Τέτοια προϊόντα όπως το κρέας και τα μανιτάρια συνδυάζονται καλά με τη γεύση, συμπληρώνοντας το ένα το άλλο.
Σας λέω πώς και τι πιάτα μπορείτε να προετοιμάσετε από κρέας και ζαχαρωτά. Τα μανιτάρια, φυσικά, είναι καλύτερο να αγοράζετε τεχνητά καλλιεργημένα ή να τα συλλέγετε μόνο σε εκείνες τις περιοχές στην οικολογική κανονικότητα που είστε βέβαιοι.
Συνταγή για ψητό κρέας με ζαχαρωτά
Συστατικά:
- μοσχαρίσιο ή χοιρινό (λαιμό, ζαμπόν, ωμοπλάτα) ή φιλέτο κοτόπουλου - περίπου 400 g.
- ζαχαρότευτλα - περίπου 400 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
- καρότα - 1-2 τεμάχια.
- laurelka (φύλλο) - 2-5 τεμάχια?
- γαρύφαλλο - 2-3 ταξιανθίες.
- πιπέρι μπιζέλια αρωματικά ή μαύρα - 5-8 κομμάτια?
- σπόροι κορίανδρου, κύμινου και μάραθου ·
- λιπαρά χοιρινό ή κοτόπουλο?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- πράσινα (κόλιανδρο, μαϊντανό, κλπ.).
Προετοιμασία
Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Αποφλοιωμένα καρότα και κρεμμύδια ψιλοκομμένα, και πλυμένα μανιτάρια - όχι πολύ λεπτή.
Θα ζεσταθούμε λίπος ή λάδι σε ένα καζάνι ή κατσαρόλα. Στεγνώστε ελαφρά ή αποθηκεύστε τα κρεμμύδια με τα καρότα, και στη συνέχεια προσθέστε το κρέας. Ελαφρώς σε μέτρια υψηλή θερμότητα, τα πάντα σβήνουν μέχρι το χρώμα αλλάξει το κρέας. Στη συνέχεια η φωτιά μειώνεται, καλύπτεται με ένα καπάκι και μαγειρεύεται με την προσθήκη όλων των μπαχαρικών για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό. Βάζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το τηγάνι να σταθεί για περίπου 8-15 λεπτά, μετά από το οποίο προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο. Μπορείτε να συνδυάσετε και να σερβίρετε κρέας με ζαχαρωτά με οποιαδήποτε γαρνιτούρα.
Εάν χρησιμοποιείτε βοδινό ή μη νεαρό αρνί, πρέπει να έχετε κατά νου ότι μαγειρεύεται πολύ περισσότερο, έτσι ώστε όλα τα συστατικά εκτός από τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να πιάνουν όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο (ακριβέστερα για 20-25 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο).
Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο εάν μαγειρεύετε κρέας με ζαχαρωτά σε ξινή κρέμα. Η ξινή κρέμα επιλέγει μόνο φυσικό γάλα, καλύτερα από το μέσο λίπος. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσετε αυτό το προϊόν. Προσθέστε την τελευταία στιγμή, ανακατεύετε, ψιλοκόβετε για 5 λεπτά και αφήστε το ψητό να κρυώσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τα χόρτα με το σκόρδο.
Ψηλά το κρέας με ζαχαρωτά σε φούρνο country style
Θα μαγειρέψουμε σε σκεύη σερβιρίσματος (υπολογισμός των προϊόντων για 1 κατσαρόλα).
Συστατικά:
- χοιρινό σχετικά ελαιώδες - 150-170 g;
- ζαχαρωτά - 2-3 τεμάχια.
- οι πατάτες δεν είναι μεγάλες - 2-4 τεμ.?
- μπαχαρικά (μαύρο και κόκκινο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο).
- Φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα (πράσινο κρεμμύδι, μαϊντανός, κόλιανδρος) και σκόρδο.
Προετοιμασία
Κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και βάζει στο κάτω μέρος ενός υγρού δοχείου. Στην κορυφή, μην βάζετε πολύ λεπτά ψιλοκομμένα μανιτάρια και πατάτες, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και βόειο κρέας σε 50-100 ml νερού. Καλύψτε τις γλάστρες με καλύμματα ή σφίξτε με αλουμινόχαρτο. Τα τοποθετούμε στο φούρνο, που θερμαίνεται σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών C, για 50-60 λεπτά. Σερβίρουμε σε γλάστρες, πριν από τα γεύματα θα προσθέσουμε το σωστό ποσό ψιλοκομμένων χόρτων με σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της ξινή κρέμα - σερβίρετε σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Λοιπόν, στο τέλος, μπορείτε να μαγειρέψετε και να εξυπηρετήσετε ξεχωριστά τηγανητό κρέας με μαριναρισμένα μανιτάρια και.
Τηγανισμένο κρέας με ζαμπόν
Συστατικά:
- μικρά μικρά πεπόνια?
- σκόρδο - 3-5 αστέρια;
- κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
- για μαρινάδα:
- νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- δάφνη - 5 τεμάχια.
- γαρύφαλλα - 3 ταξιανθίες.
- πιπέρι μπιζέλια - 5-8 τεμάχια?
- σπόροι άνηθου, κόλιανδρου, μάραθου ·
- ξύδι φυσικό φρούτο και / ή χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Η απαραίτητη ποσότητα των μυκήτων, που τοποθετούνται σε ένα βάζο λίτρο (ή άλλη ικανότητα, κεραμικά ή
Μαγειρεύουμε μαρινάδα. Φέρνουμε το νερό σε βράσιμο, βάζουμε ζάχαρη και μπαχαρικά. Βράζετε για 5 λεπτά και ρίχνετε ζεστά μανιτάρια μαριναρίσματος. Προσθέστε ξίδι με χυμό λεμονιού. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να κυλήσετε τα μανιτάρια σε βάζα ή μπορείτε να κρυώσετε σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια βάλτε στο ψυγείο. Οι πιπεριές θα είναι έτοιμες σε 2 ώρες, αλλά ακόμα πιο νόστιμες θα είναι σε 2-3 ημέρες, θα τους εξυπηρετήσουν με τηγανητό κρέας και τα πράσινα κρεμμύδια - πολύ ειλικρινά.