Η εθνική κουζίνα της Ιαπωνίας μπορεί, χωρίς υπερβολή, να αποκαλείται πρότυπο υγιεινού φαγητού. Όλα τα παραδοσιακά πιάτα είναι όμορφα διακοσμημένα, στην Ιαπωνία υπάρχει ακόμα ένα ρητό: "Τα τρόφιμα, όπως ένα άτομο, δεν μπορούν να εμφανιστούν σε μια αξιοπρεπή κοινωνία γυμνή".
Δημοφιλή τρόφιμα στην Ιαπωνία - παραδόσεις και έθιμα
Το πιο δημοφιλές φαγητό στην Ιαπωνία, τα πιάτα από τα οποία αποτελούν τη βάση της παραδοσιακής κουζίνας, είναι το ρύζι. Λόγω των γεωγραφικών χαρακτηριστικών της χώρας, η οποία περιβάλλεται από θάλασσες και ωκεανούς, τα ψάρια και τα θαλασσινά πιάτα είναι πολύ δημοφιλή. Φυσικά, στην Ιαπωνία τρώνε επίσης κρέας (για παράδειγμα, το κύριο πιάτο των Χριστουγέννων είναι ψημένο κοτόπουλο), αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι είναι πολύ πιο σπάνιο και μικρότερο από, ας πούμε, την Ευρώπη.
Η εθνική κουζίνα της Ιαπωνίας έχει τις δικές της παραδόσεις και χαρακτηριστικά:
- προετοιμασία - δεν είναι συνηθισμένο να εκθέτετε τα προϊόντα σε βαθιά θερμική επεξεργασία. Για παράδειγμα, τα ψάρια εδώ είναι πιο συχνά μαριναρισμένα, μαγειρεμένα για ένα ζευγάρι ή λίγο τηγανητά, αλλά συχνά εξυπηρετούνται και ωμά?
- καλλιέργεια τροφίμων - στην Ιαπωνία, μεγάλη σημασία αποδίδεται στις τελετουργίες των τροφίμων. Πολύ συμβολική είναι η χρήση του hasi (chopsticks). Τα κουτάλια χρησιμοποιούνται πολύ σπάνια εδώ και ζητώντας ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι σε ένα παραδοσιακό ιαπωνικό εστιατόριο σημαίνει ασυδοσία στις παραδόσεις της χώρας και απλά αυτές οι συσκευές μπορεί να μην είναι διαθέσιμες.
- αρχειοθέτηση - ο σχεδιασμός του ίδιου του πιάτου και η ρύθμιση του πίνακα σε αυτήν την ασιατική χώρα δίνεται επίσης μεγάλη προσοχή. Κάθε πιάτο της ιαπωνικής κουζίνας μπορεί να συγκριθεί με την πιο όμορφη νεκρή φύση - φωτεινά, ζουμερά και διάφορα χρώματα.
Top-10 εθνικά πιάτα της Ιαπωνίας
Δεδομένου ότι μιλάμε για το πιο δημοφιλές φαγητό, ας δούμε τι προτιμούν οι ντόπιοι. Τα κορυφαία 10 εθνικά πιάτα της Ιαπωνίας είναι τα εξής:
- Ramen - το πιο συνηθισμένο πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται και τρώγεται από σχεδόν όλους τους ιθαγενείς της χώρας. Η σύνθεση του πιάτου είναι πολύ απλή: το κρέας, και πιο συχνά το ζωμό ψαριών και τα ζυμαρικά σίτου, το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι το δεύτερο πιο σημαντικό πιάτο ρύζι στην Ιαπωνία. Ως πρόσθετα γεύσης κατά το μαγείρεμα ramena χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από βότανα ή ρίζες - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χρήσιμο.
- Το Sushi είναι ένα από τα κύρια εθνικά πιάτα της Ιαπωνίας, η επαγγελματική του κάρτα. Σε όλο τον κόσμο το παραδοσιακό ιαπωνικό φαγητό συνδέεται κυρίως με γη ή "σούσι", όπως ονομάζονται στο σπίτι. Το πιάτο είναι μια μικρή σφαίρα ή ρολό ρυζιού με μια ποικιλία γεμισμάτων: ψάρια, λαχανικά, αυγά, φύκια), η σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται συχνά ως βοηθητικό γεύσης.
- Tahan είναι ένα άλλο πιάτο ρύζι δημοφιλές στην Ιαπωνία, το οποίο μπορεί να συγκριθεί με ένα plov γνωστό σε μας. Το Tahan μαγειρεύεται τόσο με κρέας (χοιρινό, κοτόπουλο), όσο και με θαλασσινά (γαρίδες, κλπ.).
- Το Tempura είναι λαχανικά ή θαλασσινά, τηγανητά σε κτύπημα. Εφόσον η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν παίρνει πολύ χρόνο, μπορεί συχνά να βρεθεί στο ιαπωνικό μενού. Τις περισσότερες φορές, γαρίδες, μπαμπού, πιπεριές ή κρεμμύδια χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο. Πριν από το σερβίρισμα το tempura ποτισμένο με σάλτσα σόγιας ή ένα ειδικά παρασκευασμένο μείγμα (ζάχαρη, ζωμό ιχθύων, κρασί, κλπ.).
- Yakitori - μικρά κομμάτια κοτόπουλου τηγανητά με ειδικά σουβλάκια. Το πιάτο βρίσκεται συχνά σε φεστιβάλ και φεστιβάλ στην Ιαπωνία και αναφέρεται σε τρόφιμα στο δρόμο.
- Onigiri - το πιάτο είναι κάτι σαν το σούσι. Είναι επίσης ένα μπολ με ρύζι με μια γέμιση (ψάρια ή μαρμελάδα) που είναι τυλιγμένα σε άλγη. Στην Ιαπωνία, το onigiri αναφέρεται συχνά ως επαγγελματικό φαγητό, καθώς είναι βολικό να παίρνετε μαζί σας τις μπάλες και μπορείτε να το βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα.
- Το Yaki-imo είναι ένα παραδοσιακό σνακ, το οποίο είναι μια πατάτα ψημένη στο ξύλο. Yaki-imo - ίσως το πιο δημοφιλές street food στην Ιαπωνία, το οποίο μπορεί να αγοραστεί σε φεστιβάλ σε ειδικά περίπτερα ή καροτσάκια.
- Sukiyaki - ένα πιάτο κρέατος μαγειρεμένο σε ένα καπέλο μπόουλινγκ. Στο κρέας προστίθενται λαχανικά, μανιτάρια, κρεμμύδια και ένα ιδιαίτερο είδος χυλοπίτες - udon. Σερβίρετε το πιάτο στο ίδιο δοχείο στο οποίο ήταν μαγειρεμένο.
- Zoni - σούπα από κρέας και λαχανικά, σερβίρεται με κέικ ρύζι (mochi). Οι Zonies μπορούν συχνά να βρεθούν στο μενού της Πρωτοχρονιάς των Ιαπωνών.
- Το Fugu είναι ένα εξωτικό και επικίνδυνο ψάρι που χρησιμοποιείται στην ιαπωνική κουζίνα από τον 19ο αιώνα περίπου. Τα πιάτα Fugu δεν υπάρχουν σε κάθε εστιατόριο: το ίδιο το ψάρι είναι πολύ ακριβά και για να δουλέψετε με αυτό χρειάζεστε ειδική άδεια και εμπειρία, γιατί αν δεν τηρηθεί η τεχνολογία μαγειρέματος, το πιάτο μπορεί να είναι θανατηφόρο.
Το πιο ασυνήθιστο φαγητό της Ιαπωνίας
Στα παραδοσιακά πιάτα της εθνικής κουζίνας στην Ιαπωνία είπε πολλά, αλλά αυτή η χώρα θα εκπλήξει ακόμη και εκλεπτυσμένους γευσιγνώστες. Στη λίστα με τα πιο ασυνήθιστα φαγητά στην Ιαπωνία ήταν τα ακόλουθα πιάτα:
- Παγωτό με γεύση κρέατος θα ταιριάζει όταν δεν μπορείτε να αποφασίσετε τι θέλετε περισσότερο αυτή τη στιγμή. Οι γεύσεις από αυτή την κομψότητα είναι διαφορετικές: το κοτόπουλο, το βόειο κρέας και ακόμη και το κρέας αλόγου.
- ζαχαρωμένα καλαμάρια. Είναι δύσκολο να πάρετε αυτό το πιάτο σε συνήθη επιδόρπια, αλλά μπορεί εύκολα να βρεθεί στα ράφια των ιαπωνικών καταστημάτων.
- ποτό τυριού. Πολλοί Ιάπωνες δεν έτρωγαν ποτέ κλασικό τυρί στη ζωή τους. Αλλά αυτό το μείγμα χρησιμοποιείται συχνά για την πλήρωση σαλάτες και άλλα πιάτα.
Οι Ιάπωνες δεν αποφεύγουν τα ποτά: παράγεται εδώ η συνήθης κόλα με τις γεύσεις γιαουρτιού, αγγουριού, μέντα και λεμονάδας με την προσθήκη κάρι. Τέτοια ασυνήθιστα ποτά από την Ιαπωνία μπορούν να μεταφερθούν στο σπίτι ως σουβενίρ - φθηνή και αρκετά ανεπίσημη.
Παραδοσιακά ποτά της Ιαπωνίας
Το πιο δημοφιλές μη αλκοολούχο ποτό στην Ιαπωνία είναι το τσάι. Οι ντόπιοι προτιμούν πράσινο Ζάχαρη δεν προστίθεται σε αυτό - πιστεύεται ότι η γεύση του ποτού είναι τόσο χαμένη. Οι τελετές τσαγιού αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ιαπωνικής κουλτούρας και μόνο οι δάσκαλοι που έχουν λάβει ειδική εκπαίδευση τους κρατούν.
Οι Ιάπωνες δεν μπορούν να ονομαστούν πόσιμο έθνος, αλλά εξακολουθούν να παράγουν και καταναλώνουν ποτά με "βαθμό". Το Sake θεωρείται παραδοσιακό αλκοολούχο ποτό στην Ιαπωνία. Αυτό είναι βότκα ρυζιού, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παλιά τεχνολογία (παστερίωση και ζύμωση). Το Sake έχει πολλά είδη: υπάρχει ένα ποτό με τη γεύση σάλτσας σόγιας, τυρί, φρούτα και μανιτάρια. Υπάρχει ακόμη και ένα Μουσείο Sake στην Ιαπωνία! Ένα άλλο δημοφιλές αλκοολούχο ποτό είναι η μπύρα, της οποίας η ποιότητα και η γεύση σημειώνουν οι ειδήμονες. Σας υπενθυμίζουμε ότι το αλκοόλ σύμφωνα με τους νόμους της Ιαπωνίας μπορεί να αγοραστεί μόνο από πρόσωπα που έχουν συμπληρώσει την ηλικία των 20 ετών.
Η ιαπωνική κουζίνα μπορεί να μιλήσει ατελείωτα, αλλά η καλύτερη συμβουλή είναι να δοκιμάσετε και να ανακαλύψετε νέες προτιμήσεις.