούφτα?
- μαύρο συμπαγές πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κομματάκια μπέικον για 10 λεπτά, προσθέτοντας φυτικά συστατικά για τοστ.
- Ρίχνουμε 500 ml υγρού, βάζουμε τις πατάτες και την κρούστα.
- Προσθέστε το υγρό, βάζετε μπαχαρικά και μαγειρεύετε μέχρι να γίνει.
- Περάστε με βούτυρο, πράσινα και ανακατέψτε.
- Ο Kulesh, μια συνταγή του οποίου για αρκετούς αιώνες, εξυπηρετεί στο τραπέζι χωρίς καθυστέρηση.
Kulesh στο multivark
Το μαγείρεμα ζεστό σε μια ανοιχτή φωτιά - ένας τρόπος που δεν είναι διαθέσιμος σε όλους. Ωστόσο, μην εγκαταλείπετε ένα τέτοιο πιάτο στο οικείο περιβάλλον. Kulesh - μια συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι χρησιμοποιώντας multivark είναι αρκετά προσιτή. Χρησιμοποιώντας ένα μοντέρνο gadget, εκσυγχρονίζοντας τα παραδοσιακά συστατικά, προσθέτοντας κρέας και αυγά - τη σωστή απόφαση.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 350 g.
- λαρδί - 100 g.
- κεχρί - 150 g.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- νερό - 3 λίτρα.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- χούφτα μαϊντανό.
Προετοιμασία
- Στη λειτουργία "Hot", σιγοβράζετε τα κομμάτια του λίπους, προσθέτετε λαχανικά και φέτες φιλέτα. Μην διακόψετε τη λειτουργία για 15 λεπτά.
- Βάλτε πολλή κρούστα στη μάζα, προσθέστε υγρό, πατάτες και ξεκινήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 50 λεπτά.
- Στέλεχος σε ένα ζεστό ζευγάρι των αυγών και σερβίρετε.
- Kulesh, των οποίων οι συνταγές είναι ποικίλες, σε αυτή την έκδοση είναι σε θέση να διακοσμήσει και γιορτινό τραπέζι.