Κρέμα για "Medovika" σας επιτρέπει να διαπεράσετε καλύτερα τα κέικ του αγαπημένου σας κέικ. Δεν πρόκειται για ένα μόνο είδος ενδιάμεσης στρώσης. Υπάρχουν πολλές υπέροχες συνταγές, που κυμαίνονται από το κλασικό για το γάλα και τελειώνουν με τα εσπεριδοειδή, χάρη στις οποίες οι νοικοκυρές μπορούν απλά και εύκολα να διαφοροποιήσουν τη γεύση και την θερμιδική περιεκτικότητα σε ένα δημοφιλές επιδόρπιο.
Πώς να ετοιμάσετε μια κρέμα για το "Medovik";
Το κέικ "Medovik" με κρέμα είναι πλούσιο σε παραλλαγές. Εκτός από την κλασική συνταγή γάλακτος, η κρέμα βράζει με συμπυκνωμένο γάλα, με ξινή κρέμα, με κρέμα ή με χυμό εσπεριδοειδών. Το παραδοσιακό τους συστατικό είναι τα αυγά, ο κορεσμός, η απαλότητα και η σταθερότητα, το βούτυρο προστίθεται συχνά και το αλεύρι ή το άμυλο χρησιμοποιείται ως παχυντές.
- Η πιο νόστιμη κρέμα για το "Medovik" πρέπει να είναι παχιά, τρυφερή και να μην καίγεται. Για να γίνει αυτό, είναι προτιμότερο να το βράζετε σε ένα λουτρό νερού ή σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα.
- Ανακατέψτε την κρέμα δεν πρέπει μόνο όταν μαγειρεύει, αλλά και με ψύξη. Διαφορετικά, θα χρειαστεί ένα παχύ φιλμ.
- Η θερμοκρασία της ψύξης της κρέμας δεν θα πρέπει να πέσει κάτω από τους 10 βαθμούς Κελσίου.
Κρέμα για την "Medovika" στο γάλα
Η κλασσική κρέμα για τη "Medovika" θα πρέπει να απολαύσει γρήγορα τα κέικ, κάνοντάς τα ζουμερά. Με αυτή τη λειτουργία η κρέμα, που παρασκευάζεται στο γάλα με την προσθήκη αυγών, ζάχαρης και αλευριού συμβουλεύει. Ετοιμάζεται απλά, έχει μια ευχάριστη γεύση γάλακτος, εξαιρετικές ιδιότητες εμποτισμού, έτσι επιδόρπιο, κατά κανόνα, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι μετά από 2 ώρες.
Συστατικά :
- γάλα - 500 ml.
- ζάχαρη - 125 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- έλαιο - 50 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Τρίψτε τη ζάχαρη με αλεύρι και αυγά.
- Εισάγετε το γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πάρετε παχύ.
- Ψήστε, προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη βανίλιας.
- Ανακατέψτε την κρέμα κρέμας κρέμας για το χτύπημα "Medovik" και προχωρήστε στην κηλίδωση των κέικ.
Κρέμα για "Medovika" με συμπυκνωμένο γάλα
Η κρέμα γάλακτος με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για τη "Medovika" είναι η ιδανική λύση για να απολαύσετε το επιδόρπιο ένα χρώμα και γεύση καραμέλας. Και αυτό δεν είναι ένας από τους λόγους για τη χρήση του βρασμένου γάλακτος. Είναι εύκολο να εργαστεί και η πυκνότητά του δίνει στην κρέμα μια σταθερή συνεκτικότητα, λόγω της οποίας το κέικ δεν αφυδατώνεται ακόμη και κατά τη διάρκεια παρατεταμένου εμποτισμού.
Συστατικά:
- γάλα - 250 ml.
- αλεύρι - 40 g.
- ζάχαρη - 40 g.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 200 g.
- λάδι - 100 g.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη με γάλα και αλεύρι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ψυκτικό.
- Στο κρέμα για το "Medovik" προστίθενται κτυπημένο συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο.
Κρέμα-κρέμα για την "Medovika"
Η κρέμα από ξινή κρέμα για τη "Medovika" είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε μια κρέμα κορεσμένου ελαίου. Δημιουργεί επίσης μια πυκνή ενδιάμεση στρώση μεταξύ των κέικ, αλλά δίνει στο προϊόν μια ευχάριστη ξινή γεύση και δεν υπερφορτώνει με λίπος. Ωστόσο, κατά την ψύξη, αυτή η κρέμα αποκτά πυκνότητα, οπότε η εργασία με αυτή πρέπει να γίνει αμέσως μετά την προετοιμασία.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 350 g;
- ζάχαρη - 125 g.
- έλαιο - 150 g.
- αλεύρι - 40 g.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το αυγό με ζάχαρη, αλεύρι και ξινή κρέμα.
- Μαγειρέψτε σε ένα λουτρό νερού μέχρι να παχύνετε.
- Κρέμα ξινή κρέμα για "Medovik" δροσερό και ανακατεύουμε με το χτυπημένο βούτυρο.
Κρέμα για "Medovika" χωρίς αυγά
Όχι λιγότερο νόστιμη κρέμα για "Medovika" αποκτάται χωρίς αυγά. Πολλές νοικοκυρές επιλέγουν αυτόν τον προϋπολογισμό, προσιτές και απλές επιλογές, προτιμώντας να επιτύχουν το ιξώδες και την πυκνότητα - αλεύρι, ομαλότητα και κορεσμό - βούτυρο. Η κρέμα γίνεται ελαφριά, απαλή και ευάερη, και τα ψιλοκομμένα και δροσερά κέικ έχουν δροσερή γεύση.
Συστατικά:
- γάλα - 500 ml.
- ζάχαρη - 200 g.
- έλαιο - 150 g.
- αλεύρι - 80 γραμ.
Προετοιμασία
- Αναμείξτε 250 ml κρύου γάλακτος με αλεύρι και ζάχαρη.
- Το υπόλοιπο γάλα θερμαίνεται και χύνεται σε ένα κρύο μίγμα.
- Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ, προσθέτοντας λάδι.
- Έτοιμη κρέμα για "Medovik" δροσερό.
Κρέμα κρεμώδους κρέμας για την "Medovika"
Το "Medovik" με κρεμώδη κρέμα κρέμας θα ταιριάξει ακόμα και εκείνους που μετράνε θερμίδες. Η κρέμα παρασκευάζεται με κρέμα, αποδίδεται τόσο πυκνή και κορεσμένη ώστε δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πετρέλαιο και έτσι να εξισώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες με την κρέμα γάλακτος. Είναι μοναδικό για τη γεύση μιας γέμισης, η οποία εναρμονίζεται απόλυτα με τη γλυκύτητα του μελιού.
Συστατικά:
- κρέμα 20% - 400 ml.
- κρόκοι - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 80 g.
- αλεύρι - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Λιβώνετε τους κρόκους με ζάχαρη, αλεύρι και 60 ml κρέμας.
- Η υπόλοιπη κρέμα θερμαίνεται και εισέρχεται σε ένα λεπτό τσίμπημα στο μίγμα των αυγών.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψύξτε.
Κρέμα για "Medovika" με άμυλο
Μια απλή κρέμα για το "Medovik" μπορεί να μετατραπεί σε αριστούργημα χειροτεχνίας ζαχαροπλαστικής, αν το μαγειρέψετε σε άμυλο καλαμποκιού. Σε αντίθεση με την πατάτα, δίνει στην κρέμα μια απαλή σύσταση, δεν έχει οσμή και πικρή επίγευση, και διακρίνεται από μια γυαλιστερή επιφάνεια, ενώ είναι εξαιρετικά οικονομικό στη χρήση.
Συστατικά:
- γάλα - 280 ml.
- κρόκος - 2 τεμάχια.
- άμυλο αραβοσίτου - 20 g.
- ζάχαρη - 80 g.
- φλούδα λεμονιού.
Προετοιμασία
- Ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζέστη.
- Λιπάρετε το άμυλο με αυγό, ζάχαρη και 40 ml γάλακτος.
- Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα στη μάζα, ανακατεύουμε και τεντώνουμε.
- Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε.
Κρέμα χωρίς λάδι για "Medovika"
Οι γλυκοπαλάτες σε μια δίαιτα μπορούν να επαναλάβουν τη συνταγή για μια νόστιμη κρέμα για το "Medovik" χωρίς να χρησιμοποιούν λάδι. Επιπλέον, η κλασική κρέμα - "Parisier", είναι πάντα προετοιμασμένη με αυτό τον τρόπο, με αποτέλεσμα μια απαλή, ομαλή και λιγότερο θερμιδική, και από αυτό, ακόμη και η απώλεια βάρους μπορεί εύκολα να το αντέξει οικονομικά.
Συστατικά:
- γάλα - 500 ml.
- κρόκοι - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 50 g.
- ουσία βανίλιας - 5 ml.
Προετοιμασία
- Κόψτε τη ζάχαρη, τους κρόκους και το αλεύρι.
- Ρίξτε ένα μέρος του θερμού γάλακτος μέσα στο μείγμα και αναμίξτε.
- Προσθέστε την ουσία, το υπόλοιπο γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ.
"Medovik" με πορτοκαλί κρέμα
Η καραμέλα "Medovik" με πορτοκαλί κρέμα είναι γεμάτη από μη τυποποιημένες λύσεις και χαρακτηριστικά. Είναι κατασκευασμένο με βάση τη καραμέλα, εξαιτίας του κορεσμένου χρώματος των κέικ και της λαμπρότερης γεύσης του μελιού, ιδανικά σε αρμονία με τον πορτοκαλί Κούρδο, που για μεγαλύτερη απαλότητα και κορεσμό σε συνδυασμό με κρέμα τυριού και ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- ζάχαρη - 330 g.
- έλαιο - 260 g.
- αυγό - 5 τεμάχια.
- μέλι - 60 g;
- σόδα - 10 g.
- κιτρικό οξύ;
- χυμός πορτοκαλιού - 180 ml.
- ζεστό - 20 g;
- κρέμα γάλακτος - 360 g.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 50 g.
Προετοιμασία
- Λιώνουμε 150 g ζάχαρης. Μόλις πάρει χρώμα καραμέλας, χύστε το μέλι.
- Αναδεύστε και προσθέστε 110 g καυτό λάδι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε σε 70 μοίρες.
- Εισάγετε το αλεύρι, 2 αυγά, σόδα και λεμονάδα.
- Ρίξτε τη ζύμη σε ένα μπολ και αφήστε την στην άκρη για 15 λεπτά.
- Αναπτύξτε 9 στρώματα και ψήνετε στους 160 βαθμούς για 5 λεπτά.
- Δώστε τα κέικ σε σχήμα.
- Κτυπήστε 180 γραμμάρια ζάχαρης με 3 αυγά, χυμό και ξύσμα.
- Μαγειρέψτε μέχρι να παχιάσετε, να κρυώσετε και να νικήσετε με βούτυρο Μετά από ψύξη, ανακατεύουμε με σκόνη, τυρί και ξινή κρέμα.
- Αυτή είναι η καλύτερη κρέμα για την "Medovika", η οποία πρέπει να λερωθεί με κέικ και να τοποθετηθεί το επιδόρπιο για 10 ώρες στο ψυγείο.