Τα φύλλα του λάχανου του Πεκίνου μπορούν να γίνουν ένα τραγανό υποκατάστατο της πράσινης σαλάτας. Ένα μεγάλο κεφάλι αυτού του λάχανου θα κοστίσει ένα γελοίο ποσό, και μια ποικιλία από σαλάτες και άλλα κρύα πιάτα που μπορούν να συμπληρώσουν τα φύλλα της μούχλας θα εκπλήξουν ευχάριστα. Αποφασίσαμε να μιλήσουμε για τις εξαιρετικές συνταγές σαλάτας από το λάχανο Peking με κοτόπουλο στο σημερινό άρθρο.
Σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και λάχανο Pekinese
Συστατικά:
- σάλτσα σόγιας - 45 ml.
- χυμός λεμονιού ή ασβέστου - 25 ml.
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- μέλι - 10 ml;
- σησαμέλαιο - 5 ml.
- ζαχαρότευτλα - 230 γραμ.
- φιλέτο κοτόπουλου (βραστό, κομμένο σε φέτες) - 270 g.
- Peking λάχανο - 350 g?
- ραπανάκι - 6 τεμ.?
- καρότα - 90 g;
- ένα μίσχο σέλινο?
- φύλλα μέντας, πράσινα κρεμμύδια.
Προετοιμασία
Πρώτα θα αναλάβουμε την προετοιμασία της εύκολης ανεφοδιασμού με ασιατικό τρόπο. Θα πάρετε ένα φυτικό λάδι με σησαμέλαιο, καθώς και σάλτσα σόγιας, λεμόνι και μέλι. Ο λαμβανόμενος ανεφοδιασμός βράζει και ψύχεται τελείως.
Τα ακατέργαστα ζαχαρότευτλα κόβονται στα πιό λεπτά φύλλα και τα βάζουμε σε μια δροσερή σάλτσα. Αφήνουμε τα μανιτάρια γεμισμένα και εν τω μεταξύ έχουμε εμπλακεί σε λαχανικά: ψιλοκομμένο λάχανο, ραπανάκι, καρότα, ανακατέψτε τα πάντα με λεπτές φέτες φύλλα σέλινου και χόρτα. Στο μείγμα λαχανικών, προσθέστε κοτόπουλο και μανιτάρια μαζί με ολόκληρη τη σάλτσα. Μετά την ανάμειξη των συστατικών της σαλάτας, το σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.
Σαλάτα του Καίσαρα με κινέζικο λάχανο, κοτόπουλο και κρουτόν
Συστατικά:
Για τη σαλάτα:
- τραγανό λευκό ψωμί - 4 φέτες?
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- φιλέτο κοτόπουλου - 440 g.
- επικεφαλής του λάχανου Πεκίνου.
Για ανεφοδιασμό:
- σκόρδο σχοινόπρασο?
- φιλέτο γαύρου - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 55 g.
- κρασί ξύδι - 15 ml;
- τριμμένο παρμεζάνα.
Προετοιμασία
Το ψωμί μετατρέπεται σε ψίχουλα ψωμιού, προηγουμένως κομμένο σε κύβους και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο για 210 λεπτά για 8 λεπτά.
Τρίψτε το στήθος κοτόπουλου με λάδι και θαλασσινό αλάτι, το βάζετε σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε από κάθε πλευρά.
Λευκή βάση του λάχανου Peking κόβεται, και οι πράσινες κορυφές των φύλλων σχίζονται με τα χέρια τους. Επεκτείνουμε ένα μαξιλάρι από φύλλα λάχανου σε ένα πιάτο, από ψηλά τοποθετούμε φέτες κοτόπουλου και κροτίδων. Ρίξτε μια σαλάτα με το λάχανο Pekinese και το κοτόπουλο σφουγγαρίστηκε με σκόρδο, αντσούγιες, βούτυρο και ξύδι μαγιονέζας. Τελείωσε το πιάτο με τυρί παρμεζάνα.
Κοτόπουλο σαλάτα με ανανά, Peking λάχανο και πιπέρι
Συστατικά:
Για τη σάλτσα:
- Αραβοσιτέλαιο - 30 ml.
- ξύδι ρυζιού - 55 ml.
- σάλτσα σόγιας - 25 ml.
- σως σούπας - 60 ml;
- τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 5 g?
- Σουσαμέλαιο - 10 ml.
Για τη σαλάτα:
- βραστό φιλέτο κοτόπουλου (ίνες) - 500 g;
- καρότα - 60 g;
- Peking λάχανο - 230 g?
- γλυκό πιπέρι - 55 g;
- κονσέρβες ανανά - 70 γρ.
- λεπτή noodles ρύζι (βρασμένο) - 1 στοιχείο?
- πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό.
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε ένα γρήγορο σάλτσα σαλάτας από ένα μείγμα αραβοσιτέλαιο με σησαμέλαιο, καθώς και με χοιρινό, σόγια, ξίδι και σάλτσα τζίντζερ. Αφήστε τη σάλτσα στη ζεστασιά καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος της σαλάτας, αυτό θα επιτρέψει την ανάμειξη των γεύσεων.
Ανακατέψτε το λάχανο, τα καρότα και τις αποφλοιωμένες πιπεριές κομμένες με καλαμάκια και κύβους ανανά. Συνδέουμε όλα τα υλικά με χυλοπίτες και χόρτα και στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σαλάτα.
Σαλάτα με λάχανο Pekinese και καπνιστό κοτόπουλο
Συστατικά:
- καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου - 280 γρ.
- Peking λάχανο - 320 g?
- καρότα - 40 g;
- ένα μάτσο μαϊντανό?
- μια χούφτα κάσιους?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κρασί ξύδι - 55 ml;
- σάλτσα σόγιας - 55 ml.
- μέλι - 15 ml.
- ελαιόλαδο - 185 ml.
Προετοιμασία
Κόβουμε το καπνιστό κοτόπουλο και το ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο λάχανο, τα καρότα, τα χόρτα και τα καρύδια. Από το βούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και το ξύδι με χυμό λεμονιού, κάνετε ένα απλό σάλτσα σαλάτας, το οποίο θα πρέπει να προστεθεί στα υπόλοιπα συστατικά πριν το σερβίρετε.