Τηγανίτες, τηγανίτες, τηγανίτες - πώς αγαπούνται τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε τηγανίτες σε κεφίρ - λεπτή και πλούσια, πυκνή και λεπτή. Η συνταγή για το μαγείρεμα εξαρτάται από το γούστο σας και τη διαθεσιμότητα των απαραίτητων συστατικών στο χέρι.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κεφίρ;
Στη συνταγή νόστιμα τηγανίτες σε kefir περιλαμβάνει απαραίτητα ένα ζυμωμένο προϊόν γάλακτος. Ακόμα κι αν δεν έχετε κεφίρ, μπορεί να προκύψει κάποιο ξινόγαλο, απλά προσθέστε χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ για να ζυμωθεί η ζύμη. Η διαδικασία της ζύμωσης η ίδια θα δείτε από τις εμφανιζόμενες φυσαλίδες στη δοκιμή. Το Kefir θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, τότε η ζύμη θα αποδειχθεί πιο απαλή. Οι τηγανίτες Fry πρέπει αναγκαστικά σε καλά ψημένο τηγάνι σε φυτικό έλαιο και σερβίρονται ζεστά στο τραπέζι.
Oledushki σε κεφίρ χωρίς αυγά
Εάν δεν έχετε ένα προϊόν όπως τα αυγά κοντά στο χέρι σας, αλλά θέλετε να ψήσετε τηγανίτες σε κεφίρ - δεν έχει σημασία. Μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτούς.
Συστατικά:
- κεφίρ - 200 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο (σε ζύμη) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 100 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε κεφίρ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ανακατεύουμε, στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και στο τέλος της σόδα. Η ποσότητα αλεύρου που αναγράφεται στη συνταγή για νόστιμες τηγανίτες σε κεφίρ μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την πυκνότητα του γιαουρτιού. Ζυμώνετε προσεκτικά τη ζύμη έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Η συνοχή του θα πρέπει να μοιάζει με μια χοντρή ξινή κρέμα. Προσθέστε το φυτικό έλαιο και ανακατέψτε ξανά. Προθερμάνετε το τηγάνι, το πετρέλαιο και απλώστε τις φιλέτες με μια κουταλιά της σούπας. Στεγνώστε σε μια μικρή φωτιά, κατά προτίμηση κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, οι τηγανίτες θα αποδειχθούν πιο μαγευτικές.
Oladushki σε κεφίρ χωρίς σόδα
Όλοι δεν αγαπούν πλούσιες τηγανίτες, μερικοί σαν λεπτές και αναρωτιούνται: πώς να μαγειρεύουν τηγανίτες σε κεφίρ, να μοιάζουν με αμερικανικές τηγανίτες, τις οποίες βλέπουμε τόσο συχνά στις ταινίες; Η απάντηση είναι απλή - μην προσθέτετε μαγειρική σόδα. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή ψιλοκομμένα φρούτα, ακόμα και ξηρούς καρπούς, τηγανίτες μπορείτε να απολαύσετε με μια πικάντικη γεύση και, παρεμπιπτόντως, η γεύση φρούτων ταιριάζει καλά με τα σουβλάκια με κεφίρ χωρίς σόδα και θα ικανοποιήσει όλη την οικογένεια. Μπορείτε να σερβίρετε μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι.
Συστατικά:
- κεφίρ - 250 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο (σε ζύμη) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 120-150 g.
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ρίξτε το γιαούρτι σε ένα μπολ, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε καλά. Προσθέτετε το αλεύρι καθώς παίρνετε και ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει χοντρή η ξινή κρέμα. Βάλτε το κουτάλι σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
Μαγείρεμα ζυμών σε γιαούρτι
Πολλές νοικοκυρές αγαπούν τη ζύμη ζύμης. Παίρνει λίγο περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά η ζύμη είναι πάντα πλούσια, αναπνεύσιμη, αρωματική, και οι τηγανίτες είναι πυκνές και γευστικές. Μπορείτε να τους εξυπηρετήσετε στο σπίτι για πρωινό ή σνακ.
Συστατικά:
- κεφίρ - 400 g.
- σόδα - 1/3 κουτάλι?
- μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - για γεύση?
- ζεστό νερό - 1/2 lbsp.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το κεφίρ, προσθέστε σόδα και ανακατέψτε το. Ξηρή μαγιά αραιώστε σε ένα μπολ με ζεστό νερό, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για να αναρριχηθεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε κεφίρ με σόδα. Σταδιακά εισάγετε το αλεύρι, έτσι ώστε η ζύμη να φτάσει τη σύσταση της παχιάς ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι και να το ξανακάνετε. Μετά από 30-60 λεπτά, η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί. Για να ανακατέψετε την ανυψωμένη ζύμη δεν είναι πλέον απαραίτητη, απλά πληκτρολογήστε ένα κουτάλι και απλώνετε σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι. Ψήνουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.