Όταν έρχεται η εποχή των κολοκυθιών, τα πιάτα με αυτό το λαχανικό στη σύνθεση μπορούν να ικανοποιηθούν κυριολεκτικά σε κάθε βήμα. Κολοκύθα προστίθεται σε επιδόρπια, σούπες και ζεστά πιάτα, κάνουν από αυτό σιρόπια, ποτά και βάζουμε σε αρτοσκευάσματα. Αλλά αποφασίσαμε να σταματήσουμε στην απλούστερη συνταγή, κάνοντας μια κολοκύθα ψημένη στο φούρνο με ζάχαρη, η οποία στη συνέχεια μπορεί να τρώγεται ακριβώς όπως αυτή ή πουρέ και να προστεθεί στις αγαπημένες σας απολαύσεις.
Πώς να μαγειρέψετε μια κολοκύθα στο φούρνο με ζάχαρη;
Σε αυτή τη συνταγή, η εποχιακή κολοκύνθη θα συνοδεύεται από όχι λιγότερο από ένα εποχιακό μούρο - τα βακκίνια, η ξινότητα του οποίου βοηθά μόνο στην αύξηση της γλυκύτητας του παρασκευασμένου πιάτου. Για την ποικιλία υφής, θα συμπληρώσουμε την κολοκύθα με σπόρους.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 2 τεμ. (400 g έκαστο).
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 55 g.
- βούτυρο - 30 g;
- βακκίνιο - 45 g;
- χυμός λεμονιού - 15 ml.
- σπόροι κολοκύθας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Κόψτε τις δύο κολοκύθες στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους από τον πυρήνα και πασπαλίστε τα μισά με λάδι. Τοποθετήστε την κολοκύθα στο φούρνο με την περικοπή και ψήνετε σε 210 μοίρες και 45 λεπτά. Γυρίστε κάθε ένα από τα μισά, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, βάζουμε κομμάτια βούτυρο στο κέντρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε την κολοκύθα κάτω από τη σχάρα έως ότου οι κρύσταλλοι ζάχαρης καραμελοποιηθούν και ο πολτός δεν θα καλύπτεται με χρυσή κρούστα. Πασπαλίστε την κολοκύθα με τα βακκίνια και τους σπόρους πριν το σερβίρετε.
Κομμάτια κολοκύθας ψημένα στο φούρνο με ζάχαρη
Ο συνδυασμός του πνευματισμού και της γλυκύτητας δεν είναι συνηθισμένος για τους οπαδούς της κουζίνας μας, αλλά για όσους δεν είναι ενάντια στα έντονα αρώματα και τις γεύσεις που συχνά συναντώνται στα ανατολίτικα πιάτα, συνιστούμε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για την κολοκύθα στο φούρνο με ζάχαρη και μπαχαρικά.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 780 g.
- γαρύφατα εδάφους - 15 g.
- ένα αστέρι γλυκάνισου - 1 τεμ.
- ραβδί κανέλας - 1/2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 115 g.
- πρέζα πιπέρι καγιέν.
Προετοιμασία
Πριν ψήσετε μια κολοκύθα στο φούρνο με ζάχαρη, κόψτε το, βγάλτε τους σπόρους και διαιρέστε τον πολτό σε κομμάτια. Συνδυάστε τη ζάχαρη με πιπέρι καγιέν. Στη στούπα, τρίψτε το γλυκάνισο και την κανέλα σε σκόνη. Αν δεν υπάρχουν στάβλοι, τότε αγοράστε τα αχλάδια που έχουν ήδη λερωθεί και ενώσετε. Προσθέστε τα μπαχαρικά στη ζάχαρη.
Σκουπίστε τον πολτό κολοκύθας με μια πετσέτα και ψιλοβρέξτε με λάδι. Διαδώστε τα κομμάτια σε ένα ταψί, ψεκάστε τα με ένα γλυκό μείγμα μπαχαρικών και μετά βάλτε το φούρνο για 45 λεπτά στους 190 βαθμούς ή μέχρι να γίνουν πολύ μαλακά τα κομμάτια.
Κολοκύθα με λεμόνι και ζάχαρη στο φούρνο
Η κολοκύθα με εσπεριδοειδή μπορεί να φαίνεται περίεργη, αλλά το οξύ σε μικρές ποσότητες είναι γνωστό για την ικανότητά του να κάνει το πιάτο πολύ πιο γλυκό, αλλά επειδή αν σκοπεύετε να κάνετε μια κολοκύθα για επιδόρπιο, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς λεμόνι.
Συστατικά:
- κολοκύθα (μεσαίου μεγέθους) - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 25 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 55 g.
- βανίλια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Αφού αφαιρέσετε τους σπόρους από την κολοκύθα, χωρίστε τα σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος και μεγέθους. Διαδώστε την κολοκύθα σε ένα φύλλο ψησίματος και ρίξτε με βούτυρο. Πασπαλίστε τη ζάχαρη στην κορυφή με τους σπόρους βανίλιας και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Καλύψτε το καβαλέτο στο δίσκο ψησίματος. Πασπαλίστε τα περιεχόμενα του δίσκου ψησίματος με χυμό λεμονιού και βάλτε τα πάντα στο φούρνο για μισή ώρα σε 200 μοίρες.
Κολοκύθα σε φούρνο με κανέλα και ζάχαρη
Συστατικά:
- κολοκύθα - 1,6 kg.
- βούτυρο - 55 g;
- καφέ ζάχαρη - 45 g;
- κόνις κανέλας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Μοσχοκάρυδο, τζίντζερ - 1/2 κουταλάκι.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τη ζάχαρη με τα μπαχαρικά. Λιώνουμε κομμάτια κολοκύθας με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με μείγμα ζάχαρης. Ψήστε τα πάντα για περίπου 45 λεπτά στους 200 βαθμούς και απλά ή προ-χτυπημένα με μπλέντερ.