Συνηθίζαμε να αποκαλούμε μικρά κοτολέτα πατάτας με γέμιση κρέατος, αλλά τώρα υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου, εκ των οποίων το κρέας είναι τρελό με γέμιση. Από τα κοτοπουλάκια με ένα γεμάτο τραγούδι δεν μπορούν να διακριθούν και το ίδιο τους το όνομα είναι μάλλον λαϊκή φαντασία, ωστόσο, ένα πιάτο ακόμα και κάτω από αυτό το όνομα πρέπει να υπάρχει λόγω της πρωτοτυπίας και της ενδιαφέρουσας γεύσης.
Κρέας που γεμίζει με γέμιση πατάτας
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 880 g.
- φτερά από πράσινα κρεμμύδια - 3 κομμάτια?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- μαϊντανό πράσινα?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- Μουστάρδα Ντιζόν - 10 γραμμάρια.
- αλεύρι - 35 g.
- Προβενκά βότανα (αποξηραμένα) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 35 g.
- κονδύλων πατάτας (μέσου μεγέθους) - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Μετά το ψήσιμο του σκόρδου με ένα τσίμπημα αλατιού, προσθέστε το στο κιμά μαζί με μερικά αυγά, ψιλοκομμένα βότανα και αλεύρι. Τοποθετήστε τη γλυκιά μουστάρδα. Οι κονδύλοι πατάτας βράζουν και ψιλοκομίζουν με βότανα της Προβηγκίας. Μαγειρέψτε ελαφρά τις πολτοποιημένες πατάτες.
Αφού διαιρέσετε το τεμαχισμένο κρέας σε μερίδες, γυρίστε το καθένα σε μια επίπεδη κοτολέτα, βάλτε τις πατάτες στο κέντρο, ελαφρά πιπεριά και τοποθετήστε μια φέτα βούτυρο. Συνδυάστε τις άκρες του κιμά ώστε να καλύψετε τις πολτοποιημένες πατάτες. Πρώτα τηγανίζουμε τις κοτολέτες έως ότου βράσουν, και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμοι.
Κρέμα με κέλυφος μανιταριών
Μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες πλήρωσης για σνακ κρέατος είναι ο συνδυασμός κρεμμυδιού και μανιταριών με μικρή ποσότητα τυριού. Στην περίπτωσή μας, το κρεμμύδι-μανιτάρι zazharku θα δεσμεύσει το τυρί κρέμα.
Συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου (δύναμη σίτου) - 570 g.
- μπανάνες - 130 γρ.
- κρεμμύδι - 45 γρ.
- σκόρδο σχοινόπρασο - 2 τεμ.?
- τυρί κρέμα - 130 g;
- μπέικον - 3 φέτες.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το λίπος από τις φέτες του μπέικον και χρησιμοποιήστε το για να ντύσετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Όταν η πάστα είναι έτοιμη, προσθέστε το σκόρδο και αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά. Ανακατέψτε το γέμισμα με τυρί κρέμας και τριμμένο μπέικον. Μείζετε το καρύκευμα και ισιώστε ανάμεσα στις παλάμες. Βάλτε ένα πλήρωμα μανιταριών στο κέντρο της επίπεδης κέικ, πατήστε τις άκρες. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε τα σάλτσα κρέατος με τη γέμιση για να ψήσετε στο φούρνο στους 190 βαθμούς 17-20 λεπτά.
Κρέας κρύο με γέμιση - συνταγή
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 780 g.
- τυρί brie - 135 g.
- κρεμμύδι - 130 g;
- βούτυρο - 35 γρ.
Προετοιμασία
Τα κρεμμυδάκια αφήνουν αργά στο βούτυρο μέχρι να καραμελοποιηθούν - 15-20 λεπτά. Περίστε το κιμά και βάλτε στο κέντρο της κάθε μερίδας λίγο κρεμμύδια και μια φέτα τυρί, συνδυάστε τις άκρες μαζί και τηγανίστε τα κομμάτια της σχάρας ή ένα καλά ψημένο τηγάνι.