Το σκόρδο είναι ένα πολύ δημοφιλές και χρήσιμο προϊόν με μοναδικές γεύσεις και θεραπευτικές ιδιότητες. Το σκόρδο προστίθεται ως ένα οξύ καρύκευμα σε διάφορα πιάτα, βασίζεται σε διάφορες σάλτσες και σάλτσες σκόρδου , είναι κατάλληλο όχι μόνο για απλές λαχανικές σαλάτες αλλά και για πιο περίπλοκες - με κρέας, ψάρι και θαλασσινά.
Γι 'αυτό αγοράζουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε. Μην ξεχνάτε ότι αυτό το προϊόν δεν μπορεί να υποστεί θερμική επεξεργασία, γι 'αυτό, όλη η χρησιμότητά του σχεδόν πηγαίνει στο "όχι".
Σάλτσα σκόρδου για σαλάτα
Συστατικά:
- σκόρδο - 2-5 αστέρια (εξαρτάται από το μέγεθος)?
- φυτικό λάδι της πρώτης ψυχρής πίεσης (ελιά, ηλίανθος από μουστάρδα) - 3 μέτρα (για παράδειγμα 6 κουταλιές της σούπας).
- ξύδι κρασί φυσικό (ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο) - όχι περισσότερο από 1 μέτρο (δηλαδή, 1-2 κουταλιές της σούπας)?
- λίγο αλάτι.
Προετοιμασία
Το σκόρδο κουνιέται με αλάτι σε κονίαμα ή χτυπάει με χειροκίνητο πρέσα. Ανακατεύουμε με βούτυρο και ξύδι. Περιμένουμε 5-8 λεπτά, μπορείτε να στραγγίξετε τον ανεφοδιασμό μέσω ενός φίλτρου ή να φάτε τη σαλάτα χωρίς φιλτράρισμα.
Κατά προσέγγιση με τον ίδιο τρόπο, προετοιμάζεται το λεμόνι-σκόρδο για σαλάτα με τις ίδιες αναλογίες, χρησιμοποιείται μόνο φρέσκο χυμό λεμονιού αντί για ξύδι.
Στις μεσογειακές χώρες της Ευρώπης, αυτή η σάλτσα περιλαμβάνει επίσης κρόκο ή ασπράδι αυγού (αλλά όχι μαζί). Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αυγά ορτυκιών για να αποφύγετε τη σαλμονέλωση. Προσθέστε επίσης κάποια έτοιμη μουστάρδα .
Σάλτσα σκόρδου για σαλάτες σε στυλ της Άπω Ανατολής
Συστατικά:
- σκόρδο - 2-5 αστέρια;
- κόκκινο καυτό πιπέρι?
- ασβέστιο;
- σησαμέλαιο?
- κορίανδρο έδαφος?
- σάλτσα σόγιας.
Προετοιμασία
Πατάμε μέσα από το πρέσα σκόρδου, προσθέτουμε κόλιανδρο, σησαμέλαιο, φρέσκο χυμό ασβέστη και σάλτσα σόγιας. Περίοδος με ζεστό κόκκινο πιπέρι.
Γέμιση σκόρδου για ζυμαρικά
Συστατικά:
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- φυτικό έλαιο (ηλίανθος) της πρώτης ψυχρής πίεσης - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμό κοτόπουλου ή νερό - 150 ml.
- πράσινα βλαστάρια του νεαρού σκόρδου?
- άνηθο;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το σκόρδο συνθλίβεται με λίγο αλάτι. Πράσινο ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε το θρυμματισμένο σκόρδο με ψιλοκομμένα χόρτα, προσθέστε φυτικό λάδι και ζωμό.
Με αυτό το μείγμα, λιπαίνετε το έτοιμο φρεσκοψημένο pampushki με βούρτσα σιλικόνης.
Το μαντολάτο σάλτσα σάλτσας "Μάρτυρας" παρασκευάζεται περίπου για την ίδια συνταγή. Τα συστατικά περιλαμβάνουν επίσης φρέσκα βότανα: βασιλικό, μαϊντανό και κοράνιο. Οι άντρες είναι άφθονα καρυκεύματα με ζεστό κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε με πιάτα. Εάν σερβίρετε για ψάρι πιάτα, μπορείτε να μαγειρέψετε με ζωμό ιχθύων.