Συνιστούμε συνταγές για μαγειρική σούπα λαχανικών, η οποία, παρά την απλότητα της απόδοσης, μας επιτρέπει να έχουμε εξαιρετικά αποτελέσματα. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό τόσο για τη διατροφή όσο και για το μενού διατροφής.
Νόστιμη άπαχο λαχανικό σούπα με φασόλια - συνταγή
Συστατικά:
- μικρά φασόλια - 190 g;
- κονδύλων πατάτας - 650 g.
- καρότα - 90 g;
- κρεμμύδια - 90 γρ.
- νωπές τομάτες - 210 g.
- φυτικό έλαιο χωρίς γεύση - 40 ml.
- καθαρό νερό - 2,4 l.
- σπόροι μουστάρδας - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- σουσάμι - 15 g;
- σκόνη πάπρικα - 15 g;
- ρίγανη - 1 πρέζα?
- ξηρό μαϊντανό - 2 πρέζα?
- μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
- κοινό αλάτι - 2 τσιμπήματα.
Προετοιμασία
Λίγες ώρες πριν από την αναμενόμενη παρασκευή άπαχου σούπας, βυθίζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό, αφού τα ξεπλύνουμε καλά προηγουμένως. Τα εμποτισμένα φασόλια πλένονται για άλλη μια φορά, χύνεται σε μια κατσαρόλλα καθαρισμένου νερού και αναγκάζονται να μαγειρεύουν, μειώνοντας μετά το βρασμό της φωτιάς στο ελάχιστο.
Χωρίς να σπαταλάμε χρόνο, προετοιμάζουμε μια σάλτσα λαχανικών για σούπα. Για να γίνει αυτό, στο ζεστό λαχανικό χωρίς γεύση λάδι τηγανίζουμε αρχικά μουστάρδα και σουσάμι, και μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες μικρά πεπόνια και καρότα. Μετά από μερικά λεπτά, βάζουμε τις αποφλοιωμένες και λεπτές ντομάτες, σεζόν με πολλή κόκκινη σκόνη κόκκινου, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα τρία με πέντε λεπτά, ανακατεύοντας.
Σε μια κατσαρόλα με σχεδόν έτοιμους μαλακούς κόκκους, βάζουμε τις προγεμισμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες και μετά από δέκα λεπτά βάζουμε ψητό λαχανικό στη σούπα, προσθέτουμε ρίγανη, αλεσμένο πιπέρι, αποξηραμένο μαϊντανό και αλάτι για γεύση, δίνουμε πέντε ακόμα σούπες για βρασμό και δέκα λεπτά για να ετοιμάζουμε πριν από την κατάθεση.
Νόστιμο άπαχο σούπα λαχανικών με μπρόκολο - συνταγή
Συστατικά:
- μπρόκολο λάχανου - 850 g.
- καρότα - 110 g;
- κρεμμύδι κρεμμύδι - 70 g?
- νωπές ντομάτες - 120 g.
- φρέσκο σπανάκι - 1 μάτσο.
- σκόνη πάπρικας - για γεύση?
- βασιλικό αποξηραμένο - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
- αλάτι μαγειρεμένο στη γεύση.
Προετοιμασία
Πλυμένα μπρόκολα ταξιανθίες, ξεφλουδισμένα και τεμαχισμένα τυχαία κρεμμύδι και τριμμένα καρότα χύνεται με νερό και βράζεται μέχρι μαλακό. Μετά από αυτό, προσθέστε στα φρέσκα λαχανικά πλυμένο νωπό σπανάκι, ψιλοκομμένη ντομάτα χωρίς το δέρμα, ρίχνουμε επίσης αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και πάπρικα και χτυπάμε τη μάζα με ένα μπλέντερ στην κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτας. Βράζουμε τη σούπα για άλλα επτά λεπτά και μπορούμε να σερβίρουμε.